Сладкий вкус

Lugduname - самое сладкое вещество.

Сладкий вкус - выражение как в отношении веществ, вызывающих сенсорный процесс, ощущение вследствие действия сладкого вещества на рецепторы вкуса, так и самого вида хеморецепции . Является одним из пяти «основных ». Ощущение сладкого осуществляется специальными рецепторами сладкого вещества. Сладость обычно ассоциируется с приятным ощущением, чаще всего сладость люди ощущают при принятии пищи, богатой простыми углеводами , такими, как сахар или глюкоза . Самым сладким веществом, являющимся съедобным и безвредным в настоящее время является Метилфенхиловый эфир -L-α -аспаргил -аминомалоновой кислоты, который в 40 000 раз слаще сахарозы. Это вещество запатентовано японскими учеными, возможно оно будет применяться для производства шоколада. По данным исследований 3-х капель данного вещества хватит, чтобы целый вагон-цистерна ёмкостью 60 тонн стал сладким, как обыкновенный чай с двумя ложками сахара на кружку емкостью 200 мл.

Рецепторы сладкого

Сладкое детектируется рецепторами вкусовых почек

См. также

Литература

• Cohn, Georg (1914). Die Organischen Geschmackstoffe . Berlin: F. Siemenroth.
• Kier L (1972). «». Journal of Pharmaceutical Science 61 : 1394.
• Kitagawa M, Kusakabe Y, Miura H, Ninomiya Y, Hino A (2001). «Molecular genetic identification of a candidate receptor gene for sweet taste». Biochemical and Biophysical Research Communications 283 : 236–242.
• Li XD, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E (2002). «Human receptors for sweet and umami taste». Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 99 : 4692–4696.
• Max M, Shanker YG, Huang LQ, Rong M, Liu Z, Campagne F, Weinstein H, Damak S, Margolskee RF (2001). «Tas1r3, encoding a new candidate taste receptor, is allelic to the sweet responsiveness locus Sac». Nature Genetics 28 : 58–63.
• Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB (2001). «A candidate taste receptor gene near a sweet taste locus». Nature Neuroscience 4 : 492–498.
• Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang YF, Ryba NJP, Zuker CS (2001). «Mammalian sweet taste receptors». Cell 106 : 381–390.
• Nofre C, Tinti JM (1996). «Sweetness reception in man: the multipoint attachment theory». Food Chemistry 56 : 263–274.
• Sainz E, Korley JN, Battey JF, Sullivan SL (2001). «Identification of a novel member of the T1R family of putative taste receptors». Journal of Neurochemistry 77 : 896–903.
• Shallenberger RS (1963). «Hydrogen bonding and the varying sweetness of the sugars». Journal of Food Science 28 : 584–589.
• Tinti, Jean-Marie & Nofre, Claude (1991). Why does a sweetener taste sweet? A new model. In D.E. Walters, F.T Orthoefer & G.E. DuBois (Eds.), Sweeteners: Discovery, Molecular Design, and Chemoreception , ACS Symposium Series 450, pp. 209–213. Washington, DC: American Chemical Society.

Сладкий вкус. Кислый вкус. Остры вкус. Горький вкус. Соленый вкус. Вяжущий вкус. Описание изначальной природы вкусов, их воздействий на доши организма. Вкус как лакмусовая бумажка указывает на качества продукта питания. Лечение на основе понимания правил питания. Ответы на вопросы.

Лекция для начинающих из раздела «Аюрведа» со сложностью восприятия: 1

Длительность: 01:28:00 | качество: mp3 64kB/s 39 Mb | прослушано: 9877 | скачано: 4880 | избрано: 135

Прослушивание и загрузка этого материала без авторизации на сайте не доступны
Чтобы прослушать или скачать эту запись пожалуйста войдите на сайт
Если вы еще не зарегистрировались – просто сделайте это
Как войдёте на сайт, появится плеер, а в боковом меню слева появится пункт «Скачать »

00:00:01 Ну что? Начнем изучать шесть вкусов. Итак, существует 6 основных вкусов: сладкий, кислый, острый, горький, соленый и вяжущий . Эти вкусы тесно связаны с пятью первоэлементами, и они будут влиять на баланс три доши. То есть, мы видим, что во вселенной все мироздание состоит из пяти махабхут. На санскрите махабхута означает, 5 больших первоэлементов, из чего все состоит. В том числе и вкусы тоже состоят из этих первоэлементов. И сегодня мы будем с вами изучать, как вкусы могут влиять на доши. Если мы разберемся в этом вопросе, вы можете с помощью диеты питания вылечить много болезней , сами себе. Вот это цель нашего семинара будет.

Сладкий вкус

00:01:10 Сегодня мы с вами разберем сладкий вкус, сперва. Сладкий вкус. Состоит из двух первых элементов – это земля и вода. Поэтому он влажный. Если к сладкому поставить ведро воды? Что будет со сладким? Впитает. Это все знают, что сладкое впитывает в себя влагу активно. Это означает и вкус состоит из воды, там есть вода. То есть элемент воды присутствует. Поэтому подобное тянется к подобному. Понятно? И второй первоэлемент – это земля. Итак – вода, характеристика воды – влажный, земля – тяжелый. Оба они по своей природе холодные. Поэтому, когда человек сахара наедается, особенно не вовремя, вечером например. Что такое вечер? День тоже делится на доши. Помните, тогда говорили? Утро – это какая доша Вата. День – Питта, огонь. Вечер, ночь точнее – это что? Капха. И если мы на ночь кушаем сладкий вкус то что происходит? То есть сладкий вкус – это ни что иное, как капха доша, она будет усиливать капха дошу. Понятно? Почему толстеет человек, когда он не вовремя кушает сладкое!? Вот почему. Но если вы скушаете утром скушаете сладкую пищу, будет ли расти капха доша ваша? Нет. Днем будет расти? Увеличиваться? Мало. Будет немножко, но не так сильно. А ночью – это все. Гарантировано.

00:03:06 Итак, мы видим, что у сладкого вкуса, у сладкого вкуса, преимущественно два качества, то есть два элемента – вода и земля. Поэтому, тот, у кого тело имеет преимущественно первоэлементы земли и воды, то есть капха доши, ему категорически запрещено есть сахар после 14 дня. Понятно? Таким образом, капха доша когда начинает наполняться сладким вкусом, энергия земли и воды увеличивается в теле, и начинается что? Все это плохо переваривается и превращается в токсины. Итак, непереваренные элементы называются в санскрите ама. Ама. Грязь, то есть в переводе.

00:03:52 Итак, допустим, человек кашляет. Кашель бывает тоже трех типов. Давайте рассмотрим все три типа. Кашель типа капха доши чем будет сопровождаться? Ну как появляется капха в теле? Земля и вода если вместе смешать? Что получается? Слизь. Слизь. Правильно. Слизь. Вот это и есть капха. Вот человек кашляет, и его кашель сопровождается мокротой, слизью. Это означает, какая у него доша вышла из равновесия? (Отвтет из зала – капха.) Правильно. И вот рецептик есть – жженый сахар, допустим, да? Кашель лечит. Да? Мы его – раз, жженого сахара, и ему ещё лучше становится позже. То есть добавили там.

00:04:46 Кашель пита доши как будет проявятся? Горячий и сухой. Огонь будет. То есть, обычно такой кашель переходит в кровь. Человек начинает кашлять с кровью. Это первый признак что нарушение идет по пита-доше, пита-доша возбудилась. Кашель, сопровождающийся… у вата-доши нарушения, как будут проявляться? Будут проявляться признаки воздуха, пылающий такой кашель. Пу пу – как утка. Как в трубу. Это означает вата-доша. То есть, видите, если есть понимание доши, вы можете азбукой оперировать с самого начала. Азбука. Зная эти вещи, вы уже можете понимать, даже как с помощью каких продуктов можно погасить какую либо дошу.

00:05:42 Итак, если мы видим, если у человека пылающий кашель, то сахар жженый пойдет ему? Как раз будет лечить. Потому что вата-дошакак себя ведет? Это же воздух, он легкий и подвижный. Да? А сладкий вкус это капха. Она будет что делать? Гасить эту подвижность. Правильно? Тяжестью своей, добавлять будет. То есть, в этом случае будут очень хорошо помогать леденцы, допустим, сладкие, и так далее. Солодки корень например. Он же сладкий, сырой, солодки? А если вы с мокротой дадите у кого мокротой сопровождается ему ещё хуже станет. Так что любую болезнь можно классифицировать на эти доши. Понятно, да? Вопрос из зала – А пита доша они как какшляют?. – А у них больше всего сопровождается воспалительный процесс. Горло красное. Чаще всего они кашляют до крови. Понятно?

00:06:55 Итак, давайте дальше посмотрим. При каких случаях… (Вопрос из зала – *не слышно*). Что? (Вопрос из зала – *не слышно*). Ну а как вы думаете? капха-дошукак можно подавить? С помощью каких первоэлементов? (Ответ из зала – *не слышно*). Подсушить, да. Правильно. Огнем. Высушить. Если она высыхает, то, что происходит? Высыхает вода, остается ама. С помощь воздуха можно высушить, а сжечь можно с помощью онгя. Поэтому имбирь, например, может помочь в таких ситуациях. Какие то острые специи. Понимаете? Когда капха когда слизи много. Например, горчичку черную ставите на запястье, можно привязать, можно съесть. Пожевать можно. Можно сосать, так тоже можно. Капха будет уменьшатся. Летом почему человек худеет, а зимой толстеет? Вы заметили, что летом всегда худеешь? Огня больше. Агни. А зима это что? Капха. Сейчас посмотрите на улицу. Натуральная капха. Видите, в чистом виде. Поэтому тяжесть, сонливость проявляется. У всех проявляется. Как-то тяжело двигаться, хочется полежать. Да? Как раз вот зима, весна особенно, тяжесть увеличивается даже больше весной ранней. То есть когда вот эта слякоть разводится. Вот это капха.

00:08:33 Давайте дальше смотреть. Итак, по характеру он тяжелый, холодный, маслянистый этот вкус. Поэтому растения едим сладкие. Растения, овощи, фрукты, больше всего, что будет обладать сладким вкусом, будет увеличивать капха-дошу. Понятно? Вот так можете протестировать. Сахарный тростник, финики, инжир. Вот эти все продукты будут увеличивать капху. Бананы, кстати, будут капху увеличивать? Да. От бананов можно потолстеть. Вот индусики все такие толстенькие бывают. Бананов, когда много едят – рост начинается. Они как картошка, вот эти бананы. (Вопрос из зала – *не слышно*). Нет. Ну если каждый день будете питаться бананами то можно так… вот кто поправится хочет, тот может бананами питаться. Еще и сладким вкусом добавлять неслышно, сахар например, сироп какой-нибудь делать. Варенье – это что? капха. Каша – это что? Каша? Ну любая каша? По составу посмотрите. Земля, вода. Сама каша – это капха. Понятно, да?

00:10:19 Итак, сладкий вкус, он очень питательный, дает силу, утоляет голод. Почему, когда ребенок переедает сладкого, он не хочет кушать? Не только ребенок. Почему так происходит? Подумайте. Он сладкого наелся перед обедом – все, аппетит пропал. (Вопрос из зала – *не слышно*). Да. Земля, вода. Огонь – это что? Это аппетит, где есть огонь. Он его придавил. А теперь вывод, какой напрашивается? Мы поели плотненько и тортиком – раз, и сладким чаем – оп. Ясно? И конец. Огонь пищеварения останавливается моментально. Даже просто стакан воды выпеваешь после еды – все. Будут проблемы с пищеварением. Вы же его потушили, вода же тушит? Поэтому, какой вывод напрашивается? Воду можно пить до еды. А после еды можно выпить немножко воды, чтобы прочистить пищевод. Ну не напиваться, как у нас, бадьями. Чаек гоняют час второй... Вот это очень дурная привычка, поэтому много болезней возникает. (Вопрос из зала – *не слышно*). Два часа после еды. Можно пить. А что попить можно? Нет. Сладким. Сладким запить. Можно сладкое есть после еды, но в небольших количествах. Можно чуть-чуть съесть, сладкий вкус получить, но если вы, так, пол-кило тортика… как бы уже будет тяжеловато. Сладкий вкус нужен. Обязательно. Нужно заканчивать сладким вкусом, но в разумных пределах. Понятно, да?

00:12:12 Итак, капха увеличивает оджас. Оджас – это жизненные силы, запас. Поэтому, когда сладенького объедаются, после тортика, болтать все начинают. Когда человек слабый, ему сложно говорить. Означает оджаса нет. оджас в переводе дословно означает – жизненная сила, то что дает силу. Поэтому, сладкий вкус нужно давать тем, кто ослабленный. Человек ослабленный, дистрофия, или, допустим, человек после операции, когда требуется сила, медик можно уже запустить., какие то фрукты сладкие. Будет поправляться хорошо. Сладкий вкус порождает у человека любовь и удовлетворенность. Вообще, сладкий вкус, сам по себе, дает характер тонкому телу, характер любви и удовлетворенности. Это вкус счастья. Поэтому он всем так дорог, сладкий вкус. Всем нравится. Понятно? И вывод какой напрашивается? К сладкому вкусу больше всего привязаны женщины. И в ведах описано, что женщины должны есть сладкое каждый день , иначе у нее будут проблемы с гормонами. С чем это связано? Это связано с тем, что женщины по своей природе они дают счастье всем окружающим, они для этого предназначены. Поэтому их потребность в сахаре будет больше, чем у мужчин. Если женщина кушает сладкий вкус, получает, она чувствует себя очень хорошо. Это необходимость. Ну если сладкий вкус на ночь, то это будет уже проблема. Счастье будет идти в жир лишний. Понятно? То есть, она может какието конфетки с собой носить, стресс получает какой-то, и чувствует плохое настроение – нужен сладкий вкус, пососать конфетку – все хорошо станет. Это вот женщинам рекомендуется. У мужчин сладкий вкус может вызвать лень, апатию. Может вызвать сильную привязанность к наслаждениям. Поэтому для мужчин не рекомендуется слишком много есть сладкого. То есть для мужчин это будет разрушительно действовать. Кстати, мужчины так особенно к нему и не привязаны, к этому вкусу. Есть – есть, но трясучки такой нет. Мужчинам больше нравится зерно, острая пища, что-то такое. Огненное. Да. Это ж солнечная природа, мужская. Женщина – лунная. Оджас тоже связан с луной. Оджас – это луна. Сладкий вкус тоже связан с луной. Поэтому женщина – она сладенькое все любит. Да? Сладкая речь, сладкая улыбка, все сладкое. Это с луной связано. Понятно? Итак, чаще если женам будут мужчины дарить сладкое, сладости, они будут больше счастья создавать в их семье. Так описано в ведах. Это необходимо. Там описывается, что женщины должны иметь сладости, должны иметь красивую одежду и украшения. Они от этого зависят. Это не просто капризы – это зависимость, природная. Мужчина должен иметь уважение и статус. Уважение. Это его позиция жизненная. Ему ненужно всех этих побрякушек, ему нужны другие вещи.

00:15:45 Сильная привязанность к сладкому вкусу указывает на влияние гуны благости . Поэтому, люди, которые часто выпивают, они не очень-то привязаны к сладкому вкусу. Никто не закусывает конфетами. Редко такое можно увидеть. Обычно к пиву идет чего? Тараночка, чего-то такое тухленькое, да? Огурцы маринованные там, или соленые. То есть они по своей природе похожие. Понятно, да? Итак, сладким вкусом обладают продукты, содержащие в своем составе крахмалы, белки, углеводы. В гречке есть сладкий вкус, рис, топинамбур, в белой муке тоже присутствует, в бананах. Очень много в сахарном тростнике. Сахарный тростник – самый чистый сахар считается. С помощью сладкого вкуса можно лечить заболевания питы. То есть, те, кто имеет конституцию пита-доша , ему и хорошо сладкий вкус. Если заводится начал, допустим, питы часто заводятся. Заводится любят. М-м-ммм – и пошел-поехал, его понесло. Надо его посадить, чего-нибудь сладенького дать – все, он успокоится. Питный огонь гаснет.

00:17:05 Итак, нервные заболевания, связанные с питой , как будут проявляться? Импульсивность характера , несдержанность . Если посмотрите на такого человека, глаза у него бешеные. Поэтому можно фрукты сладкие давать, допустим детям, которые склонны к таким заболеваниям. Нервные дети. Бывает нервы связаны с вата-дошей , бывает с питой , бывает с капхой . Капха – они просто "тупые", приторможенные, ничего не соображают. А пита-доша , когда выходит из равновесия, нервная система воспаленная становится, они ведут себя очень импульсивно, ругаться могут на всех, кричать. Понятно? Пита так проявляется. Злиться – это первый признак, если злиться – это значит пита. Вата начинает вот так вот вести себя, вот так вот крутит. Вот ребенок когда сидит в школе, вот так его всего выворачивает, он не может ровно сидеть, как юла. Это вот вата-доша так себя ведет. Когда из равновесия выходит вата, человек, он не может спокойно сидеть. Ветер, да. И говорят, что ещё в одном месте дует, да? Не просто так. Дует, на самом деле. Поэтому сладкий вкус очень хорошо таким людям – и вате, и пите. Успокаивает. Капхе - это смертельно подобно.

00:18:30 Следующий момент. В Индии так гепатиты лечат. Больному дают манго. И он ест манго, и больше ничего – одно манго ест. До тех пор, пока не вернется к нему сладкий вкус. Такой способ. Сахарным тростником тоже можно лечить такие болезни. В общем, болезни питы лечат сладким вкусом. Голод такой. Поэтому, у кого есть склонность, выходит из равновесия, питы часто, ему нужно в диету включить сладкий вкус. Ясно? Итак, этому вкусу будет соответствовать сладкий запах. Очень приятные запахи. Разобрались? Сладкий вкус. Итак, можно тестировать травы.

Кислый вкус

00:19:27 Следующий вкус – кислый. Кислый вкус состоит из земли и огня. Поэтому он горячий, тяжелый, влажный и маслянистый. Этот вкус повышает капха и пита-дошу , но при этом он уменьшает вата дошу . Поэтому в большом количестве рекомендуется людям вата конституции, а люди пита конституции должны практически исключить его из своего рациона. Основное качество этого вкуса следующее- прекрасно очищает организм. За счет чего это происходит? Огонь. А так как у него земля и огонь, поэтому огонь будет проникать в ткани. Вот почему лимон очищает организм. Если человек, у него конституция, допустим, капха и пита вместе, можно ему лимон давать? Сам по себе лимон – капха . Да? И пита. А у человека тоже капха и пита. И его кислым вкусом нагружаете, нагружаете – что произойдет? У него пита увеличится и капха увеличится. А как проявляется, когда пита и капха увеличилась? Как это может проявится на теле? Очень простой вариант. (Ответ из зала – *не слышно*). Так, раз. Ну ещё чем характеризуется? Пита – это что? Огонь. А если он осквернен землей? Огонь разносит землю по всему организму, и что начинается? Угри, прыщи, начинают вылезать на тело. Поэтому очень просто можно определить, если пита повысилась у человека, у которого конституция вместе у него капха и пита вместе, у него начинают гнойнички появляется на теле. Когда слишком сильно выходит из равновесия, возникает какая болезнь? Чири, абсцессы. Мы ему кисленького вкуса ещё добавили – его ещё больше. Понятно? Поэтому пите кислый вкус - не очень хорошо. Пите нужен сладкий вкус.

00:21:49 Итак, он очищает организм, разжижает кровь, кислый вкус, освежает органы чувств, нормализует пищеварение, способствует набору веса тела, расслабляет и способствует нормализации кровяного давления. Кислый вкус порождает в человеке зависть и любопытство. Зависть, сама по себе, имеет кислый вкус. Поэтому, люди, которые очень завистливы, у них будет что повышаться? В теле? Кислотность. Огонь будет ядовитый появляться в теле, и оно будет его давить. Завистники очень кислые по своей природе, у них мина кислая, такие все недовольные жизнью, все у них в кислом свете. И обычно их тянет на кисленькое. Обычно. Как можно понять есть зависть или нет? Это не сто процентов так можно заявить, что, если ему кислое нравится, что он завистливый. Ну если ему патологически хочется кислое есть, значит у него есть отклонение в сознании. То есть, всегда тянет. Человек стремится к счастью чрезмерному, ему хочется быть очень счастливым, он не знает, как по-другому это сделать, он будет наседать на сладкое. То есть в норме эти вкусы будут давать здоровье, а когда переборы начинаются - возникают болезни. Перебор возникает, когда очень сильно хочу сладкого, и утром, и днем, и вечером, и ночью и всегда хочу сладкого, обозначает что начинается разрушение. Капха увеличивается. Если постоянно всем завидую, хочется постоянно кислятины есть. Он не просто так ест эту пищу постоянно, это уже болезнь ума. Поэтому его тянет на продукты. Понятно? Людям, с пита заболеваниями особенно с кварцитами и повышенной кислотностью этот вкус категорически противопоказан. Чего-то у меня язвочка, надо почиститься, лимончик – раз. Почистился. Ни язвы, ни человека. Никого нет. Больному стало легче – он перестал дышать. Это очень опасно, потому что вкус, он влияет на первоэлементы .

00:24:02 С помощью вкуса можно лечится – просто на языке держать вкус, даже не глотая. Будет лечить. Чем дольше вкус чувствуешь, тем сильнее будет действие. Проглотил – все, действие прекратилось. Понятно? Там все растворяется, не имеет уже силы. Итак, кислым вкусом обладают продукты имеющие в своем составе органические кислоты. Например йогурт, там есть кислый вкус, лимон, щавель, тамаринд. Ну в общем продукты с кислым вкусом. Кислый вкус уменьшает выработку семени у мужчин. Поэтому может повредить зачатию ребенка. Нужно больше сладкого кушать мужчине. А если они хотят, что бы мальчик родился, то женщине нужно есть, то есть исключить сладкий вкус. То есть, мужчина должен есть сладкий, а она должна есть горячий вкус, огненный. Меняется состав первоэлементов, будет мальчик. Если она сладкое ест много, скорее всего родится девочка. Такие вот детали. Поэтому в ведах рекомендуется, допустим, женщинам постится перед зачатием. Допустим, на каком-то вкусе одном. Допустим, яблоки, или груши. Не есть сладкого ничего, тортов. Будет больше вероятность рождения мальчика. Это связано с тем, что, если у женщины в момент зачатия было больше секреции, то родится девочка, если у мужчины, то родится мальчик. А если он кислого вкуса объелся, у него секреции мало выделяется, а она сладкого – все, увеличивается капха. капха – это и есть вот эти вот элементы секреции. Понятно с чем это связано? Вот такие секреты. Можно использовать.

00:26:04 Есть ещё детали такие. Если нечетный день после окончания менструационного – рождаются девочки, четные – мальчики. У каждого индивидуально, то есть отсчитывается. То если это все соблюдать, то можно точно, по заказу, пол получить ребенка. Чистое небо - мальчик, тучи – девочка. Ураган на улице – есть опасность рождения плохого ребенка, то есть какой-то может неблагочестивый человек прийти. Ураган, стихии какие-то, катаклизмы, означает – неблагоприятно звезды стоят. Ураган если, вообще, гроза, например, на улице…нет зачатия. Это нужно учитывать такие вещи. Ни в коем случае нельзя зачинать детей, когда какие-то катаклизмы идут. То есть, теория вкусов очень сильно связана с рождением ребенка. Это отдельная тема.

Соленый вкус

00:27:14 Итак – соленый вкус. Соленый вкус состоит из огня, и…? И кто скажет? Огонь там присутствует? Как мы можем видеть огонь? Соль, что делают с солью? Она разъедает. Правильно? На рану посыпьте солью. Что будет? Оно жечь начнет. Значит, огонь присутствует. Сахара на рану посыпьте – ничего не будет, а соль разъедает сразу. На лед соль посыпьте – лед растает. То есть, смотрите что происходит. Реально огня мы не видим, но, когда мы говорим первоэлемент – это означает он не видим для глаза , но он присутствует и действует. Итак, второе качество какое? Не качество, а… (ответ из зала – «Вода»). Вода. Правильно. Соль сильно втягивает воду в себя. Все это знают. Значит в организме соль будет на какие стихии влиять? Что будет происходить? Будут увеличиваться огнь и вода. Поэтому, когда человек пьет воду соленую, например, или солененького поел, ему хочется чего? (ответ из зала – «Воды»). Воды. Почему? Огня много. И соль удерживает воду в организме. Поэтому, у кого проблемы, например, отекает, или ему трудно мочиться – вода не выходит, а он солененькое любит. (реплика из зала – *не слышно*). Не так как соль. Соль сильно её держит. Сладкое тоже, правильно, потому, что вода – это первоэлемент. Он будет держать воду. Но при соленом вкусе, что будет происходить? Элемент воды становится горячим, а при сладком вкусе элемент воды становится каким? Холодным. Поэтому, вывод какой напрашивается. Кровь какую природу имеет? Водянистую. (ответ из зала – «Да»). Значит, в крови будет увеличиваться элемент огня. Так? Дальше логика какая? Будет повышаться давление. Совершенно верно. Поэтому, гипертоники должны это знать . Солененького – хряп, все – ждите привета.

00:29:44 Вопрос из зала – «А какая норма у нас соли?». Ответ – «Если гипертония, то буквально нужно вовремя кушать, и очень немножко. Чуть-чуть. Чуть-чуть передозировка и все. Давление может подскакнуть. »

00:29:54 Был такой случай в Индии. Погиб один парень. Пошел к неразборчиво врачу. И он ошибся. И что там произошло? У него были симптомы отравления, а соль хорошо лечит отравления. Соленая вода. Его тошнило, но у него было сильное, повышенное давление кровяное. Просто элементарная вещь. Вот смотрите, когда человек гордится, знаниями, он уже пренебрегает какими-то вещами. Во-первых – не измерить давление. Зачем? Понимаете? Зачем, я уже знаю. Просто не измерял давление. Симптом… но обманулся…симптом показывали отравление. На самом деле было повышено давление. Иногда бывает, при повышенном давлении – ощущение отравления в теле. И он ему разводит водичку соленую, от отравления, он выпивает – инсульт через 5 минут. Все. Вот так же после пьянки, можно убить себя. Знаете как? Солененьким рассольчиком. Хлоп. Почему от соленого рассольчика хорошо становится? Потому, что давление может быть либо повышенное, если понижено – повезло. А если повышено? Он же не меряет. Хлоп, стаканчик солененького расстворчика – готов. Это очень опасно. Чаще всего после пьянки давление пониженное, чаще всего, поэтому помогает. Ну есть люди, у которых бывает повышено.

00:31:33 Итак – соленый вкус. Увеличивает огонь, значит будет увеличивать аппетит. Итак, кому будет хорошо соль идти? Людям капха конституции, потому что соль будет растворять этот элемент земли, согревать его. И они обычно любят солененькое. И любят сладенькое, и соленеькое любят. Обычно эти люди пересаливают. И то что нам кажется ужасно соленым, то для него кажется абсолютно нормальным. Как так происходит? Например индусы могут чили спокойно жевать, как мы болгарский перец. Без проблем. Пробовали когда-нибудь чили? Настоящий. Настоящий чили. Да это …нет, на Кавказе это не чили, а я говорю про индийский чили. Вот, короче говоря, попадает вам на руку – шкуры нет. Просто прожигает насквозь. Просто на руку. Мне привезли чили, я просто семечки оттуда вытаскивал в перчатках. А потом пошел в ванну, вымыл руки как следует, и всё равно жгло. Еще там где касался, и после меня кто ходил, говорят: «Что это такое вообще?! Ужас!». Это ужасная вещь, поэтому чили для русских людей ни в коем случае не годится, просто здесь. А вот они его едят, как мы едим болгарский перец. Так легко, в салатике. Берет стручок, так – хрясь, и ничего. С чем это связано? Если в организме есть сила огня, то он не будет чувствовать вот этого жжения, на него это не будет влиять. Понимаете? А если у тебя меньше огня, а в перце больше, он тебе будет жечь. Вот такой простой тест. Вы можете определить, если он вот солит, солит, солит, солит. Один чуть посолил – ему соленое, а другому мало, кажется не соленое, означает его доза. Все. Баланс произошел.

00:33:40 У каждого человека индивидуальное тело. Вы должны это понять. Индивидуальная конституция. Количество огня, воздуха – тоже в пропорциях. Все индивидуально. Но чили я вам не советую кушать – это очень опасная вещь, поэтому смотрите на приправы. Если они смешаны с какими-то другими травами, то ещё более-менее, но так, в чистом виде, можно язву сразу получить. Перец чили. Язва с первой ложки. Многие любят увеличивать аппетит, или, говорят, для пищеварения полезно, перчика набухают туда. Так вот запомните, чтобы увеличит огонь пищеварения не нужен острый вкус. Острый вкус что сделает? Он просто напряжет желудок и все. Чтобы увеличить огонь пищеварения нужен баланс. Нужен солнечный огонь. Острый вкус – это марсианский огонь. Мы уже так, в астрологию полезли. Вот все перцы – это все марсиане. Перцы что делают? Они растворяют, расщепляют. То же самое перец делает, на кожу попадает, он расщепляет, ломает, портит. А солнышко наоборот дает энергию, такую мягкую, нежную. Вот болгарский перец очень хорош для нашего региона. Его и так любят все здесь. Очень хорошая штука. А вот эскимосам будет очень острым казаться этот перец. Скажут как вы его едите, это же острое. А нам нормально. Там солнышка поменьше и марс такой там, благостный, и такой сильный. Понятно, да? Соленый вкус. Этот вкус уменьшает вата . Понятно, почему не выходит из тела? Вода. Все что выходит, выделяется, движется – это действие ваты. Если вата подавляется, возникает что? Остановка движения. Все начинает копиться.

00:35:40 Итак, соль способствует пищеварению, порождает жажду и голод, задерживает воду в теле, ослабление дает. С этого вкуса надо начинать прием пищи. Можно взять просто немножко на палец, вот так вот, соли, и язык потереть. А если протирать солью язык – тоже увеличивается пищеварение, даже можно не глотать. Просто на корень языка протереть и выплюнуть. И будет очищаться пищеварение. То есть, просто соленый вкус получать – этого достаточно. Не обязательно его есть, пачками, соль. Так-же если вы знаете, древний рецепт в России до сих пор сохранился: нагреть соль на сковородке и прикладывать к больным местам при кашле ? Но при каких кашлях он годится? Огонь?. Когда слизью сопровождается. При вата кашле тоже хорошо. При пите пойдет? При пите не пойдет. При капхе и при вате.

00:37:09 Итак, если кислый вкус смешать с соленым, что получится? Получится сладкий вкус. Лимон посыпьте солью. Так вот, лимон с солью снимает температуру. Берете лимон, сыпете солью, и ешьте, температура понижается в теле. Такой древний рецепт. Итак, соленый вкус, его тонкая природа. Мы сейчас говорили про элементы грубые, теперь - про тонкие. Тонкая природа – это жадность и неудовлетворенность. Поэтому если есть склонность жадничать – хочется солененького. Женщина когда хочет очень сильно родить, быстрее беременная. Да? Быстрее хочет родить, ей хочется солененького. Это тоже такая, своеобразная жадность. Почему ещё хочется солененького? Потому, что ребенок, который находится уже в утробе, он же появился для чего? Чтобы наслаждаться, и его желания там активизируются, и он начинает тянуть на себя. Тоже солененького хочется.

00:38:23 Жадность бывает разных типов. Жадность к наслаждению, например. Жадность бывает в брани врагов. Жадность в брани означает - эмоциями не делится ни с кем, не здороваться – это жадность в брани. Жадность в уме, проявляется - изучать хочется все подряд. Все подряд книжки читаете. Надо, не надо. Жадность в разуме проявляется в чем? Спорить со всеми, постоянно. То есть она по-разному проявляется. Но все это увеличивает желание больше соленой пищи есть, а переизбыток соленой пищи приводит к заболеваниям . Вот эти вот все первоэлементы из которых состоит соль начинают увеличиваться в теле. Итак, считается, что белая соль, она не из лучших, очень тяжелая пища, засоряет организм. Есть ещё другая соль, называется черная. Слышали? У нее запах такой, сероводородный, и вкус совершенно другой. Так вот морская соль состоит из воды и огня , а черная соль состоит из огня и земли. Вот у кого пита-доша, ему очень хорошо черную соль.

00:40:01 Черная соль добывается в горах, а морская соль – это вот белая соль, она очень тяжелая. Ну она ж морская все равно. Итак, растения, которые имеют соленый вкус. Это морские водоросли. Вот запах моря, солью пахнет. Почему после моря хочется есть? Кто был на море? Заметили? Покупался, поплавал – есть хочется жутко. Почему, почему? Элемент огня. В ведах описывается, что у кого проблемы с пищеварением, нужно купатся в море, океане чаще . Можно вылечить пищеварение. Если моря нет, значит можно сделать что? Соленую ванну. Принять. Понятно, да?

Острый вкус

00:40:53 Итак – острый вкус. Острый вкус состоит, как выдумаете из каких элементов? Ну слово острый на что указывает? (ответ из зала – «Огонь»). Огонь. Вода?! Где вы видите в остром вкусе воду. Вот сосредоточьтесь на остром вкусе, вот как он себя ведет. Воздух там?! Если перца объестся что может быть? Икать начинаем, да? Икота, отрыжка, да? Потом что? Понос может быть. Знаете об этом? Вот от чили быстро понос возникает. То есть все начинает активно двигаться в теле, двигаться активно. Означает элемент огня и воздуха. Острый вкус. Поэтому он легкий, горячий и сухой . Видим? Что он приобретает качества 5ти этих первоэлементов. Горячий, сухой, легкий. Этот вкус повышает пита и вата дошу. Но будет уничтожать капху, просто её будет уничтожать. Поэтому посмотрите на индусов. Они все такие, да? Такие щуплые, сушеные такие, да? Вот африканцы сушеные. Где много солнца. Все виды народа такие – капха преобладает.капха, видите? Потому, что это же место, где капха доминирует. Белые, да, люди? Особенно вот Россияне. Такие все беляки, такие они все. (Вопрос из зала – «А южные?»). Южные, они такие более худощавые. Они могут крепкие, но худощавые. Особенно вот индийцы. Особенно в южной Индии там ни одного толстого человека не увидите. Все худощавые. Даже коровы такие ходят. Наши коровы, такие, все жирненькие. То есть в каждом регионе своя доша доминирует .

00:47:04 Острый вкус иссушает тело. И самая большая сложность заключается в том, что, если человек ослабленный, а вы ему ещё острого вкуса даете, ему ещё хуже станет. Острым вкусом хорошо лечить капха заболевания, когда он ещё сильный. Горчица желтая – русская специя. Специально для России её дали свыше. Состоит из двух вкусов: острый и горький . Очень сильный антивирус. Очень мощный. Раньше его в носочки засыпали. Вы знаете, что это ведический способ лечения? Вот это, засыпать. Не есть, а накладывать. Это типично ведический рецепт. Вообще я изучал русский народный рецепт древний, изучал. Вы знаете что я заметил? Один к одному. И у нас в народе сильная очень есть склонность к травам, вот таким вот народным лечениям, тянет очень сильно. В России такая склонность есть. На Западе такой склонности нет. Это ещё раз указывает, что пылает ум и великая цивилизация. Много было знаний. Вот эти вот травки, которые передаются из поколения в поколение, да? Вот династии даже в России остались. Это ни что иное, как в прошлом были кавераджи. Вот эти терамические врачи. Просто передавалось и все. Постепенно они сейчас уходят, знания уносят. Так непонятно и исчезла в России... Итак – горчица. Что она делает? Горчица как себя ведет? Если посмотреть на него, на характер горчицы. Вот представьте, вирусы сидят такие в кабаке, да? В теле. Ля-ля-ля. Ля-ля-ля там у них. Да? Туса у них там, туса. На –на… на –на. Это вот вирус так сидит. Горчица входит. Горчица, знаете такая, милиция в масках. Омон. Омон короче говоря. Молча так входят, всех на пол кладут, просто заламывают, по одному выносят. Причем без разговоров, всех на пол. Горчица так действует.

00:49:25 А черный перец знаете как действует? Черный перец. Он ещё круче чем горчица. То есть, горчичка щадяще их выводит, а черный перец просто расстреливает на месте и все. Не думая. Врывается со всех сторон света, с окон там, с дверей, просто врываются такие ниндзи короче, врываются, всем головы отрубают и все. Это вот поведение черного перца. Если вы на него посмотрите, помедитируете на черный перец, посмотрите на него. У него такой вид такой. Не душистый, а черный такой. Воин такой, да? Суровый такой. А горчичка это…благостный там марс, так все спокойненько, всех повязал, вывел, все. Подсознание, медитация на характер может многие вещи дать. Можно понять многие вещи. Как можно лечить. Итак, в принципе, острый вкус, он будет влиять на человека, а особенно на микроорганизмы очень сильно, подавлять их, не даст им. Африку сделает им там просто и все. Они не смогут там выжить. Поэтому грипп можно лечить очень эффективно. Горчица черная…нет. Горчица желтая и перец черный . Даже двух вот этих трав будет достаточно простой грипп уничтожить. На правую руку, правую ногу привязываете. Без разницы, что ты её съел, что ты её привязал. Ну привязал сильнее будет действовать. Все. Ребята закончили свою гульбу. (Вопрос из зала – «И черную горчицу тоже есть?»). Да. Ребенку можно, вот ребенок маленький, вы просто ему насыпите в носки, или прямо вот на простынь посыпали немножко горчички, профилактика такая. Все, рубашечку ему одели – он спит. Все – вируса там не будет, потому что энергия идет. Энергия. Если не помогло, можно добавить зверобой .

00:51:16 Зверобой как себя ведет? Посмотрите, черный перец, допустим, пострелял, кто то в живых остался, спрятался где-то. Все, они ушли, свернулись. Потом заходят эти ребята, короче, проверяют, контрольный выстрел делают. Так, кто ещё остался? Ты остался? Добил. Вот так действует зверобой – это его природа. Короче, зверобой – это лесные братья такие. Они прячутся так, ждут в засаде, ищут, когда кто то вылезет рога, раз – стреляют его. Снайперы, короче говоря. Вот. Точно. Кукушки. Это зверобой , это его характер. Животное подходит к зверобою, ему очень нравится запах, видите, заманило этим. Ловушки делает. Раз – поело, отравилось. Зверобой – зверей бьет. Человека не бьет. Зверобой очень сильная вещь. А если корни использовать, корни зверобоя, вообще корни – это марс, очень сильный там. У того же растения, корень ставите и будет уничтожать инфекцию любую. Особенно, вот эту вот инфекцию безпредельную, кишечные палочки, во рту когда инфекция появляется. Вот зверобой хорошо их вычисляет и потихонечку их так – чук-чук-чук-чук, не обнаруживая себя, короче он действует. Вирус даже не замечает, что уже опасность какая-то для него есть, потому что, смотрите, современные антибиотики все, что происходит? Почему привыкание возникает? Вирус – он же разумный. Это же тоже живые существа. Они тоже сопротивляются, у них есть тоже защита, они хотят жить. Раз, там они все, Шухер! там, Прячься!, они все – раз, адаптируются там, то есть в клетки заходят ещё глубже, они пытаются спастись. А зверобоя не замечают, он тихонечко, как шпион заходит, тихо-тихо так, чух – одного, чух – второго. Вот так действует. (реплика из зала – «Чай с него готовить»). Да. Хорошо. Да привязывать, повязки можно делать – очень эффективно. Можно сосать во рту, тоже очень эффективно. (вопрос из зала – «А на какие лучше стороны привязывать?»). Я вам потом объясню, в конце. Сейчас это отдельная тема.

00:53:22 Итак, смотрите, как протестировать траву. Как она будет действовать на вас. И не только трав, вообще неразборчиво. Берете, допустим, корешок, и жуете его. Если острый вкус появляется, значит он будет убивать вирусы, растворять что-то, рассасывать. Понятно? Хорошие не убьет. Вот в чем разница от антибиотика. Антибиотик как атомная бомба – всех подряд. А травы, они избирательно действуют. Они будут уничтожать только тех, кто по характеру злобные. А этих они даже не заметят. В этом преимущество трав. Травы очень избирательно действуют. У них характер совершенно другой. А антибиотик это что? Это бактерия крупная, попадает туда, просто жрет всех подряд и все. Иногда можно использовать, ну мы видим, к чему это приводит, то есть, полностью дисбактериоз наступает, нарушение микрофлоры, то есть все уничтожает. Атомная бомба. Вот чеснок также действует, как атомная бомба. Бабах, все, нету. Ни своих, ни чужих. Понятно. Итак, острому вкусу соответствуют пряные, острые запахи. Итак, если трава обладает этим вкусом, значит она будет иметь такие свойства лечебные.

Горький вкус

00:54:44 Следующий вкус – горький. (обращается к персоналу - Форточка не открывается никаким образом, да?. Надо окошко открыть. Немножко надо приоткрыть, иначе мы задохнемся). Итак, горький вкус состоит из воздуха и? И? Ну где же вы огонь то видите? Горький вкус. Только что проходили, огонь. Воздух сказал. И? Эфир . Сухой и холодный, увеличивает какую дошу? Вата-доша . Говорят - ветрогонные травы. Вата-доша. Если сильный ветер возникает, что что происходит с огнем? Либо он разжигается сильно, либо он тухнет. Правильно? Можно потушить с помощью воздуха, а можно разжечь огонь. (обращается к персоналу: Открывайте, открывайте, открывайте. Немножко, минут 5 пусть продует, иначе мы тут задохнемся.)

00:55:57 Итак, давайте поговорим про горький вкус. Поэтому горький вкус будет активно на что влиять? Вата что делает в теле? Воздух это движение, движение, движение. Если вы горького вкуса поели, движение увеличивается. Значит что будет? Запоры будет лечить . Почему не может выйти? Воздух двигается слабо. Кишечник, он такой как труба, свернутый. Воздух выталкивает. Не газы, не путайте, а первоэлемент воздуха. Заставляет мышцы сокращаться. Тоже самое происходит и в сосудах, они вибрируют. Это действие воздуха. Сердце стучит под влиянием воздуха. Поэтому, если горького вкуса переели, неразборчиво попили, может сердце стучать сильно, аритмию можно заработать. Перебор может быть. Итак, горький вкус все выводит лишнее с организма, то есть хорош при очищении. Понятно? (реплика из зала – «Полынь») Полынь очень хорошая вещь, она выгоняет все ненужное из организма. Допустим, у человека почки плохо работают, копится вода в теле, горький вкус будет выводить.

00:57:28 Итак, если много будет перебор . Может вызвать галлюцинации. Полынь такие вещи делает. И сердце может она. Все можно. Можно высушить, чрезмерно высушить организм. Огонь может сжечь, а воздух может высушить. Трескаться кожа начнет. Что ещё может происходить? Учащение сердцебиения, воздуха будет много слишком в теле, судороги, спазмы. Поэтому, горький вкус особенно-то никто и не любит. Он никому не нравится. Но в небольших количествах он необходим, но мы его так избегаем тщательно. Немножко нужно горького вкуса, чуть-чуть, чтобы нормально двигался воздух в теле. Ну в какие? Давайте посмотрим горький вкус. Калина , рябина . Да, все вот продукты, которые обладают горьким вкусом. Итак, основные качества этого вкуса: он обладает противовоспалительными свойствами, очищает организм от амы , то есть от токсинов, способствует похуданию , вот кто хочет похудеть, полынь можно с аиром на зоны привязать, будет вес сходить. Как происходит. Смотрите - женщины сразу, "на какую сторону?" Грейпфрут , грейпфрут например. Подождите привязать. Мы сейчас давайте изучать. Даже просто если горький вкус появится у вас в еде, немножко, какие-то продукты будут с горьким вкусом, уже будет хорошо.

00:59:38 Итак, очищает кожу. Но в больших количествах горький вкус порождает депрессию, тоску, обиду, меланхолию. Зима – это горький вкус, поэтому горчички хочется больше зимой. Хочется горчички. Зимой, даже нормально горький вкус, горчицу кушать. Зима означает тоска. Тоска. Все спит, все мертвое. Но увлекаться им опасно, он может в депрессию ввести , поэтому, если человек, который склонен к депрессии, ему горький вкус дать, полыньки попить – все, готов. Итак, он очищает ум от глупости. Горький вкус хорошо нейтрализует сладкий. Как это происходит? Человек сладкого объелся, у него тяжесть. Дольку грейпфрута съел – ему хорошо становится. Все, вот это баланс возникает. Сладкий вкус перебор означает, тонкое тело не выдерживает, а горький вкус вводит в баланс. Поэтому лекарственные травы, они все горькие. Заметили? В основном. Почему так происходит? Потому, что горький вкус, он открывает глаза на правду жизни. Горький вкус дает человеку способность избавится от чувства наслаждений. Ведь от чувств возникают болезни? Тортик ел, ел, ел, ел, ел, ел – съел, приехал. Разнесло. Теперь нужно на горечь садиться. Горечь идет, она снимает вкус сладкий, который ты накопил. Понимаете? Это меры, все это делается в меру.

01:04:26 Итак – вяжущий вкус. Состоит из воздуха и земли. Он связывает все во рту, да? Такой, действия сковываются. Блокирует движение воздуха сразу. Воздуху тяжело становится, останавливает. Тяжелый и сухой. Этот вкус повышает вата-дошу, понижает при этом пита и капха-дошу . Поэтому, людям вата конституции не рекомендуется на него, так сказать, наседать, но он полезен при пита-заболеваниях. Основные свойства этого вкуса в том, что он создает запоры, прекращает понос. Например кора, кора дуба. Вяжущий вкус там есть? Есть. И какой там ещё вкус? Вяжущий. В основном, там преобладает вяжущий. Горький есть? Ну больше всего вяжущего. И что происходит? Понятно, почему понос прекращается? Прекращается, с помощью вяжущего вкуса блокируется движение воздуха. Что такое понос? Давайте разберем неразборчиво. Кишечник толстый – это место обитания вата-доши. Кстати, мы это не прошли. Запишите. Толстый кишечник, там это место локализации вата-доши . Это его изначальная родина, там он живет, вата. Пита где живет? Где огонь у нас живет? Пита . Правильно. Вот здесь. А ещё точнее даже не в желудке, а в тонком кишечнике. А в желудке кто живет? В желудке и в легких кто живет? капха. Мы же пищу туда кладем, видите? Грубое вещество – пищу. А в тонком кишечнике она превращается уже в такое, разжиженное состояние. Там уже кислоты начинают смешиваться с пищей. Да, тонкий кишечник? Поэтому чаще всего язва возникает в этих местах. Желудок, так, там тоже есть пита, но больше всего капхи все-таки.

01:06:37 Итак – вяжущий вкус. Кора дуба . Вата-доша когда не может уже осушать, вот представляете, вот это жидкий комок огненный, движется в толстый кишечник. Вот он попал. А там живет вата, воздух. И что происходит? Осушение, вот этой вот массы пищевой. Осушение происходит, выпаривает воду, поэтому стул оформленный выходит. Понятно? А если воздух не двигается, не сушит, то вот этот вот химус, который прошел через кишечник, также продолжает выходить. Обычно, при поносе, чувствуется жжение в анусе. Да? Это означает, понос не что иное, как какая болезнь? С какой дошой связана? Расстройство какой дошой. Пита . И цвет-то питовский, посмотрите, желчный. Пита в чистом виде. И он не может уже в кишечник всасываться, вот это вот огненная среда попадает в толстый кишечник. Там не должно его быть. Поэтом вяжущий вкус нейтрализует эти действия, останавливает, блокирует, гасит питу . Очень хорошо при язвах использовать. Например, корка граната, моментально понос останавливает. Корка, гранат – плод, кора. Вяжущий вкус что будет делать в теле? Земля – означает сращивание. Будет все стягивать. Значит, будет язвы стягивать, раны. Поэтому, мы будем лечить какими травами эти болезни? Вяжущими. Айва , например, вяжущий вкус. Какие вы ещё знаете? Хурма . Верно, вяжущий вкус. Правильно. Что еще? Черемуха ...Вот эти все растения будут лечить эти болезни. Но, если дальше увлекаться, допустим, корой дуба, что может произойти? Потом уже превращаются в спазмы, другая проблема начинается, запор уже начался. Все – перебор.

01:08:45 Идея заключается в том, что нужно все это вовремя прекращать, то есть в балансе. Баланс. Не увлекаться. Итак, он забивает каналы, способствует заживлению ран, помогает свертываться крови. У кого плохая свертываемость, нужно использовать травы с вяжущим вкусом. Итак, тонкая природа вяжущего вкуса – страх, неуверенность в себе, беспокойство, способность к самокритике и честному признанию своих недостатков. Кстати, вот зеленый грецкий орех обладает вяжущим вкусом, очень лечебная вещь. Чай и все продукты, содержащие дубильные вещества . На самом деле вяжущий вкус порождает дубильные вещества. Поэтому дуб , мы видим, что он не гниет, он очень крепкий. Вот то же самое будет происходить в теле. Лекарства, обладающие вяжущим вкусом лечат понос, кровотечение, геморрофии и так далее. Итак, у вяжущего вкуса будет вяжущий запах. Вопрос из зала – «Из него нужно заваривать чай, из коры дуба?» Ответ – «Ну как хотите. Можно даже привязывать, можно пить. Как хотите.»

01:10:12 Итак, смотрите, как можно использовать это знание. Допустим у человека геморрой , кровоточащий. Как будем лечить? Давайте разберемся с точки зрения нарушения доши. Что такое геморрой? Выпадание, да, сначала происходит? А почему выпадает, в чем слабость? Земля. Элемент земли слабый. Так? И воспален. Это что? Что напрашивается, какой вкус? Вяжущий. Усилит землю и погасит питу. Видите? Вяжущий вкус. Можно также такие тампоны делать. Отвар коры дуба. Тампон. В больное место прям вводите, будет хорошо помогать. Вы должны понять саму идею. Не пытайтесь технически мыслить. Аюрведа это творческая вещь. Это не техническая. Так. Вены. Расширение вен . Какой элемент? Какая стихия нарушена? Почему вены вдруг стали расширятся? Проблемы с чем? С землей, с воздухом, эфиром. Земля. А если уже там тромбы? Это что такое тромбы? Скопление чего? Воздух разве? Воздух – это гипертония . Если яды сопровождаются уже, то уже огонь, пошел уже. Яд – означает огонь. Тромб – это что? Сгусток – это что? Учитесь мыслить по энергически. Не просто сгусток крови, а на элементы стихии медитируйте, на стихию. Какая стихия? Земля! Земля. Что она там делает? Земля, в неположенном месте находится. Все, надо её рассасывать. Чем будем рассасывать? Огнем и воздухом. Очень аккуратно с этой болезнью – это опасно. Тромбы лечить очень опасно.

01:12:59 Грыжа . Давайте попроще – вот грыжа. Что произошло? Что такое грыжа? Ткань не держит. Правильно? Допустим, пупочная грыжа – ткань разорвалась, кишка выпадает. Ткань не держит. Чего не хватает? Силы. Какой нет силы? Земли. Земля же дает крепкость, силу. Поэтому раз зашили – в другом месте у него вылетела грыжа, опять зашили – и там у него вылетела. И обычно, вот те, у кого грыжа, у них обычно геморрои, обычно у них с венами проблема, опущение органов начинается. Так? Мы видим, что расстройство идет по всему организму, связанное с каким элементом? Земли. Какой способ по отдельности все это лечить? Просто взять и усилить элемент земли. Значит какие вкусы будем использовать? Какие? Сладкий будем использовать? Будем. Что ещё будем использовать? Вяжущий будем использовать? Будем. (из зала - Каислый!) Кислый? Как-же кислый-то, кислый будет разрушать землю. Подумайте. Еще хуже сделает. Понятно? Ну давайте ещё примеры с землей. Какие бывают болезни, связанные с землей? Тоже самое. Основная ошибка заключается в том, что мы пытаемся смотреть на свою болезнь – капха. А неразборчиво показывает, куда нужно медитировать. На стихии. Смотрите на стихии. Не на болезнь, а на саму стихию, что вышло из равновесия.

01:14:39 Артрит. Почему косточки растут? Что такое артрит? (Отвтет из зала – «Земля...»). Да. Оно может продолжатся воспаление, а если суставы уж увеличиваются в размерах? Уже земля увеличивается, а если ещё и увеличивается, то ещё и огонь. Поэтому многие говорят, в воду бутылку опускают – хорошо становится. Легче. А другому наоборот - от воды боль наступает. Видите? У всех по-разному. Поэтому нужно знать какая доша вышла из равновесия. С землей понятно, да? Давайте теперь с элементом воды. Вода когда выходит из равновесия, её слишком мало что происходит в теле? (Отвтет из зала – «Огонь будет увеличиваться»). Огонь будет увеличиваться, правильно. Баланса-то уже нет. Что ещё будет? Сохнуть будет все. Правильно? Я зык будет сохнуть, губы будут сохнуть. Трескаться кожа начнет. Трещины начинают появляться. Трещины могут не только на коже появиться, но и где? (Ответ из зала – «На стопах»). На стопах, в кишечнике. А особенно трещины могут появится в каком кишечнике? В толстом или в тонком? В толстом. Вы видите, что чаще всего эти болезни возникают именно там. Трещины. Потому, что это место где живет воздух, вата. Если он разгоняется слишком сильно, он начинает все осушать. И все, тещины возникают. Понятно? Волосы тоже самое, ногти трескаются, расщепляются. Воздух. Ломкость появляется, ломкость.

01:16:23 Вата-заболевания всегда сопровождается сильными болями, такая острая, пронизывающая боль – означает вата. Стреляющая такая боль. Шас, например, типичная болезнь ваты. Воздух. Очень сильно, резко очень движется по нерву - возникает боль. (Вопрос из зала –«Ну а что делать?»). Ну что делать, это три года университета. Что делать? Я вам сейчас объясняю просто принципы, как-бы вы не то, что будете лечиться, но вы можете с помощью пищи поддерживать баланс. Понимаете? Мы сейчас пищу изучаем. То есть, если у вас есть склонность к каким-то заболеваниям, например трещины в кишечнике, это означает что вам нельзя пищу, связанную с вата дошей, которая возбуждает вату. Итак, что лучше всего вату погашает противоположные ей свойства. Так. Вата – легкий, да? Легкий и холодный. Воздух, когда сильный, что возникает? Он легкий, и он такой, жесткий воздух. Он всегда обладает качеством холода. И масло возьмите, допустим, топленое масло , посмотрите на него. Прямая противоположность с ватой. Прямопропорциональная по смыслу обратнопропорциональная. Противоположность. Значит, что будет делать масло? Гасить воздух. Поэтому можно гипертонию так лечить . Слабо, если так на левую руку обмажете, воздух опускается. Или спазм, спазм в голове. Что такое спазм? Давайте посмотрим. Спазм это что? Сосуды не могут вибрировать нормально, эластичность теряется. Это с чем связано? С какой стихией? Вибрации, движение – это что у нас? Воздух, вата. Возникает спазм. Не столько в голове, в любом теле, в любом месте может возникнуть.

01:18:19 Давайте возьмем голову. Итак, вы берете топленое масло, так вот височки себе мажете, вот сюда, вот сюда, и на ручки, в эти зоны солнечные. Спазм проходит. Почему? Вата-доше вода вредна. Она скопилась там и жестко стоит. Понимаете? А мы её вытеснили оттуда. Тоже самое спазм кишечника. Все, загнуло человека пополам, просто масло ему втираете в живот топленое. Все, отпускает. Женские болезни , или когда циклы идут – спазмы возникают. Тоже помогает очень хорошо. Кто пробовал маслом так делать? Есть такие люди? Есть? Помогало? И быстро. Без всяких таблеток. Вот так можно пролечить болезни-ваты . Итак, если воздух копится в кишечнике, значит нужно что? Можно втирать топленое масло в кишечник. Прямо вот так, в кожу. Будет выходить оттуда воздух. Допустим, если ломит, ломота в суставах. Вот слово ломота – это означает сухой жесткий воздух. Она же не острота, а ломота? Так крутит все время руку, не знаешь куда её и деть, такая боль очень неприятная. Это означает скопление воздуха там. Чем будем лечить? Вот маслами это делается. Маслами. Самое безобидное масло топленое , самое эффективное, оно подходит все. Есть ещё другие виды масел, ну то уже специалисты должны делать. Топленое. Камфорное очень сильно охлаждает. Вот камфора охлаждает. Если вы сделаете камфорным маслом себе вот против ревматизма, вы обострите болезнь. Холода ещё больше добавится. Камфора используется при воспалениях. Поэтому, когда ухо воспалено – камфорное масло идет. А если оно застужено и там вата скопление, ничего не поможет. Надо точно знать. Итак, камфорное масло , кокосовое масло . Кокос что делает? Охлаждает. Правильно. Поэтому кокосовое масло снимает воспалительные процессы. Нужно точно знать – какое греет, какое охлаждает. Но топленое масло – универсальная вещь, потому что продукт коровы, а корова является священным животным. (Вопрос из зала – «а вот масло Гхи?»). Гхи это и есть топленое масло. Гхи. Почему она священна? Потому, что все её продукты действуют универсально. Например гий, если у человека мало огня - он его увеличивает, если его много – он его уменьшает. Представляете, что делает? Ненадо даже думать ничего, берешь просто и мажешь. Аюрведистом быть великим не надо. Понятно, в чем выгода его? Им не пользуются сейчас, знаете почему? Потому, что очень дорого, и если просто использовать масло топленое, много уходит на тело. А это дорогая вещь. Поэтому дешевые берут масла. Ну а чтобы глубоко пролечить такие болезни, вот, допустим, артриты , сопровождающиеся воспалительными процессами. Вот можно топленое масло использовать с сухим коровьим навозом. Вы проходили вообще по молоку? (Отвтет из зала – «Да,да»).

01:21:39 Что такое коровий навоз. Там воздух. И он очень сильно охлаждает. А масло гхи – согревает. Если вы смешаете в пропорциях правильно – у вас будет баланс. Как говорят китайцы – инь и янь. Баланс будет. Все войдет в норму. Но это целая наука. Так... Все прошли мы, да? Нет, не все. Давайте посмотрим, как действуют… вата понятно? Ну давайте ещё какие-нибудь примеры рассматривать болезней. (Вопрос из зала «А растительные масла, подсолнечное масло?»). Очень сильно согревает, и очень глубоко. Топленое масло очень нежно греет, плавно, оно ничего не возбуждает. Просто прогревает аккуратно, убирает все, что не нужно из тела, а растительное масло очень возбуждает. Топленое масло имеет характер гуны благости. Благость, чистая благость. А уже масло растительное обладает гуной страсти. Поэтому, когда человек находится в таком состоянии, в тупом, его нужно как-то всколыхнуть, используется растительное масло. Допустим, сильное отвердение, или застывшее что-то. Иногда бывает, что даже гий, не достаточно, чтобы проникнуть быстро туда. Ему нужно время, а нам нужно срочно, вот срочно прогреть. Тогда используется растительное масло. (Вопрос из зала «мозоли натоптыши?») Ну да, вот когда вам нужно срочно, немедленно сделать реанимацию. А гхи лучше лечить, пролечивать эту болезнь.

01:23:09 То есть, когда продукт находится в страсти, его используют при реанимации. Вот сейчас все наши современные препараты, они в гуне страсти, в реанимации. То есть, воткнул иглу, раз – глаза такие, все – ожил. Понятно? Это тоже необходимо, когда стоит вопрос жизни и смерти, нужна такая реанимация. А чтобы пролечивать, нужны благостные препараты. Поэтому в природе есть и то, и другое. Даже гуна невежества нужна, в некоторой степени. Например, болезнь очень активно прогрессирует, ну например, опухоль какая-то. Растет. Это страсть. Развивается. Чтобы приглушить её рост, нужно растение в невежестве, допустим, тополь, корень ставишь. Он – бум, как по голове дали. Все. У опухоли появляется лень. Мы её в невежество ввели, и она стоит так, не развивается. Понятно? То есть, все три гуны они нужны.

01:24:01 Итак, как ещё себя вата-доша ведет? Ну о спазмах мы говорили. Боль сильная. Она может копиться в тех местах, где активно двигаются. Например, пальчиками пишешь, печатаешь часто. Может вата-доша копиться вот здесь. Поэтому люди, зубные врачи, они когда долго работают, с этими, с бормашинками, у них пальцы начинают болеть. Печатники вот эти вот, стенографисты, тоже их профессиональная болезнь, артриты наступают. Воздух там копиться начинает, начинает раздувать кость. Кость раздувает. Как поп-корн, видели, делается, дуется горячим воздухом, и кукурузина, она пористая становится. То же самое происходит в костях. Поэтому масло вот масло может нейтрализовать эти вещи. Так, следующие… (Вопрос из зала – «там в каких-то пропорциях?»). Да, Пропорции делаются, это отдельная история. Вы сейчас сразу не поймете. Там нужно точно сделать под ваше тело. И, капха мы рассматривали. капха – это загрязнение, токсины, наполнения. вата тоже может копиться – либо в кишечнике, либо в костях, либо в сосудах. Либо её слишком много становится, либо слишком мало. Дальше, следующее, что мы ещё не прошли? Все. Все три доши.. Теперь вопросы.

Вопросы

Скажите, пожалуйста, вот черная горчица для чего?

01:25:40 Черная горчица . Все специи, они имеют определённую силу планет в себе и содержат первоэлементы. Черная горчица очень эффективна при лечениях нарушения кровообращения головного мозга, также она лечит ревматизмы хронические , уничтожает слизь, капху давит очень сильно, хорошо при гайморитах . Вот насморк лечит очень быстро .

Где её брать?

Это уже другой вопрос. Где её брать. Можно заказывать. У нас есть люди, которые этим занимаются, привозят. На рынках вы её навряд ли найдете. Вообще, хочу вам сказать, что только сейчас в России начинают потихонечку как-то специями интересоваться. Но их очень много этих специй. Ведь специи – это золото, господа. Раньше целые караваны шли со специями. На вес золота они шли. Потому, что специи не просто вкусненькие, они же ещё здоровье дают. Раньше лечились только специями. Не было вот этих всех современных препаратов.

Ну это надо прикладывать их?

И так, и так. Есть много разных способов. Можно в молоке отваривать. Есть много способов. Это уже юрведа пошла.

01:26:54 Следующая лекция у нас будет о специях как раз. Мы будем специи разбирать. Каждую. Основных 20 специй возьмем, которые доступны нам, и будем их разбирать. Зная их свойства и характер, вы можете себе и своим близким. Давайте вопросы по болезням, может какие-нибудь.

(Гул в зале)

Потом, на той лекции поговорим. Когда будем говорить о специях.

Вы говорили, что распечатку дадите

Потом дадим.

А память как увеличить, улучшить?

Память – это уже проблемы с умом. Это нужно дыхательными упражнениями заниматься, и повыбрасывать лишние шмотки . Потому, что наш ум связывается с каждой вещью. Когда она лежит, много, ненужного всего. И все это в ум, у нас просто память забивается и мы уже не можем контролировать эти вещи.

Аюрведа считает, что каждый пищевой продукт обладает особенным, специфическим вкусом, который оказывает непосредственное влияние на доши. Если использовать вкус в нужных вашей доше количествах, то можно привести в равновесие все органы и системы организма.

Всего аюрведа выделяет 6 вкусов, определяемых шестью группами вкусовых сосочков на языке, — сладкий, соленый, горький, кислый, вяжущий и острый. Разные группы вкусовых сосочков языка воспринимают различные вкусы и посылают соответствующие реакции в головной мозг, который в свою очередь отдает обратные команды, влияющие в первую очередь на пищеварение, но кроме этого еще и на органы, ткани, клетки тела.

6 вкусов связаны с 5-ю первоэлементами , точнее образуются ими:
Сладкий=Земля+Вода
Кислый=Земля+Огонь
Соленый=Вода+Огонь
Острый=Огонь+Воздух
Горький=Воздх+Эфир
Вяжущий=Воздух+Земля

Сладкий вкус

Сладкий вкус преобладает в таких продуктах, как рис, сахар, пшеница, молоко, финики и так далее.

По своим качествам сладкая пища обычно бывает увлажняющей, охлаждающей и тяжелой.

При умеренном употреблении пища, насыщенная сладким вкусом, способствует росту всех жизненных основ человеческого тела (дхату: плазма, кровь, жир, мышцы, кости, костный мозг, репродуктивная ткань). Правильно используя сладкий вкус, вы обретете телесную силу и долголетие. Кроме этого, сладкий вкус обостряет чувства, улучшает внешний вид тела, волос и кожи, улучшает состояние голосовых связок. Также он уменьшает жажду, способствует снятию изжоги. В целом, сладкий вкус по аюрведе способствует стабильности.

Злоупотребление сладким вкусом приводит к увеличению капхи в организме, что проявляется в застойных явлениях, тяжести, потере аппетита, лености. В конечном итоге может развиться ожирение и сопутствующие заболевания, такие как застои лимфы, развитие опухолей, водянка, диабет, фиброзно-кистозная мастопатия.

Кислый вкус

Кислый вкус характерен для всех цитрусовых, сметаны, йогуртов, сыра, уксуса, сильно ферментированные продукты.

По своим качествам кислая пища обычно жидкая, легкая, согревающая и влажная.

Умеренное употребление кислого вкуса способствует разжиганию аппетита, освежают, улучшают пищеварение, заряжают ваше тело энергией, придает уму легкость и питает сердце.

Злоупотребление кислым вкусом усиливает жажду, повышает кислотность, может вызвать изжогу и повышенную чувствительность зубов. Чрезмерное употребление продуктов с преобладанием кислого вкуса может увеличить содержание токсинов в крови, вызвать кожные заболевания, такие как дерматит угревая сыпь, экзема, фурункулез, псориаз. Горячее свойство кислого вкуса может привести к закислению тела, что будет проявляться как жжение в горле, сердце, груди, мочевом пузыре или мочеиспускательном канале.

Соленый вкус преобладает в морской и каменной соли, морской капусте.

Качества соленого вкуса – согревающий, тяжелый увлажняющий.

Умеренное употребление соленого вкуса уменьшает вату, увеличивает питту и капху. Элемент воды в соленом вкусе придает соленым продуктам слабительные свойства, а элемент огня способствует уменьшению спазмов и болей в толстой кишке. Умеренное количество соленого вкуса поддерживает водно-электролитный баланс, способствует росту, стимулирует слюноотделение, помогает перевариванию пищи, всасыванию питательных веществ и удалению отходов из организма.

Злоупотребление соленым вкусом вызывает перевозбуждение питы и капхи, загущение крови, отеки, повышенное давление и ухудшает состояние кожи. Возможными последствиями переизбытка в пище соленого могут быть приливы жара, обмороки, раннее облысение, образование морщин, а также кожная сыпь повышенная кислотность, геморрагические заболевание, язвы.

Острый вкус

Преобладает острый вкус в перце (черном, кайенском, чили), луке, чесноке, горчице, редиске, имбире.

По природе острый вкус легкий, сушащий, согревающий.

Умеренное употребление острого вкуса улучшает пищеварение и всасывание в кишечнике, очищает ротовую полость, устраняет застой в носоглотке (и в результате стимулирует образование слез и выделений из носа); стимулирует кровообращение, разрушает тромбы, помогает в удалении отходов организма, придает ясность восприятию, а также обладает антисептическим свойствами.

А вот злоупотребление острым вкусом в вашей повседневной диете может вызвать истощение, ослабление сексуальной энергии и репродуктивной функции организма, и даже привести как мужчин, так и женщин к бесплодию. Также симптомами переизбытка острого вкуса в повседневном рационе могут быть удушье, обмороки, сильное утомление при одновременном жаре и жажде, ощущение жжения. Острый вкус возбуждает питту и может стать причиной изжоги, тошноты или поноса. Вата перевозбуждается от сильного воздействия острого вкуса, что проявляется у людей с преобладанием этой доши в виде головокружения, дрожи в конечностях, бессоннице, боли в ногах. Длительное злоупотребление острым может привести к язве, колиту, астме, кожным заболеваниям.

Горький вкус

Горький вкус аюрведа приписывает таким продуктам как кофе, ревень, алоэ, щавель курчавый, пажитник, куркума, сандал, корень одуванчика.

По своим качествам горький вкус холодный, легкий и сухой; он увеличивает вату и уменьшает капху и питту.

Горький вкус в чистом виде не особо приятен, но обладает свойством восстанавливать чувство вкуса и усиливать ощущение других вкусов. Именно горького вкуса, как правило, не хватает в рационе жителей северных широт. В умеренном количестве горький вкус имеет бактерицидное действие, устраняет токсины, помогает справиться с обморочными состояниями и трудноизлечимыми кожными заболеваниями, уменьшает лихорадку и придает коже и мышцам упругость. В небольших количествах горький вкус по аюрведе стимулирует пищеварение, подавляет газообразование в кишечнике. В целом, для него характерно осушающее воздействие на организм, приводящее к уменьшению жировых отложений, костного мозга, объема кала и мочи.

В случае злоупотребления горьким вкусом все жизненные силы организма (7 дхату) истощаются, тело чувствует крайнюю усталость и сухость, вплоть до головокружения и потери сознания.

Вяжущий вкус

Вяжущим вкусом обладают гранаты, зеленые бобы, незрелые бананы, куркума, бадан.

Качества вяжущего вкуса – прохладный, тяжелый, сушащий.

В умеренном количестве пища с преобладанием вяжущего вкуса успокаивает питту и капху, но нередко приводит к перевозбуждению ваты; помогает остановить кровотечение и в заживлении ран, лечит кожные язвы.

Злоупотребляя вяжущим вкусом , вы почувствуете сухость во рту, вздутие живота, боли в сердце, застойные явления крови, ослабление полового влечения. В результате переизбытка вяжущего вкуса может наступить общее истощение организма, развитие нервно-мышечных заболеваний вата-типа, например, паралич лицевого нерва и т.п.

Воздействие вкусов на доши

Итак, теперь мы имеем общее представление о характерных чертах каждого из 6 вкусов в аюрведе. Но как это применить в жизни? Очень просто – в соответствии с преобладающей в вашей конституции дошей:

• Вата-типу конституции нужно избегать частого употребления горького, острого и вяжущего вкусов, так как они сильно увеличивают элемент воздуха в теле и ведут к перевозбуждению ваты. И наоборот – пища со сладким, кислым и соленым вкусом будет балансировать доши и уравновешивать вату.
• Питта-индивидам лучше воздержаться от употребления кислого соленого и острого, так как эти вкусы увеличивают элемент огня в теле и, соответственно, ведут к перевозбуждению питы. Стремиться же питте следует к пище с преобладанием сладкого, горького и вяжущего вкуса.
• Капха-типу конституции лучше отказаться от пищи со сладким соленым или кислым вкусом, увеличивающим элемент воды в теле. А стремиться нужно к горькой, острой и вяжущей пище.

В итоге получается такое распределение 6 вкусов по дошам :
Вата: сладкий, кислый, соленый – можно употреблять; острый, горький, вяжущий – лучше не стоит или хотя бы в небольших количествах.
Питта: сладкий, горький, вяжущий – можно употреблять; кислый, соленый, острый – лучше не стоит.
Капха: острый, горький, вяжущий – можно употреблять без ограничений, сладкий, кислый, соленый – лучше не нужно.

Таким образом, если вы внимательно отнесетесь к преобладанию предписанных вашей доше вкусов в употребляемой пище, а также сопоставите вкус с , то сможете составить для себя диету и подобрать блюда для повседневного меню. Применяя такое меню в вашей жизни, можно в короткие сроки уравновесить все системы вашего организма и привести их в гармонию. В дальнейшем, применение диеты, соответствующей вашей доше, поможет поддерживать баланс дош и стабильность вашего организма.

В Аюрведе к пище уникальный комплексный подход. Понимание некоторых из принципов такого подхода поможет вам определить те продукты, которые будут способствовать восстановлению и удержанию равновесия между дошами.

Свойства пищи

Ниже приведена таблица с перечислением основных свойств, присущих всем дошам, а также пищевым продуктам.

20 основных качеств или дош

Так же как и доши, каждый вид пищи содержит в себе определенные свойства, качества; например, воздушная кукуруза легкая и сухая, сыр тяжелый и плавный.

Эти свойства воспринимаются организмом и оказывают прямой эффект на переваривание каждого определенного вида пищи. Даже эмоциональное настроение может находиться под прямым влиянием съеденной пищи, как, например, обострение умственного восприятия и болезненная чувствительность после употребления в пищу острого чили.

Обобщая, можно сказать, что когда свойства пищи подобны свойствам доши, то она действует возбуждающе, раздражая дошу. Например, если человек вата-типа (которому присуща сухость) съест воздушную кукурузу (имеющую сухие качества), то это вызовет расстройства вата доши. Противоположные же свойства пищи и доши действуют успокаивающе, пример: человек питта-конституции (огонь) пьет мятный чай (охлаждающее действие). Это фундаментальное положение поможет вам выбрать подходящую именно для вас пищу.

Примеры свойств некоторых продуктов

Раса, вирья, випак и прабхава

Согласно философии Аюрведы, Луна – это богиня воды. Вода в атмосфере в своем чистом виде холодная, легкая, прозрачная и абсолютно безвкусная. Вода попадает в почву, взаимодействует с другими элементами и переходит в растения. Вода – лунный нектар – приносит и создает различные вкусы в каждом растении. Таким образом, вода является матерью всех вкусов. Вкусы воспринимаются языком, нашим органом чувств, определяющим элемент воды.

Каждое вещество, являющееся пищей, каждая лечебная трава имеют свой особенный вкус. В мгновение, когда вещество попадает на язык, мы ощущаем вкус. Вкус – важнейшее свойство, имеющее прямое воздействие на доши в нашем теле. Аюрведа выделяет 6 основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий.

Все эти виды вкусов присутствуют в плазме. Каждый вид пищи сотворен из комбинации основных 5-ти элементов, из чего следует, что эти элементы присутствуют в шести вкусах. Определенные соединения элементов и создают вкус разной пищи. Связь элементов и вкусов приводится в следующей таблице.

Связь между пятью элементами и вкусами

Огонь и воздух – легкие элементы и стремятся к движению вверх, таким образом, и вкусы, содержащие эти элементы, тоже движутся вверх, согревая верхние части тела, создавая легкость. Обратно им, земля и вода – тяжелые элементы и движутся вниз, таким образом, сладкий вкус охлаждает нижнюю часть тела, мочевыводящие пути и может создавать тяжесть в теле.

Присутствие элементов в некоторых продуктах

Земля	Пшеница, рис. Мясо. Грибы, корнеплоды, бобовые. Сухофрукты. Кунжут, тыквенное семя и семена подсолнечника. Миндаль, кешью и грецкие орехи. Соли и минералы.
Вода	Молоко и молочные продукты. Сочные фрукты: слива, арбузы, виноград, апельсин, папайя, персик. Кокосовая вода. Сочные овощи: цуккини и помидоры. Соли.
Огонь	Специи: острый перец, черный перец, зеленый чили, корица, гвоздика, кардамон, куркума, имбирь, асафетида (хингу), чеснок, лук. Кислые фрукты: ананас, лимон, ягоды (клюква и др). Алкоголь. Табак.
Воздух	Вещества, вызывающие газообразование: сухофрукты, сырые овощи и пр. Грубые овощи: брокколи, белокочанная капуста, спраутсы и пр. Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны), некоторые бобовые (черные бобы, бобы пинто, нут и др.).
Эфир	Вещества, вызывающие интоксикацию, гипнотическое состояние, наркотическое опьянение: алкоголь, марихуана, ЛСД, кокаин, табак и пр.

Раса (вкус)

Уникальная комбинация элементов в продукте будет определять его вкус и то действие, которое он оказывает на организм. Концепция вкуса (раса ), его воздействия (вирья ) и эффекта после переваривания (випак ) продвинут ваше понимание основных принципов исцеления с помощью ежедневного питания.

Сладкий
Сладкий вкус присутствует в таких продуктах, как сахар, молоко, рис, пшеница, финики, кленовый сироп, солодковый корень. Сладкий вкус возникает от соединения элементов земли и воды. Обычно ему присущи увлажняющие, охлаждающие и тяжелые свойства. Сладкий вкус повышает жизненную энергию. Если употреблять продукты со сладким вкусом умеренно, то действие его на организм будет благотворным, анаболическим, способствующим росту плазмы, крови, мышц, жировой ткани, костей, костного мозга и репродуктивных жидкостей. Правильное употребление сладкого вкуса приносит пользу и увеличивает продолжительность жизни, обостряет чувства и улучшает цвет лица, оздоравливающе действует на кожу, волосы и голос. Он приносит стабильность и излечивает истощение.

Но несмотря на все эти прекрасные свойства, неумеренное употребление сладкого может привести к расстройствам всех дош. Сладкая пища особенно ухудшает капху и вызывает простуду, кашель, застойные явления, тяжесть, потерю аппетита, леность, ожирение, а также ненормальное разрастание мышечной ткани, застой в лимфатической системе, опухоли, отеки и диабет.

Кислый
Кислый вкус характерен для таких продуктов, как цитрусовые, сметана, йогурт, уксус, сыр, лимон, незрелые манго, зеленый виноград, и для пищи, приготовленной с помощью бродильных процессов. Кислые продукты текучие, легкие, с согревающим эффектом, влажные по своей природе и анаболические по своему действию. При умеренном употреблении эти продукты действуют освежающе, они вкусны, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение, заряжают тело энергией, питают сердце, просветляют ум и способствуют слюноотделению.

При неумеренном употреблении продуктов с кислым вкусом зубы становятся хрупкими, появляется повышенная жажда, быстрое, рефлексивное мигание, повышается кислотность желудочного сока, появляется изжога, кислотное несварение, язвы и перфорации. Так как кислый вкус вызывает бродильные процессы, он токсичен для крови и может стать причиной таких заболеваний кожи, как дерматит, акнэ, экзема, отеки, фурункулез и псориаз. Его горячие свойства приводят к сдвигу кислотно-щелочного равновесия в сторону закисления, ацидозу, что выражается в ощущении жжения в горле, грудной клетке, в области сердца, мочевом пузыре и мочеиспускательном канале.

Соленый
Морская соль, каменная соль, фукус – привычные примеры веществ с соленым вкусом, доминирующими элементами которого являются Вода и Огонь. Соленый вкус обладает согревающим действием, он тяжелый, влажный и гидрофильный по своей природе. При умеренном употреблении он уменьшает вату и стимулирует капху и питту. Благодаря элементу воды он оказывает слабительное действие, а элемент огня уменьшает спазм и боли в толстом кишечнике. Так же как и сладкий и соленый вкусы, он оказывает анаболическое действие. В умеренных количествах он способствует сохранению водно-электролитного баланса. Соленый вкус настолько сильный, что «затмевает» все другие вкусы. Он стимулирует слюноотделение, улучшает вкус пищи, помогает пищеварению, всасыванию и выделению отходов.

Однако слишком большое количество соли в питании ведет к возбуждению питты и капхи. Она делает кровь густой и вязкой, вызывает повышение кровяного давления и ухудшает состояние кожи. При неумеренном употреблении соли могут возникнуть ощущения жара, обмороки, преждевременное появление морщин и облысение. Благодаря своим гидрофильным свойствам она может вызвать отеки и задержку в организме воды. Островковое выпадение волос, язвы, кровоточивость, трещины на коже, повышенная кислотность и повышенное артериальное давление могут быть результатом избыточного употребления соли.

Однако, кроме положительного эффекта, острый вкус при его неумеренном употреблении в повседневном питании может приводить к негативным реакциям. Он может губительно действовать на сперматозоиды и яйцеклетки, приводя к половой слабости как мужчин, так и женщин, вызывать жжение, удушье, обмороки, утомление с жаром и жаждой. Если при этом происходит возбуждение питты, могут появиться диарея, тошнота и изжога. При возбуждении ваты от злоупотребления острой пищей возможны головокружения, тремор, бессонница и боли в мышцах ног. Пептические язвы, колиты, поражения кожи также могут стать результатом избытка острого в питании.

Горький
Примеры горького вкуса мы найдем в горькой дыне, куркуме и одуванчике, алоэ, желтом щавеле, пажитнике, сандаловом дереве, ревене и кофе. Меньше всего горький вкус встречается в североамериканской кухне. Он состоит из элементов воздуха и эфира и по своей природе обладает охлаждающими, легкими и сухими свойствами. Он увеличивает вату и уменьшает питту и капху. Будучи невкусным в своем чистом виде, горький вкус усиливает, подчеркивает другие вкусы. Он оказывает противотоксическое действие, убивает микробов, успокаивает жжение и зуд, помогает при обмороках и трудно поддающихся лечению кожных заболеваниях. Горький вкус снижает температуру при лихорадке, укрепляет кожу и мышцы. В малых дозах он действует как ветрогонное и тонизирующее средство для пищеварения. В силу своих сушащих свойств он уменьшает количество жира, костного мозга, количества мочи и кала.

Излишнее потребление горького вкуса может истощать плазму, кровь, жировую ткань, костный мозг, сперму, что ведет к половому бессилию. Крайняя сухость и грубость, истощение и утомление могут быть результатами злоупотребления горьким, временами могут наблюдаться головокружения и потеря сознания.

Вяжущий
Неспелые бананы, гранаты, турецкий горошек, зеленая фасоль, желтый дробленый горох, окра, «золотая печать», куркума, семена лотоса, ростки (спраутсы) люцерны, семена манго, арджуна и квасцы – это все примеры продуктов с вяжущим вкусом. Вяжущий вкус вызывает характерное давящее ощущение сухости в горле. Он происходит от соединения элементов огня и земли и по своей природе обладает охлаждающими, сухими и тяжелыми свойствами. В небольших количествах вяжущий вкус успокаивает питту и капху, но возбуждает вату. Он всасывает воду и вызывает сухость во рту, затруднения речи и запор. Также он помогает в заживлении язв и, стимулируя свертывание крови, останавливает кровотечения.

Избыточное употребление пищи с вяжущим вкусом может стать причиной удушья, не поддающихся лечению запоров, слабости кишечника, ослабления голоса, сердечных спазмов, застоя циркуляции. Он может истощать способность к образованию спермы и уменьшать половое влечение, обострять такие нервно-мышечные расстройства вата-типа, как судороги, паралич Белла, нервно-мышечное истощение, паралич, вызванный инсультом, и др.

Влияние вкусов на доши

Усиливает и может привести к возбуждению
– уменьшает и успокаивает

Согласно Аюрведе, правильно используемый вкус или сочетание вкусов приводит к равновесию всех систем организма, хорошему и ощущению счастья у всех живых существ. Однако при их неправильном употреблении может быть нанесен большой вред. Поэтому так важно знать положительный и отрицательный эффекты этих 6-ти вкусов для их правильного употребления в питании.

Вирья (воздействие вкуса)

Когда пищевой продукт или лечебная трава попадают в рот, то первое, что мы ощущаем, – это вкус. Затем, а в некоторых случаях и сразу, мы чувствуем его согревающее или охлаждающее действие во рту или в желудке, что обусловлено содержащейся в нем энергией, называемой «вирья» .

Каждый из нас, опираясь на собственный опыт, может сформировать общие правила, как он «ощущает» вкус в организме. Например, сладкий вкус производит охлаждающее действие благодаря своей тяжести. Этот эффект действует возбуждающее на капху и благотворно на питту и вату. Встречаются и редкие исключения. Мед и черная патока, например, имеют сладкий вкус, но оказывают согревающее действие. Этот неожиданный, выходящий за рамки общих правил эффект называется «прабхава» . Еще одним примером являются лаймы, которые, обладая кислым вкусом, оказывают охлаждающее действие вместо согревающего, характерного для кислого вкуса.

Випак (эффект после переваривания)

Заключительное действие, которое вкус оказывает на тело, ум и сознание, называется эффектом после переваривания, или «випаком» . Сладкий и соленый вкусы имеют сладкий випак, кислый вкус – кислый випак, а випак острого, горького и вяжущего вкусов все острые.

Если известен вкус, тепловое воздействие и эффект после переваривания той или иной пищи или лечебной травы, то легко понять ее действие на системы организма. Это знание составляет суть целительства и приготовления пищи.

Просуммируем все вышесказанное: первое субъективное ощущение продукта на языке – это вкус (раса ); немного погодя появляется ощущение тепла или прохлады (вирья ); и, наконец, влияние продукта на мочу, кал и пот (випак ). Например, при употреблении в пищу острого чили вы моментально ощутите его острый вкус, согревающий эффект, а на следующий день и жжение при дефекации и мочеиспускании.

Прабхава (особый эффект, не поддающийся объяснению)

Когда 2 продукта, имеющие схожие вкус, тепловое действие и эффект после переваривания, производят абсолютно разное воздействие, это явление называется «прабхавой» . Объяснения этому феномену не существует. Он не поддается логическим обоснованиям известных нам теорий. Гхи (топленое сливочное масло) в количестве 2 ч. л. со стаканом молока действует как слабительное средство, однако в меньшей дозе, например 1/2 чайной ложки, имеет закрепляющий эффект. Почему? Ответ следует искать в прабхаве. Все драгоценные камни, минералы и мантры помогают исцелению благодаря прабхаве. Прабхава – это особое активное скрытое действие осознавания, присутствующего в веществе.

Агни (пищеварительный огонь)

Аюрведическая медицина основывается на удивительной концепции пищеварения, которая начинается с внешней обработки и приготовления пищи. Основными требованиями для этого являются наличие места готовки, топлива, воздуха, огня, посуды, воды, пищевых продуктов и организатора процесса. Те же условия необходимы и для внутреннего «приготовления» – переваривания пищи. Местом «готовки» становится кишечник, а огнем – агни. Роль топлива играет переваренная вчера пища, которая разжигает агни; посуда для приготовления – желудок, где слизистая секреция играет роль воды, тогда как зерно символизирует съеденную сегодня пищу. Поваром или организатором процесса является прана. Вентилирующий, раздувающий огонь воздух называется «самана» (подтип ваты). В желудке (в нашей аналогии – кастрюле) пища находится на огне. Вода в кастрюле (капха) обеспечивает «доступ» огня к каждому зерну. Большой огонь в очаге – это центральный огонь, огонь пищеварения. Переваренная вчера пища дает энергию кишечной стенке для выработки пищеварительных ферментов. Эти ферменты становятся топливом для агни. Но никакие процессы не происходят без организатора (праны). Следующий далее рисунок иллюстрирует вышеописанное.

Наша пища несет солнечную энергию, которая может усваиваться только в процессе пищеварения. Приходящая извне пища должна быть превращена в вещества, которые всасываются и питают ткани организма. За процессы такого превращения отвечает множество разных ферментов. Термин «агни» используется в Аюрведе для описания этих ферментов и их участия в метаболических процессах. Без агни невозможно усвоение ни пищи, ни впечатлений.

В нормальном сбалансированном состоянии агни поддерживает жизнеспособность, хорошее здоровье и высокую продолжительность жизни. Он обеспечивает жизненной эссенцией (оджас ), оберегает дыхание жизни (прана ) и поддерживает тело в отличном состоянии. Если же агни не функционирует должным образом, человек начинает чувствовать себя неважно. Если же этот огонь жизни гаснет, вскоре приходит смерть. Центральный агни находится в желудке. Общее число агни, управляющих всем процессом пищеварения и обмена веществ, равно 13. Из них 5 агни находятся в печени и по одному агни приходится на каждую из 7-ми основных тканей организма.

Множество факторов, таких, как наносящий ущерб здоровью образ жизни и характер питания, употребление плохо сочетаемых пищевых продуктов, подавление эмоций, могут вызвать ухудшение состояния дош в теле, что вскоре приводит к расстройству агни и невозможности полноценного переваривания употребляемой пищи. Непереваренная пища превращается в болезнетворную, токсичную, липкую субстанцию, называемую «амой» .

Ама – это коренная причина множества болезней. Присутствие амы в различных системах организма приводит к ощущению усталости и тяжести. Она может вызвать расстройство пищеварения, запоры, образование газов в кишечнике, диарею. Временами она становится причиной неприятного запаха изо рта, извращения вкуса и вызывает чувство растерянности и замешательства. На языке появляется толстый налет (взгляните на язык в зеркало!), характерная генерализованная боль в теле и отсутствие гибкости. Сильная тяга к какой-нибудь конкретной пище также может отражать состояние агни.

Приготовление пищи по рецептам Аюрведы требует детального знания концепции агни. В зависимости от природы агни данного человека можно с помощью употребления определенных специй, трав, добавок, пикулей помочь «зажечь» агни и тем самым улучшить пищеварение. В зависимости от того, возбуждение какой из дош имеет место быть, агни бывает сбалансированным, беспорядочным, слишком высоким или слишком низким.

Виды агни

Сама агни (сбалансированный обмен веществ)
Когда все доши сбалансированы соответственно данной конституции, агни находится в состоянии равновесия и обеспечивает уравновешенный метаболизм. У такого человека переваривание полноценной в качественном и количественном отношении пищи проходит без каких-либо неблагоприятных явлений или симптомов. То есть наблюдается отличное состояние здоровья. Люди, одаренные сама агни, не страдают ни по причине еды, ни из-за погодных условий, ни из-за действия какой-либо вредной привычки. Они наделены хорошим здоровьем и долгой жизнью. Они обладают спокойным, доброжелательным характером, ясностью сознания и ощущением счастья. Стабильное здоровье, большое количество оджаса, теджаса и праны, а также сильная иммунная защита присущи этому состоянию агни.

Вишама агни (беспорядочный обмен веществ)
Агни может сильно измениться в результате усиления ваты. Он становится неустойчивым, делая процесс пищеварения беспорядочным, вызывая дистонию кишечника, запоры и кишечные колики, иногда диареи, чувство тяжести после еды и урчание в кишках. Может появиться сухость кожи, хруст в суставах, боли по типу ишиаса и в пояснице, бессонница, чувство сильного страха и тревоги. Иногда возникает сильная тяга к жареной пище. Холодные свойства ваты замедляют агни, а подвижные качества ваты приводят к его колебанию, что делает обмен веществ беспорядочным. В итоге образуется ама, которую можно обнаружить по появлению коричневатого налета на языке. При вишама агни могут возникнуть различные симптомы расстройства ваты, такие как сухость во рту, рыхлость десен, мышечные спазмы и так далее.

Тикшна агни (повышенный метаболизм)
Агни может усилиться, когда возбуждается питта доша, обладающая горячими, острыми и проникающими свойствами. Усиление агни приводит к повышению интенсивности обмена веществ. В таком состоянии человек испытывает желание часто и много есть. После переваривания появляется сухость в горле, сухость губ, неба, изжога, а также внезапные ощущения жара и симптомы гипогликемии. Текучие, кислые и горячие свойства питты могут приводить к повышению кислотности желудочного сока, гастриту, колиту и дизентерии. Могут возникнуть симптомы воспаления, такие как тошнота, рвота, боли в области печени и подобные им. Некоторых людей тикшна агни приводит в состояние гнева, ненависти и зависти. Человек начинает критиковать и осуждать «всех и вся». Этому состоянию может сопутствовать сильная тяга к сладкому – леденцам, печенью, шоколаду. Согласно Аюрведе, многие заболевания, связанные с расстройством питты, имеют в своей основе тикшна агни.

Манда агни (пониженный метаболизм)
Элементы Земли и Воды, составляющие капха дошу, тяжелые, медлительные и холодные, подавляют легкие, острые и горячие свойства агни, отчего агни становится слабым и медленным, что замедляет и обмен веществ. У человека с таким типом агни не может полноценно перевариться и обычная пища. Даже без употребления пищи присутствует чувство тяжести в желудке, симптомы простуды, заложенность и кашель. Наблюдаются слюнотечение, потеря аппетита, тошнота и даже рвота слизью. В некоторых случаях появляются отечность, ожирение, подъем артериального давления и диабет. Характерны летаргия, сонливость, кожа становится холодной и липкой, возникает слабость во всем теле. В психоэмоциональном плане усиливаются чувства собственнической привязанности и жадности. Этому состоянию может сопутствовать сильная тяга к горячей, острой, сухой пище со специями. Почти все заболевания капха-типа имеют причиной манда агни.

Процесс пищеварения

Полезно постараться понять, как происходит процесс пищеварения, начинающийся с жевания пищи во рту. Разжевывание пищи делает ее мягкой, разжиженной, теплой, легко проглатываемой. В этом процессе важная роль принадлежит слюне (бодхака капхе ). Затем пища попадает в желудок. В следующие приблизительно 90 минут слизистый секрет из кледака капхи еще больше разжижает пищу и разделяет ее на маленькие кусочки. На этой стадии пища становится сладкой. Человек чувствует удовлетворение и насыщение. Эта стадия пищеварительного процесса идет с помощью кледака капхи, когда сладкий вкус проникает в плазму, в результате чего повышается уровень сахара в крови.

В течение следующих 90 минут переваривания в желудке пища становится кислой из-за выделения соляной кислоты (пачака питта ). Слизистый секрет, о котором упоминалось выше, защищает стенки желудка от обжигающей питты. Кислый вкус состоит из элементов огня и земли. Элемент огонь помогает питте в процессе переваривания пищи. Он делает желудок несколько «легче». Пища становится мягче и еще больше разжижается, что делает возможным всасывание через стенку желудка легких молекул пищевых веществ. На этом этапе в плазму проникает кислый вкус.

В конце третьего часа с помощью саманы (подтипа ваты) открывается пилорический клапан, и содержимое желудка начинает опорожняться в двенадцатиперстную кишку, дуоденум, первый отдел тонкого кишечника. Здесь происходит смешивание с желчью, вырабатывающейся в печени и поступающей из желчного пузыря. Благодаря солям желчных кислот пища становится соленой на вкус в результате реакций между кислотой желудочного сока и щелочными свойствами желчи. Здесь переваренная пища становится водянистой и соленой. Элементы вода и огонь способствуют ее всасыванию, и теперь соленый вкус проникает в плазму. Соленый вкус сохраняется до поступления пищи в тощую кишку, средний отдел тонкого кишечника. Пища находится в тонком кишечнике примерно 2,5 часа. На этом этапе острый вкус проникает в плазму, вызывая выделение тепла.

После окончания процесса пищеварения в тонком кишечнике пищевой материал поступает в слепую кишку – начало толстого кишечника, где приобретает горькие свойства. Воздух и эфир, элементы, составляющие горький вкус, помогают дальнейшему измельчению пищевой массы. Всасывание минералов также управляется этими элементами. В итоге пища поступает в восходящий отдел толстого кишечника. На этом этапе превалирующим становится вяжущий вкус и его свойства делают пищевую массу плотной благодаря элементам земли и воздуха. Проникая в плазму, вяжущий вкус приносит ощущение легкости. Комбинация ваты и питты выделяет необходимые и менее ценные питательные вещества. Горький и вяжущий вкусы способствуют всасыванию и стимулируют моторику толстой кишки, действуя через апану, подтип ваты. При поступлении оформленных переработанных продуктов в прямую кишку вата вызывает мышечные сокращения кишки, что приводит к опорожнению.

Полностью процесс пищеварения занимает от 6-ти до 8-ми часов, в течение которых пища проходит через различные стадии в соответствии с изменением вкуса. Однако пищеварительный процесс не заканчивается всасыванием питательных веществ и воды в толстой кишке. Теперь возникают тончайшие процессы, обеспечивающие доставку питательных веществ и их использование клетками крови, костной, жировой, мышечной, нервной и репродуктивной тканей и плазмой. С помощью еще одного агни переваренная пища претерпевает дальнейшие изменения на клеточном уровне, превращаясь в чистую энергию сознания, питающую ум.

На санскрите слово вкус звучит как «раса », что в переводе означает «наслаждение» или «сущность». Благодаря тому, что наш язык всегда влажный, мы можем воспринимать различные вкусы. Ни один вид пищи не состоит только из одного вкуса, во всех веществах присутствуют все пять элементов. Единственным исключением здесь является соль, дающая только соленый вкус. Поэтому, когда говорят, что еда имеет определенный вкус (например, кислый), это означает, что в ней доминирует этот вкус. В Аюрведе выделяют шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий.

Каждый из шести вкусов имеет влияние на эмоции, пищеварение и метаболизм тканей. Очень важно понимать, что кому и когда лучше принимать в пищу. Каждый вкус будет дошу либо повышать (стимулировать) либо уменьшать (успокаивать).

Каждый вкус в свою очередь состоит из двух элементов:

• Сладкий = Земля+Вода;
• Соленый = Вода+Огонь;
• Кислый = Земля+Огонь;
• Острый = Огонь+Воздух;
• Горький = Воздух+Эфир;
• Вяжущий = Земля+Воздух.

Каждый из шести вкусов различают по степени согревающего или охлаждающего воздействия . Самым горячим вкусом считается острый вкус, за ним в порядке убывания кислый и соленый. Самый холодный вкус – горький вкус, потом идет вяжущий и сладкий.

По уровню питательности вкусы распределяются следующим образом – сладкий, самый питательный, затем в порядке убывания — соленый, кислый, острый, горький, и наименее питательный из всех вкусов – вяжущий. Таков же и порядок эффективности переваривания. Поэтому трапезу нужно начинать со сладкого вкуса (любое основное блюдо, сыр, белковая пища), затем для стимуляции выработки соляной кислоты добавить кислый и соленый вкус (какой-нибудь соус), а заканчивать – горьким, острым и вяжущим (листовой салат с добавлением специй). При нарушении пищеварения перед приемом пищи необходимо простимулировать огонь пищеварения (Агни) соленым, кислым и острым вкусом. Например, за 15-20 минут до еды можно съесть кусочек свежего имбиря с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли.

Вкусы так же подразделяются на тяжелые (сладкий, соленый и вяжущий) и легкие (горький, острый и кислый), влажные (сладкий, соленый и кислый) и сухие (острый, горький и вяжущий).

Для того чтобы быть здоровым и полным сил, каждый из нас нуждается в присутствии в своем ежедневном рационе всех шести вкусов. Тем не менее, в зависимости от телосложения, состояния здоровья, времени года людям требуются различные соотношения вкусов для обеспечения равновесия их доминирующей доши. Ключом к этому является умеренное потребление каждого из вкусов. Избыток любого из вкусов, так же как и его нехватка, может причинить вред при любой конституции. Что касается взаимодействия вкусов и дош, можно сказать следующие. Три из шести вкусов увеличиваю дошу, а другие три – уменьшают, успокаивают дошу:

• Вата увеличивается горьким, вяжущим и острым вкусом, уменьшается соленым, кислым и сладким;
• Питта увеличивается кислым, острым и соленым, уменьшается горьким, вяжущим и сладким;
• Капха увеличивается сладким вкусом, соленым и кислым, уменьшается острым, горьким и вяжущим.

В Аюрведе заболевания определяются по избытку или не достатку элементов (воздух, эфир, огонь, земля, вода) или дош (Вата, Питта, Капха). С этой точки зрения становиться понятно важность шести вкусов, регулирующие доши. Питание превращается в эффективный способ регулирования баланса организма. Соблюдение оптимальной диеты в соответствие с вашей конституцией помогает поддерживать свое здоровье и предотвращать возникновение новых заболеваний.

Сладкий вкус

Сладкий вкус в большом количестве содержится в молоке, Гхи (топленом масле), хлебе, пшенице, рисе, во многих фруктах, бобовых, орехах (особенно в миндале), в сухофруктах (финики, изюм), меде, сахаре, семенах льна, фенхеле, макаронных изделиях.

В эмоциональном плане сладкая пища успокаивает, приносит удовольствие и радость. Если вы чем-то расстроены, или раздражены, всегда хочется чего-нибудь сладенького. Однако избыток сладкого в рационе ведет к перенасыщению, умственной заторможенности, лени, апатии.

Соленый вкус

Соленый вкус в небольших количествах необходим для всех. Самая большая потребность в соленом вкусе – у Ваты, умеренная – у Питты, наименьшая – у Капхи. Соль поддерживает минеральный баланс в организме и удерживает воду. Вот почему для утоления жажды можно взять на кончик языка кристаллик соли. А еще моя бабушка своей козе всегда давала каменную соль, говорила чтоб пить меньше ей хотелось. Я всегда думала, почему? Как всегда, Аюрведа дает понимание многих процессов и ответы на многие вопросы! Соль придает вкус пище, поддерживая аппетит и вызывая выделение слюны и желудочных соков, вырабатывает соляную кислоту. Соль, как и Питта,– горячая, поэтому пищеварительный процесс согревает тело. Соль способствует задержке воды в организме, поэтому избыток соли создает для Капхи проблемы с выделением жидкости из организма. Слишком много соли ведет к избыточному накоплению жира и слизи, и как следствие, к избыточному весу. Избыточная соль приводит также к кожным воспалениям, угрям и перегреванию, находящимся в сфере ведения Питты. Так же избыточное употребление соли приводит к отложению солей в костно-мышечной системе, замедлению регенерации тканей, заболеванию глаз, сухости и ломкости волос, раннему облысению. Если вы принадлежите к типам Питта или Капха, и в вашем организме нарушено равновесие, то сильно соленая пища для вас не желательна. Соленый вкус относится к стимулирующим вкусам, повышает давление.

В эмоциональной сфере соль придает жизни пикантность, но ее излишнее количество сводит этот эффект на нет, подобно тому, как избыток жареного картофеля убивает аппетит, вместо того чтобы возбуждать его. Привыкнув к пересоленной пище, вам понадобится, чтобы чувствовать ее вкус, добавлять с каждым разом все больше и больше соли. Избыток соли, как правило, связан с излишней устремленностью и навязчивыми желаниями, а недостаток часто приводит к понижению жизненного тонуса.

Соленый вкус присутствует в ламинарии, и естественно, в морской и каменной соли.

Кислый вкус

Кислый вкус, впрочем как и все шесть вкусов Аюрведы, в небольших необходим всем конституциям, но больше всего его требуется для Ваты-конституции, умеренное количество для Капха-конституции, и самое мало количество – для Питта-конституции. Основная задача кислого вкуса – поддержание кислотности и устранение жажды, придает пикантность пище, способствует выделению желудочного сока, стимулирует аппетит и выработку соляной кислоты, увлажняет полость рта, обладает очистительным действием. Избыток кислого вкуса приводит к нарушению равновесия организма, изменениям состава крови, проблемам с кожей, нарушению репродуктивной функции, проблемам с глазами, и другим заболеваниям. По своим терапевтическим свойствам кислый вкус противоположен соленому, обладает мочегонным (диуретическим) эффектом. В жаркое время года кислый вкус обладает потогонным свойством, в холодное время года – мочегонным. При небольшом количестве обладает охлаждающим действием, при избыточном – бросает в жар.

Кислый вкус есть в йогурте, кефире, сметане, сырах, кислых фруктах и ягодах, помидорах, уксусе, цитрусовых, ржаном хлебе, плодах шиповника и боярышника.

Острый вкус

Острый вкус так же в умеренных количествах необходим всем типам конституции. Больше всего в нем нуждаются представители Капха-конституции, умеренное потребление вполне подойдет представителям Вата-конституции, ну и меньше всего острый вкус необходим представителям Питта-конституции. Острый вкус необходим для поддержания обмена веществ, повышения аппетита, улучшения пищеварения. Острый вкус согревает тело и стимулирует вывод жидкости из организма.

Прием острой пищи помогает уравновесить Капху-дошу, способствует очищению и выводу слизи из организма, благотворно влияет на выведение мокроты при хроническом бронхите и астме. Острый вкус стимулирует работу поджелудочной железы и печени. Слишком острая пища вызывает сильнейшую жажду, головокружение и чувство потерянности – отражение влияния Ваты (избыток этой доши ведет к легкомысленности и сухости). Едкость острой пищи, перешедшая границы, принесет телу не возбуждение, а раздражение. При злоупотреблении острым вкусом наблюдается кожные высыпания, ранее облысение и седина.

Острым вкусом обладают многие специи – имбирь, все виды перца (красный, черный, кайенский, белый), гвоздика, горчица, хрен, чеснок, редис, редька, лук, розмарин, чабрец, базилик, все виды капусты, кардамон, кумин, тмин, кориандр.

Горький вкус

Горький вкус больше всего необходим для Питта-конституции, небольшое количество хорошо для Капха-конституции, минимальное – для Вата-конституции. Горький вкус дает телу легкость, холод, сухость, помогает выводить токсины из организма, обладает спазмолитическим, жаропонижающим и желчегонным действием, способствует уменьшению массы тела. Если съесть перед едой что-нибудь горькое людям со слабым пищеварением, то горечь во рту моментально вызовет желание более удовлетворяющих вкусов.

При избыточном употреблении горького вкуса представителями Вата-конституции может наблюдаться потеря аппетита, веса, головные боли, чрезмерная сухость кожи, слабость, избыточное газообразование.

Горький вкус в большом количестве находится в листовых салатах и зелени (руккола, петрушка, сельдерей, шпинате), кофе, чае, цикории, полыни, сандале, ниме, тысячелистнике, пустырнике, девясиле, в корнях одуванчика, горечавки, барбариса, а так же в пажитнике (шамбале), алоэ, ревене, пижме.

Вяжущий вкус

Вяжущий вкус замыкает нашу шестерку вкусов согласно теории Аюрведы. Больше всего он требуется представителям Питты-конституции. Умеренное потребление вяжущего вкуса благоприятно влияет на представителей Капха-конституции. В представителям Вата-конституции вяжущий вкус нужен в минимальных дозах. Вяжущий вкус способствует укреплению и поддержанию тканей. Вяжущий вкус охлаждает, останавливает поток выделений, таких, как пот или слезы (бобы и стручковый перец прекрасно сочетаются, компенсируя воздействие друг на друга). В избытке употребление вяжущего вкуса может привести к дисбалансу Ваты, таким как запор, сухость, вздутие живота, газы.

Вяжущим вкусом обладают бобы, чечевица, гранаты, некоторые сорта яблок, хурма, черемуха, айва, куркума, фасоль, горох листья малины, кора дуба.

Если вы дочитали эту статью до конца, то у вас вполне закономерно может возникнуть вопрос: «И что же с этими знаниями о шести вкусам делать?».

В Аюрведе не разделяют пищу на белки, жиры, углеводы, она предусматривает наличие шести вкусов, разделение пищи на лёгкую и тяжёлую, сухую и влажную. И мы можем научиться при приготовлении блюд учитывать эти свойства пищи. Неумеренный приём определённого вкуса может привести к дисбалансу дош. При приготовлении пищи обязательно должны присутствовать все шесть вкусов, иначе пища не будет должным образом перевариваться, что несомненно приведёт к нарушению обмена веществ и понижению функций иммунной системы организма. Единственное условие – это чтобы все шесть вкусов содержались в пище в пропорции, благоприятной для вашей конституции.

Нехватка того или иного вкуса также усиливает доши - вначале ту, которую данный вкус ослабляет, а затем, по мере возрастания нехватки, - даже те, которые он увеличивает. Например, недостаток сахара вначале увеличит Вату-конституцию и Питту-конституцию. Но если он достигнет уровня дефицита, то может ослабить даже человека с Капха-конституцией.

Из шести вкусов мы больше всего употребляем сладкий и соленый , а вот горький вкус присутствует в нашем рационе обычно очень редко. Недостаток горького вкуса в конечном итоге приводит к накоплению токсинов. Так что смело можно добавлять в свой рацион пищу с горьким вкусом.

Все шесть вкусов также оказывают воздействие на определенные внутренние органы. Любители сладкого часто имеют проблемы с селезенкой и поджелудочной железой, любители солененького – проблемы с почками, избыток острого «высушивает» легкие, избыток кислого наносит вред печени, избыток горького – сердцу, большое количество вяжущего – толстой кишке.

Вкусы и эмоции

Каждый из шести вкусов после еды оказывает влияние на ум и вызывает определенную эмоцию:

Вкус	При правильном употреблении	При злоупотреблении
Сладкий	Любовь, удовлетворение	Желание, привязанность, нужда, пассивность
Кислый	Острота ума	Зависть, сожаление, негодование
Соленый	Легкость ума	Несгибаемость ума, жажда, пристрастие
Острый	Целеустремленность, мотивация	Ненависть, гнев, ревность, агрессия
Горький	Ясность ума, проницательность	Горе, разочарование
Вяжущий	Оптимизм, хорошее самочувствие	Страх

Таким образом, эмоциональный разлад можно так же сбалансировать путем приема определенных видов пищи и отказа от блюд с неподходящими вкусами. Чтобы добиться нужного эффекта, можно комбинировать различные вкусы. Например, сочетание острого, кислого и соленого отлично подходит для стимулирования пищеварения. Кроме того, вкусы могут уравновешивать или дополнять друг друга, например, острый вкус способствует перевариванию сладкого вкуса. Острый вкус способствует потоотделению, а вяжущий наоборот, препятствует.

Все шесть вкусов – каждый день

В Индии для обеспечения поступления в организм всех шести вкусов выпускаются таблетки из трав и минералов, сочетающих в себе все эти шесть вкусов. В основном в их состав входят в равных количествах:

• Сладкий вкус – шатавари;
• Кислый вкус – амалаки;
• Соленый вкус – каменная соль;
• Острый вкус – имбирь;
• Горький вкус – барбарис;
• Вяжущий вкус – харитаки.

Можно приготовить и западный аналог такой смеси – солодка (сладкий вкус), плоды боярышника (кислый вкус), морская или каменная соль (соленый вкус), имбирь (острый вкус), барбарис (горький вкус), листья малины (вяжущий вкус). Принимаем каждое утро по 1г.

И не забываем про универсальный состав , в котором есть пять вкусов из шести (отсутствует только соленый вкус).