jamieoliver.com

Sastojci

• 250 g crnog luka;
• 2 čena belog luka;
• 1 zelena paprika;
• malo maslinovog ulja;
• 500 g goveđe koljenice;
• 1 kašika paprike;
• 1 ½ l goveđe juhe;
• 2 paradajza;
• ½ supene kašike sjemenki kima;
• malo crvenog vinskog sirćeta;
• nekoliko grančica svježeg majorana;
• morska so - po ukusu;
• 200 g krompira.

Kuvanje

Luk narežite na kolutove, beli luk nasjeckajte, paprici uklonite sjemenke i narežite je na kockice. Sipajte u šerpu maslinovo ulje i kuvajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša.

Dobra govedina treba da bude crvene ili svetlocrvene boje i bez suvih ivica.

Meso iseći na sitne kockice i kuvati zajedno sa povrćem dok meso ne porumeni. Dodajte papriku, promešajte i kuvajte još 2 minuta. Zatim prelijte sa 200 ml čorbe, prokuhajte i kuvajte dok se zapremina tečnosti ne prepolovi.

Dodati sitno iseckani paradajz, semenke kima, sirće, paradajz pasta i seckani majoran. Ako ne možete pronaći svježe začinsko bilje, zamijenite ih jednom žlicom sušenog majorana. Začinite solju i biberom.

Zalijte polovinom preostale juhe i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Nakon toga u šerpu stavite krompir isečen na kockice, dodajte bujon i kuvajte dok ne omekša. Ako vam se supa čini gusta, dodajte malo tokom kuvanja. vruća voda.

delish.com

Sastojci

• 450 g špageta;
• 2 jaja;
• 50 g rendanog parmezana;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 450 g mljevenog mesa;
• 800 g pasiranog paradajza;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 g rikote;
• 350 g rendane mocarele;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Kuhajte u slanoj vodi do al dente prema uputstvu na pakovanju. Ocijedite vodu, dodajte 1 jaje i parmezan u špagete i dobro promiješajte.

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Na ulje stavite nasjeckani luk i kuhajte oko 5 minuta dok ne omekša. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i umiješajte povrće. Stavite mleveno meso i pržite ga oko 6 minuta.

Zatim u fil dodati paradajz pastu, promešati, pa posle minut dodati pasirani paradajz, origano, so i biber. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte ricottu i preostalo jaje.

Stavite malo na dno posude za pečenje. mesni fil. Na vrh stavite pola špageta, pola fila, pola ricotte i pola mocarele. Ponovite slojeve još jednom i stavite lazanje u rernu zagrejanu na 180°C na 25 minuta. Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

jamieoliver.com

Sastojci

• 1 ¹⁄₂ kg govedine;
• 2 srednja luka;
• 2 šargarepe;
• 2 stabljike celera;
• 1 glavica belog luka;
• 1 veza začinskog bilja, kao što je mješavina majčine dušice, ruzmarina, lovorovog lista i žalfije;
• morska so - po ukusu;

Kuvanje

Izvadite govedinu iz frižidera pola sata pre pečenja kako bi se meso približilo sobnoj temperaturi.

Ako je meso staro i žilavo, premažite ga senfom, ostavite sat vremena i isperite prije pečenja.

Luk, šargarepu i celer dobro operite i nasjeckajte na krupno. Podijelite bijeli luk na čena. Nije potrebno guliti povrće. Stavite povrće i začinsko bilje na dno tepsije i pokapajte maslinovim uljem.

Zavežite meso konopcem, premažite maslinovim uljem i začinite solju i biberom. Na povrće stavite junetinu i lim za pečenje stavite u zagrejanu rernu na 240°C. Zatim odmah smanjite temperaturu na 200°C. Pecite govedinu sat vremena ili malo duže, ovisno o vašoj želji.

Ako povrće počne da gori, dodajte malo tople vode u šerpu. A da meso bude sočnije, prelijte ga mašću sa dna tepsije.

jamieoliver.com

Sastojci

• 800 g goveđeg filea;
• 2 kašike brašna;
• malo maslinovog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 5 malih luka;
• 2 stabljike celera;
• 4 šargarepe;
• ½ vezice timijana;
• 4 mala zrela paradajza;
• 150 ml crnog vina;
• 500 ml goveđe juhe;
• malo Worcestershire sosa;
• 2 svježa lovorova lista;
• morska so - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

File narežite na male kockice i potpuno uvaljajte u brašno.

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj šerpi na srednjoj vatri. Pržite govedinu 5 minuta, povremeno okrećući komade, dok ne porumeni. Zatim izvadite meso iz šerpe.

Isjeckajte bijeli luk, luk isjeckajte na pola, a celer krupno nasjeckajte. Ogulite šargarepu i narežite je na debele kriške.

U šerpu sipajte još malo ulja i stavite povrće. Dodajte im listiće timijana i kuvajte 10-15 minuta dok povrće ne omekša.

Povrću dodati junetinu, pasiranu paradajz i crno vino i promešati. Kada tečnost ispari, ulijte juhu, Worcestershire sos i rasporedite lovorov list. Začinite solju i biberom i stavite u zagrejanu rernu na 160°C 3-4 sata. Gotovo meso treba da bude mekano.

delish.com

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica mlevenog čilija;
• 1 kašičica kima;
• 450 g mljevenog mesa;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz paste;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 6 tortilja;
• 250 g rendanog tvrdog sira;
• nekoliko kašika kisele pavlake;
• 1 avokado;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Zagrijte kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Na njemu propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte mleveni beli luk, čili i kim. Dobro promešajte i stavite mleveno meso u tepsiju.

Nakon što se mleveno meso proprži, dodajte 2 sitno iseckana paradajza i paradajz pastu. Začinite solju i biberom. Kuvajte još 1-2 minuta uz povremeno mešanje i sklonite sa vatre.

Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite jednu tortilju. Stavi peticu na nju fil od povrća i malo narendanog. Ponovite slojeve i zadnju tortilju sa sirom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta dok se sir ne rastopi. Malo ohlađenu kesadilu pospite kriškama preostalog paradajza, premažite kiselom pavlakom, stavite kriške avokada i ukrasite peršunovim listićima.

jamieoliver.com

Sastojci za četiri hamburgera

• 1 kašičica mlevenog čilija;
• ½ crvenog luka;
• 1 grančica svježeg estragona;
• 1 veliko jaje;
• šaka krušnih mrvica;
• nekoliko kašičica dijonskog senfa;
• 2 kašike rendanog parmezana;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• nekoliko listova zelene salate;
• 4 kisela krastavca.

Kuvanje

mix mljeveni čili, nasjeckani crni luk, sitno sjeckani listovi estragona, jaje, mrvice hljeba, 1 kašičica senfa, parmezan, muškatni oraščić i mleveno meso. Posolite i pobiberite i dobro promiješajte. Četiri kotleta zaslepite od mlevenog mesa i stavite u frižider na pola sata.

Podmažite tepsiju biljnim uljem i pržite svaki kotlet 10 minuta, povremeno okrećući. Ako želite da se kuhaju jače, samo povećajte vrijeme kuvanja po svom ukusu.

Prepolovite lepinje za hamburgere i tostirajte ih sa unutrašnje strane na roštilju ili u tiganju. Četiri polovine peciva namazati senfom, na njih staviti zelenu salatu namazanu senfom gotovi kotleti, dvije kriške kiseli krastavac i prekrijte ostalim lepinjama.

epicurious.com

Sastojci

Za paradajz pastu:

• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• ½ luka;
• 1 češanj belog luka;
• sol - po ukusu;
• ¼ kašičice sušenog origana;
• 2 kašike paradajz paste;
• 300 g pasiranog paradajza.

za ćufte:

• 900 g mljevenog mesa;
• 2 kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog čilija;
• 50 g prezla;
• ½ vezice peršuna;
• 1 kašičica sušenog origana;
• 240 g rikote;
• 2 jaja;
• malo biljnog ulja.

Kuvanje

Luk i beli luk iseckati i propržiti na maslinovom ulju, začiniti solju i origanom. Dodajte paradajz pastu i kuvajte 5 minuta. Zatim stavite pasirani paradajz i prokuvajte uz povremeno mešanje. Smanjite vatru i kuhajte sos sat vremena, miješajući svakih 5 minuta da ne zagori.

U međuvremenu pomiješajte sve sastojke za, osim ulja. Od smjese oblikujte male loptice i stavite ih u podmazanu posudu za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 230°C 20 minuta. Polpete prelijte paradajz sosom i pecite još 15 minuta.

delish.com

Sastojci

• 450 g goveđeg filea;
• 3 kašike soja sosa;
• 2 supene kašike jabukovog sirćeta;
• 3 čena belog luka;
• 1 kašika naribanog svježeg đumbira;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 350 g smrznutog pomfrita;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 1 velika žuta paprika;
• 1 manji crveni luk;
• 2 paradajza;
• nekoliko grančica peršuna.

Kuvanje

Meso narežite na male ravne pravougaonike.

Nemojte rezati meso suviše tanko, inače će biti suho.

Stavite govedinu plasticna kesa, dodati soja sos, sirće, mleveni beli luk, đumbir i kim. Čvrsto zavežite vrećicu, protresite i ostavite 20 minuta. Dok se meso marinira, kuhajte prema uputstvu na pakovanju.

Zagrejati u tiganju biljno ulje i stavite mariniranu govedinu. Kuvajte 3 minuta, povremeno okrećući meso, dok ne porumeni. Stavite govedinu na tanjir.

U istoj tavi pržite tanko narezane paprike i poluprstenove luka 5 minuta, povremeno miješajući. Povrće treba skoro potpuno omekšati.

Dodajte im tanko narezan paradajz i govedinu. Kuvajte još 2 minute. Zatim skloniti sa vatre, pomešati sa pomfritom i posuti seckanim peršunom.

tasteofhome.com

Sastojci

• 250 g goveđeg filea;
• 1 mali jalapeno;
• malo maslinovog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• 1 veća crvena paprika;
• 1 manji krastavac;
• 6 šoljica natrganih listova zelene salate;
• ½ limete;
• 1 kašika smeđeg šećera;
• 1 kašika soja sosa;
• 1 kašičica sušenog bosiljka;
• nekoliko grančica mente.

Kuvanje

Narežite govedinu i jalapeno na male trakice. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i lagano pržite paprike, mljeveni bijeli luk i đumbir 30 sekundi. Zatim dodajte meso i kuvajte do željene junetine.

Bugarski biber i krastavac narezani na tanke trakice. Pržene sastojke dodajte povrću. Salatu rasporedite na tanjir za serviranje i na vrh stavite povrće i junetinu.

U posebnoj posudi pomiješajte sok od limete, šećer, soja sos, bosiljak i mentu. Ovu smjesu sipajte u šerpu, prokuhajte i začinite.

recipesbnb.com

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• 1 stabljika celera;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika paradajz paste;
• 2 kašike Worcestershire sosa (može se zamijeniti soja sosom)
• 900 g mljevenog mesa;
• 50 g prezla;
• 2 jaja;
• 6 tankih kriški slanine;
• 80 g kečapa;
• 2 kašičice smeđeg šećera;
• 1 kašika jabukovog sirćeta.

Kuvanje

Crni luk, šargarepu i celer sitno nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje, stavite povrće u tiganj i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju i biberom. Dodajte mljeveni bijeli luk, paradajz pastu i Worcestershire sos i pirjajte još nekoliko minuta. Ohladite i stavite u posebnu činiju.

Povrću dodati mleveno meso, prezle, jaja, so i biber i dobro promešati. Ovu smjesu oblikujte u 6 komada, stavite ih na podmazan pleh i umotajte kriškama slanine. Prelijte mješavinom kečapa, šećera i sirćeta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 35 minuta.

Druga jela od mesa nalaze se u kulinarstvu različite zemlje. Recepti za ova jela su vrlo raznoliki: od jednostavnih, svakodnevnih, do svečanih, koji zahtijevaju posebnu vještinu u procesu kuhanja. Može se uzeti kao osnova različite vrste meso - svinjetina, govedina, jagnjetina, zec, divljač, kao i iznutrice ovih životinja. Kao dodatak koriste se sve vrste sastojaka: gotovo sve vrste povrća, žitarice, testenine i proizvodi od brašna, mahunarke, zelje, voće, pečurke, jaja, začini. Ne previše iskusne domaćice u procesu kuvanja meso drugo jela obično tačno prate recept. Ali profesionalni kuvari, koji iza sebe imaju iskustvo i vještine, hrabro eksperimentiraju sa komponentama, mijenjaju proporcije, svaki put stvarajući novu. kuharsko remek-djelo.

Druga jela od mesa mogu se pripremati na različite načine. Glavni i dodatni proizvodi se pirjaju, kuhaju u loncu ili u loncu; pržene u tavi ili na roštilju; pečeno u rerni, mikrotalasnoj.

Druga jela od mesa su obično prilično zadovoljavajuća, pa mogu zamijeniti potpuni obrok. Često se servira uz drugi deo mesa prilozi od povrća, peciva, umaci.

U procesu pripreme drugog jela od mesa, mora se imati na umu da zbog termičke obrade, specifična gravitacija vlaknasta pulpa se smanjuje u prosjeku za 35-38%. To je zbog činjenice da proteini gube vlagu tokom procesa koagulacije, mineralne soli, masti, ekstrakti i dio rastvorljivih proteina se oslobađaju u bujon tokom kuvanja. Dakle, od 1 kg svježe meso na kraju dobijete 620 - 650 g kuvanih ili prženih.

Pravi izbor mesa je neophodan uslov za kuvanje ukusno drugo posuđe. Dobro meso treba da bude sveže, bez veliki broj salo, kosti, tetive.

Tako da prilikom pečenja svinjska rebra ispalo mekano, skuhajte ih u kulinarskom rukavu. Da biste jelu dodali ukus, prvo marinirajte meso.

punjeni paradajz sa mlevenim mesom, pirinčem i sirom - samodovoljno drugo jelo koje se može poslužiti i bez priloga. Poželjno je da se takav paradajz ne dinsta u kotlu, već peče u rerni.

Win-win znalci praznični recepti Predlažem da pokušate skuhati krompir na francuskom u rerni u kombinaciji sa mariniranim komadićima svinjetine. Gastronomski i estetski užitak je zagarantovan!

Ne volim baš da kuvam govedinu - meso je često oštro. Ali sada imam recept u kojem svaka govedina uvijek ispadne vrlo ukusna, topi se u ustima. Uz to, sve je pečeno sa krompirom - odmah dobijete punu večeru.

Teško je skuhati svinjetinu na način koji ne izgleda ukusno. Obožavam upariti ovo izdašno meso sa svježim ili smrznutim povrćem kako bi bilo fantastično!

Među raznovrsnim jelima ukrajinska kuhinja, knedle zauzimaju posebno mjesto. Ako ih dodate uz sočnu dinstanu svinjetinu, dobijate pun obrok za cijelu porodicu. Posebno ovo srdačna poslastica muškarcima će se svidjeti.

Ako volite testeninu, obavezno skuvajte punjene kanelone pečene u rerni sa bešamel sosom. Takve originalna poslastica može poslužiti čak i za svečanije prilike od porodične večere.

Tradicionalna dolma u listovima grožđa na armenskom - ovo je mljeveno jagnjeće meso umotano u mlade lišće grožđa"toli". Međutim, kuhanje se stalno razvija, formirajući nove mogućnosti već dugo vremena. poznata jela. Tolma ili dolma...

Kiseli citrusi dobro idu uz masnu svinjetinu, pogotovo ako pustite da se meso malo marinira u njihovom soku. I ovo jelo se priprema veoma brzo.

Taste rezanci od riže u potpunosti se otkriva u kombinaciji sa prženim mesom, mahunama, šargarepom i lukom. Slijedite naše upute za kuhanje i uživajte paleta ukusa posuđe.

Predivna aroma, zadivljujuća nježnost i sočnost svinjetine na kosti sa pečurkama i sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dovoljno je odgristi samo komadić da zauvek postanete ljubitelj ovog jela.

Classical američka pita sa pire krompirom i komadima mesa, izvorno se šepurila na trpezama običnih građana, tako da uključuje najpovoljnije proizvode. Odličan obrok za porodičnu večeru.

Meso je glavni izvor proteina u našim životima. Jedemo ga skoro svaki dan, dopunjujući ga raznim prilozima: povrće, gljive, pirinač, heljda, žitarice. Ponekad ipak poželite nešto novo i neobično ukusno.

Da biste to učinili, prikupili smo za vas nekoliko recepata za jela od različitih vrsta mesa kako biste mogli diverzificirati svoj jelovnik. Evo i svinjetine za ljubitelje obilne obroke; i piletina za one na dijeti; i govedina za gurmansko meso. Trebalo bi da ti se sviđa. Prijatno!

Dakle, šta kuhati od mesa? Počnimo s najlakšom vrstom mesa - piletinom. Lagan je, po čemu nije mastan (u odnosu na druga dva). Preferiraju ga sportisti i ljudi koji se pridržavaju određene dijete.

Pileće meso je bogato proteinima i vjerovatno je najsvestranije od svih koje su trenutno dostupne. Od takvog mesa možete skuhati sve što vam padne na pamet. I ne samo to – dodajte u pite/mafine/rolnice kao fil.

Stoga, u borbi za degustaciju!

Piletina sa pečurkama u pavlaci iz rerne

Sastojci	Količina
pileće meso -	600 grama
pečurke -	200 grama
sijalice -	2 kom.
margarin -	40 ml
kajmak -	1 staklo
paprika -	10 grama
provansalsko bilje -	10 grama
bijeli luk -	3 kriške
Vrijeme za pripremu: 50 minuta	Kalorije na 100 grama: 105 kcal

Kako kuhati:

1. Pečurke narežite na kriške i pržite na puteru dok ne porumene. Za to zagrijte tavu, a zatim stavite komadić putera;
2. Uzmite 50 grama putera i njime namažite buduću posudu za pečenje. To je neophodno kako se meso ne bi izgorjelo i osušilo;
3. Naribajte prsa sa paprikom i začinskim biljem, posolite i začinite crnim biberom;
4. U pripremljenu posudu stavite prsa i na njih položite kriške prženih šampinjona. Prsa možete prerezati po dužini da se brže ispeku;
5. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i stavite na gljive;
6. Beli luk sameljite nožem ili stavite kroz presu i pomešajte sa pavlakom. Izbjegavajte grudvice "češnjaka";
7. Podmažite filet mešavina pavlake i poslati u rernu koja je prethodno zagrejana;
8. Pecite u rerni oko četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Piletina u krem ​​sosu

• 420 grama pilećeg filea;
• 300 ml kreme (20%);
• 50 grama brašna;
• 25 ml senfa;
• 20 grama putera;
• 1.5 table. kašike biljnog ulja.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 145 kcal na 100 grama.

Kuvanje piletine na puteru:

1. Filet operite pod mlazom vode i narežite na male komadiće;
   
2. U vreli tiganj sipajte ulje, zagrejte i dodajte meso;
3. Pržite piletinu dok ne porumeni. To je oko 10 minuta. Treba da "uhvatite" koru;
   
4. Za ovih 10 minuta možete pripremiti sos: sipajte kremu u šerpu i pomešajte ih sa senfom. Ostavite na šporetu da se znoji na maloj vatri;
   
5. Nakon nekoliko minuta u umak dodajte malo crnog bibera i putera. Nemojte prestati da kuvate kremasti sos, dobro ga mešajući;
6. Dodati brašno u nekoliko delova, neprestano mešajući sos pjenjačom da se ne bi stvorile grudvice. Za ovo bi bilo dobro koristiti sito. sol;
7. Umak će se postepeno zgušnjavati. Čim se to dogodi - prelijte meso;
   
8. Kuhajte meso s umakom ne više od 5 minuta, inače će se umak početi uvijati i formirati se nepotrebne grudi;
9. Poslužite uz bilo koji prilog.
   

Fil sa kari sosom

• ½ kg pilećeg filea;
• 1 luk;
• 3 mala čena belog luka;
• 10 grama karija;
• 25 ml paradajz paste;
• 200 ml vode;
• 50 ml kisele pavlake;
• 25 grama brašna.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Sadržaj kalorija - 170 kalorija na 100 grama.

Kuvanje jela:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk na prikladan način;
2. Provucite beli luk kroz presu;
3. Na zagrejanom tiganju propržite luk i beli luk. Postići prozirnu boju;
4. Operite pileći file pod tekućom vodom, osušite ručnicima i narežite na komade pogodne za jelo;
5. Dodajte piletinu u tepsiju i ostavite oko 15 minuta, povremeno okrećući meso tako da se "hvata" sa svih strana;
6. Piletinu pospite kari začinom, paradajz pastom i dobro promiješajte da svaki komad dobije " novi ukus»;
7. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom i vodom. Dovesti do homogene konzistencije bez grudica;
8. Sipajte piletinu i sačekajte ukusan sos. Za ovo - znojiti se;
9. Nakon što sos provri, kuvajte 25 minuta na laganoj vatri;
10. Poslužite toplo uz omiljeni prilog.

Šta skuvati od mesa za ručak

Svinjsko meso je veoma zadovoljavajuće, jer je dosta masno (pored govedine i piletine), ali je još daleko od na primer jagnjetine. Većina popularna jela od svinjetine - gulaš, ćevap, domaće kiflice. Evo dva jednostavna i vrlo ukusna recepta koja se lako mogu implementirati na vaš trpezarijski sto. Budite spremni da gosti i porodica traže više.

Svinjetina sa povrćem

• 350 grama lungića;
• 1 velika šargarepa;
• 1 veliki luk;
• 1 zelena i 1 crvena paprika;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• 2 table. kašike soja sosa.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 131 kcal na 100 grama.

Kako kuvati jelo:

1. Operite filet, očistite od viška filma i mogućih žilica;
2. Osušite papirnim ubrusima i narežite na kriške od 7-8 mm;
3. Na ulju popržite meso sa obe strane. Držite stranu duže od 5 minuta, inače će se svinjetina osušiti;
4. Nakon 5 minuta sipajte soja sos u tiganj / lonac i pirjajte još oko 5 minuta;
5. Meso začinite crnim biberom sa obe strane;
6. iseći na trake Paprika;
7. Također isjeckajte šargarepu;
8. Luk nasjeckajte na pola prstena;
9. Dodajte korjenasto povrće u meso i kuhajte, često miješajući, dok šargarepa nije potpuno kuhana;
10. Nakon isteka vremena dodajte biber tri minuta, ne više. Neka paprike ostanu al dente. Lagana hrskavost i svježina bibera neće ometati jelo;
11. Poslužite uz prilog ili kao zasebno jelo.

Svinjetina sa paradajz sosom

• 600 grama svinjskog mesa;
• 1 mali luk;
• 50 ml paradajz sosa;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• 1 čaša vode.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kalorijski sadržaj jela je 1337 kcal.

Kako kuvati svinjetinu u paradajzu:

1. Operite svinjetinu, osušite je i odrežite nepotrebne filmove, vene;
2. rezano meso veliki komadi(ne kao roštilj, naravno);
3. U tiganj sipajte ulje i zagrejte da se "dimi". Nakon toga sipajte meso u ulje i pržite ne više od četiri minute sa svih strana. Za to vreme meso treba da dobije zlatno smeđu boju. Odnosno, dobro shvatiti;
4. Prokuhajte čašu vode;
5. Oguliti luk i nasumično ga nasjeckati;
6. Pomiješajte luk sa mesom. čekaj zlatne boje Luke;
7. Dalje - ulijte vodu i ostavite svinjetinu da se dinsta ne više od 15 minuta;
8. Kada meso omekša, dodajte paradajz sos/sok/pastu sa crnim biberom i solju. Mix;
9. Kada u tiganju ostane vrlo malo sosa, pošto je većina isparila, možete poslužiti!

Šta se može skuvati od govedine i teletine za večeru

Govedina i teletina su dvije najviše skup proizvod na današnjem tržištu mesa. Cijeni se više od svinjetine ili piletine. Pogledajte samo ove crvene i bordo komade mesa na policama prodavnica. Znači hoćeš da jedeš.

Teško da ćete tako razmišljati na polici sa pilećim prsima ili svinjskim gulašem. Teleće meso je slično svinjskom, ali je lakše, jer sadrži mnogo manje masti.

Stoga, ako ste poznavalac tako dobrog i kvalitetno meso poput govedine ili teletine, ovi recepti su za vas.

Poloninsky teletina

• 0,5 kg telećeg mesa;
• 2 glavice luka;
• 3 velika paradajza;
• 3 slatke paprike.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 105 kcal na 100 grama.

Kuvanje teletine:

1. Meso operite i narežite kao gulaš. Malo umutiti i začiniti omiljenim začinima;
2. Zagrijte tiganj sa uljem na malom plameniku;
3. Komade mesa uvaljajte u brašno i malo propržite na zagrejanom tiganju. Ne morate ih dovesti u potpunu spremnost;
4. Nasjeckajte luk mala kocka ili poluprstenovi;
5. Paradajz narežite na kockice, a papriku nasjeckajte na trakice;
6. Luk prodinstati, porumeni, pa dodati povrće i sve zajedno dinstati u tiganju oko 10 minuta;
7. Zatim uzmite posudu od lijevanog željeza ili lonac s debelim zidovima i dnom;
8. Položite prvi sloj povrća (oko 3 centimetra);
9. Drugi sloj je meso, pa opet povrće;
10. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok jedete meso. Povrće bi trebalo da bude na samom vrhu. Vodite računa o tome, inače sok od njih neće natopiti meso i ono će ostati suho ili čak sirovo.
11. Stavite posudu na laganu vatru ne više od 40 minuta;
12. Najbolji prilog je pirinač. Možete ga kuvati dok meso dođe.

Govedina sa sirom

• 500 grama junećeg mesa;
• 300 grama sira;
• 3 srednja luka;
• 10 grama senfa;
• 130 ml majoneze.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 247 kcal na 100 grama.

Proces kuvanja:

1. Operite meso pod mlazom vode;
2. Odrežite suvišne vene i filmove;
3. Izrežite govedinu na komade kao što su kotleti;
4. Meso umutiti, malo začinivši začinima;
5. Pomiješajte senf sa majonezom;
6. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem;
7. Stavite komade mesa u kalup i natrljajte ih pripremljenim sosom;
8. Luk narezan na kolutiće;
9. Gotove kolutiće stavite na komade govedine. Ravnomjerno ga rasporedite;
10. Sir naribajte na bilo koje rende i pospite njime meso;
11. Pecite meso na francuskom oko 50 minuta;
12. Poslužite kao zasebno jelo ili uz prilog.

Meso se zaista lako kuva. Glavna stvar je da to radite sa ljubavlju, sa strašću i željom. I tada će svako jelo u vašoj izvedbi biti remek djelo!

Naučnici tvrde da je konzumacija velikih količina mesa pomogla našim precima da "izrastu mozak". Ishrana ista savremeni čovek sastoji se od raznih proizvoda biljnog i životinjskog porijekla, ali su mesna jela ostala među najomiljenijim i najtraženijim jelima.

Jela od svinjskog mesa: izbor popularnih recepata

Ljudi su uživali u mesu ove životinje u kamenom dobu, neprestano poboljšavajući svoja kulinarska remek-djela. Na primjer, u Meksiku je pripremljena jedinstvena porcija pečenjem komada svinjetine težeg od 3.000 kg. A naši rekordi se ogledaju u najviše ukusni recepti popularna jela.

Meso dinstano sa suvim šljivama u laganoj šporeti

Sastav sastojaka:

• meso meso (odrezano od vrata ili lopatice) - 1 kg;
• biljno ulje - 60 ml;
• suve šljive - 200 g;
• luk repa - 2 kom.;
• voda za piće - 500 ml;
• paradajz pasta - 20 g;
• so, biber u zrnu, lovorov list.

Da bismo dobili ukusno jelo u sporom štednjaku, koristimo ne baš masno meso, a po želji mijenjamo vodu za juhu, pavlaku, sok od paradajza, vino, jogurt ili čak pivo.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dobro operite, narežite na porcije, stavite u posudu aparata podmazanu biljna mast. Zapržite komade mesa tako što ćete podesiti program “Prženje” na 10 minuta. U tom slučaju voda bi trebala potpuno prokuhati.
2. Na meso pričvrstimo sitno nasjeckani luk i pastu od paradajza, kuhamo još četvrt sata, nakon čega dodamo oprane suve šljive i peršun, dodamo i popaprimo.
3. Izlijte odabrani sastav tečnosti, podesite režim "gašenje" na jedinici i vreme kuvanja je 1,5 sat. Ne zaboravite da pomešate sastojke za jelo.

Pogledajte kako je meso pirjano sa suvim šljivama u sporom loncu ispalo nježno i ukusno mirisno!

Sočno pečeni lungić

Lista namirnica:

• čena belog luka - 3 kom.;
• svinjetina bez kostiju - 600 g;
• bilo koje vrste biljno ulje- 20 g;
• mješavina paprika, timijana, ruzmarina.

Redoslijed kuhanja:

1. Temeljito operite slabine, obrišite ih papirnate salvete. U činiji sjedinimo sol, mješavinu paprika, sušeni timijan i bosiljak (po prstohvat). Sastav dobro izmiješajte, gusto ga utrljajte komad mesa.
2. Lungić stavljamo u tiganj zagrijanu na uljem, slojem masti prema dolje, pržimo svaku stranu proizvoda na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Sve sokove mesa unutar komada moramo "zapečatiti" ispod stvorene ukusne korice.
3. Za najbolji ukus u posuđe bacimo režnjeve bijelog luka, pokrijemo slabine folijom, pošaljemo u pećnicu na 20 ili 40 minuta (190 ° C). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada koji pečemo: dugačak i tanak ili mali ali debeo.
4. Po završetku kuhanja ostavljamo komad mesa pola sata da se "odmara" u zatvorenom stanju.

Kada su svi sokovi i ukusi mesa „zauzeli“ svoje mesto, sočno pečeni lungić sečemo na porcije, uživamo u mekoj i mirisnoj hrani.

Harmonika za jelo od mesa

Spisak komponenti:

• čena belog luka - 2 kom.;
• svježi senf - 20 g;
• sir - 100 g;
• svinjetina - 1 kg;
• paradajz - 20 g;
• soja sos, limunov sok - po 10 ml.

Koraci kuhanja:

1. Za predstavljenu recepturu koristimo prvoklasno meso: izrezano sa debljeg ruba (rebra). Svinjetinu dobro operemo, osušimo salvetama, zatim isečemo, ali ne u potpunosti, tako da komad ostane netaknut. Debljina slojeva je do 2 cm.
2. U činiji sjedinimo senf, sos, limunov sok, mleveni beli luk. Smjesu dobro promiješajte, meso natrljajte dobivenom marinadom. Ne preskačemo mjesta između podijeljenih kriški. Koristimo željenu količinu soli, s obzirom da je ima dosta u sastavu soje.
3. Paradajz i sir podijelimo na tanke tanjire. Položite svinjetinu na pleh obložen folijom. Između kriški mesa ubacujemo krišku paradajza i sira, formiramo proizvod u obliku harmonike.
4. Proizvod zamotamo u foliju, pošaljemo u rernu na 2 sata. Jelo pečemo na t 180°C. Papir otvaramo 30 minuta prije završetka procesa kako bi naš kulinarski „muzički instrument“ dobio ukusnu zlatnu boju.

Mesno jelo "Harmonika" je spremno za vašu ukusnu prezentaciju!

Pirjana svinjetina u soja sosu

Potrebni proizvodi:

• čena belog luka - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• svinjski vrat - 800 g;
• bilo koje vrste biljnog ulja;
• škrob;
• soja sos - 180 ml;
• mlevena paprika - 2 kašičice

Proces kuvanja:

1. Podijelite komad mesa na male komade.
2. Papriku rasporedimo u prostranu posudu, ulijemo soja sos. Ako okus u dobivenoj smjesi nije dovoljno soli, dodajte je prema ličnim željama.
3. U pripremljeni sastav stavljamo nasjeckano meso koje rasporedimo po svim komadima. Ostavite proizvod u ovom stanju najmanje sat vremena. Kako duži proces kiseljenje, to je gotovo jelo ukusnije.
4. Zagrijte tiganj sa uljem, pržite porcije mesa 5 minuta dok ne porumeni. Dodati sitno seckani luk i beli luk obrađeni na isti način. Ni u kom slučaju ne propuštajte ga kroz štampu.
5. Nastavite sa zagrevanjem još 7 minuta, a zatim rastvorite skrob u čaši pije vodu, sipajte sastav u posude sa mesom i dobro promiješajte sastojke jela. Hranu dinstati do 25 minuta na tihoj vatri, zatvoreno.

Ukusna aroma svinjetine prodire u sve kutove kuće. Garnir je spreman. Sa zadovoljstvom uslužujemo porodičnu odlično pirjanu svinjetinu u soja sosu.

Svinjski kotleti sa pečurkama

Sastav proizvoda:

• mala sijalica;
• sir - 100 g;
• svinjetina - 600 g;
• majonez - 100 g;
• svježi šampinjoni - 150 g;
• biljno ulje;
• soli biber.

Tehnologija kuvanja:

1. Oprane i osušene pečurke sitno nasjeckajte. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga dok ne bude providan.
2. Dodajte šampinjone, nastavite kuhati dok tekućina potpuno ne ispari i na šampinjonima se pojavi ružičasta korica.
3. Svinjetinu podijelimo na slojeve debljine do 1,5 cm, pokrijemo filmom, marljivo otkucamo s obje strane. Ne ponavljamo iskustvo "tuzika sa krpom"!
4. Meso posolite i pobiberite, brzo pržite na ulju dok ne porumeni. Preokrećemo komade, nastavljamo proces formiranja ružičaste kore. Zatim kotlete preradimo umakom od majoneze.
5. Nanesite na vruće slojeve sastav gljiva, posipati proizvode čips od sira. Zatim kuvajte jelo u zatvorenom stanju dok se sir ne otopi.

Drevni čovjek pri pogledu na takve neverovatna hrana Bio bih apsolutno oduševljen!

Klasični azu od mesa

Lista proizvoda po kilogramu svinjskog mesa:

• kiseli krastavci (mogu i kiseli) - 6 kom.;
• luk - 2 glavice;
• bilo koje biljno ulje - 30 ml;
• paradajz - 2 kom.;
• gomolji krompira - 6 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• paradajz pasta - 40 g;
• biber, so, peršun.

Karakteristike kuhanja:

1. Sitno seckani luk i krastavce iseckane na tanke ploške stavite u tiganj sa puterom. Dodati paradajz pastu pomešanu sa vodom za piće, iseckane grančice peršuna, beli luk proceđen kroz presu.
2. Meso narežemo na dugačke štapiće, pržimo do lijepe zlatne nijanse. Na isti način u posebnoj posudi skuvamo oguljen i na trakice isečen krompir.
3. U jednoj tavi sjedinimo gomolje i meso, dodamo pripremljeni sos, začinimo proizvode solju, biberom i začinima. Dinstajte hranu u zatvorenom obliku dok korijenje ne omekša.

Tatarska kuhinja je oduvek bila poznata divna jela, ali classic azu apsorbuje iz mesa najbolje kvalitete tradicionalno kuvanje.

Recept na francuskom

Opis komponenti:

• zreli paradajz - 2 kom.;
• svinjski balik - 500 g;
• svježi majonez - 120 g;
• sir (opciono) tvrde sorte) - 150 g;
• sijalice - 3 kom.;
• so, biber, peršun.

Način kuhanja:

1. Balik narežite na kriške debljine do 1 cm. Dobijamo oko 6 porcija.
2. Luk nasjeckamo na kolutiće. Što ga više koristimo, to će gotovo mesno jelo biti sočnije.
3. Polažemo slojeve balika biljni sloj, zatim stavite paradajz podeljen na tanke krugove. Začinimo ih gustom mrežom majoneza, a ukrašeno jelo zatvorimo sitnim komadićima naribanog sira.
4. Šaljemo obrazac sa hranom 40 minuta u rerni. Kada topljeni sir porumeni, izgledat će kao snijegom natopljeni planinski vrhovi, vadimo naše kulinarsko remek-djelo iz pećnice.

S obzirom da se meso peče na francuski način bez ijedne kapi ulja, može se sa sigurnošću svrstati u kategoriju dijetalnih obroka korisno i za odrasle i za djecu.

Govedina: najbolji recepti

Ovo je svojevrsni potpuri. kulinarske teme sakupio je najpopularnija druga jela od mesa pripremljena u različitim tehnološkim varijantama.

Klasični goveđi stroganoff

Sastav sastojaka:

• luk repa - 2 kom.;
• domaća pavlaka - 100 g;
• goveđe meso (reži ili file) - 1 kg;
• biljno ulje;
• brašno - 120 g;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Komad podijelimo na slojeve debljine do dva prsta, a zatim narežemo na dugačke štapiće.
2. U tiganju na puteru propržite sitno seckani luk. Nakon 7 minuta dodajte komade govedine. Nastavljamo sa kuvanjem na jakoj vatri, uz stalno mešanje sastojaka jela.
3. Kada trake mesa postanu zlatne, na njih prosijte brašno. Sipajte pola čaše gotov bujon ili vode za piće, jelo dinstati 5 minuta, a zatim dodati svježu pavlaku. Proizvode dobro promiješamo, nakon 3 minute serviramo hranu na stol.

Dopunjavanje klasični goveđi stroganoff, kako je to običaj na civilizovanim mestima, ukrašeno sa pire krompir. Jelo ukrašavamo seckanim peršunom.

Žele od govedine i piletine

Lista namirnica:

• pilećih nogu- 4 stvari.;
• goveđa koljenica, butovi i rebra - 2 kg;
• mrkva;
• pročišćena voda - 2,5 l;
• repa s korom;
• lovorov list - 2 kom.;
• čena belog luka - glava;
• biber u zrnu;
• so, karanfilić.

Za bogat aspik uvijek koristimo govedinu sa venama i hrskavicom. Upravo ovaj proizvod sadrži količinu kolagena neophodnu za dobijanje žele sastava jela.

Koraci kuhanja:

1. Preporučljivo je izrezati velike kosti na komade mašinom za rezanje dok ste još u trgovini kako biste izbjegli prisustvo fragmenata koji će se neizbježno pojaviti ako sami isječete proizvod.
2. Sastojke posude dobro operemo, ubacimo govedinu sa kostima emajl tava. Ulijte vruću vodu za piće (omjer tekućine i mesnog proizvoda je 1:1), vodeći računa da će dio sigurno ispariti. Nakon što ključanje počne, izlijte tečnost.
3. Posude napunimo čistom vodom u potrebnom omjeru, dodamo oprani luk sa ljuskom, grančicu peršuna, oguljenu šargarepu, biber u zrnu. Nastavite sa kuvanjem na jakoj vatri.
4. Kada počne novo ključanje, smanjite intenzitet grijanja na minimum. Ispravna čorba tokom kuvanja treba jedva da podrhtava. Ovo je obavezno za ukusan obrok!
5. Proizvode kuhamo najmanje 4 sata, a zatim u žele stavimo čiste pileće batke. Ponovo prokuhajte juhu, eliminirajte aktivno grkljanje tekućine. Kuvanje još 2 sata. U tiganj dodajte lovorov list i sol. Njegova količina treba da bude nešto veća nego u supi. Nesoljeno jelo će biti bezukusno!
6. Završavamo kuhanje. Meso izvadimo iz tiganja, odvojimo od kostiju, sitno nasjeckamo, rasporedimo u forme, prelijemo procijeđenom juhom. Iseckani beli luk dodaje se u tanjire ili direktno u tiganj 5 minuta pre kraja tehnološki proces. Po želji svaku porciju ukrasite narezanim krugovima kuhanih jaja.

Nakon 4 sata, luksuzni žele od govedine i piletine će se stvrdnuti u svom svom sjaju. Ne zaboravimo uzeti jaki senf!

Salata "Suncokret" sa kuvanom govedinom

Spisak komponenti:

• čips ("Pringles" ili "Lays");
• svježi majonez - prema želji;
• kuvana govedina - 350 g;
• sir - 250 g;
• šampinjoni (sirovi ili kiseli) - 350 g;
• biljno ulje;
• žarulja;
• tvrdo kuvana jaja - 6 kom.;
• crne masline.

Redoslijed kuhanja:

1. Šampinjone narežite na sitno, pržite zajedno sa seckanim lukom do zlatno smeđe boje, lagano posolite i pobiberite.
2. Očistimo prethodno kuvana jaja, iseckamo na male komadiće.
3. Kuhajte govedinu dok ne omekša, ohladite, sitno nasjeckajte proizvod.
4. Sloj mesa rasporedimo na posudu za serviranje, preradimo ga mrežicom majoneze, pospimo čipsom od sira. Začinite ga bijelim sosom, pa stavite sastav od gljiva (prženih ili kiselih).
5. Zatim dodajemo slojeve krupno naribanog bjelance i žumanca, ne zaboravljajući ih preraditi majonezom. Naše jelo već liči na svijetli suncokret. Ostaje prikazati crno sjeme na "solarnom glasniku". Za to smo pripremili polovice maslina. Kao latice rasporedite hrskavi čips.

Suncokret je vjerovatno jedini cvijet na zemlji koji ima blagodati i neuporedivu ljepotu. Naša verzija ima i treću stranu - neuporediv ukus magične "biljke"!

Mesni gulaš sa krompirom u laganoj šporeti

Potrebni proizvodi:

• šargarepa - 2 kom.;
• čena belog luka - 2 kom.;
• krompir - 6 kom.;
• luk repa - 2 kom.;
• meso (govedina, piletina ili svinjetina) - 600 g;
• paradajz pasta - 50 g;
• voda za piće - 500 ml;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 60 ml;
• biber, so, ostali začini po želji.

Proces kuvanja:

1. Povrće očistimo, šargarepu grubo naribamo, luk nasjeckamo na kolutiće, režnjeve bijelog luka protisnemo kroz prešu. Krompiru odrežite kožicu, gomolje podijelite na polovine ili četvrtine.
2. Meso iseckati na sitne kockice. Na uređaju postavljamo program “Prženje” i vrijeme kuhanja je 20 minuta. U zdjelu multivarka sipajte svježe ulje, pržite komade mesa do zlatno smeđe boje.
3. U posuđe jedinice dodajte dijelove korijenskih usjeva, lovorov list, paradajz pastu. Začinite jelo solju, biberom, drugim začinima, zalijte pročišćenom vodom ili bujonom, pomiješajte sastojke jela. Mijenjamo program uređaja u "Gašenje" ili "Pečenje", isključujemo jedinicu nakon dvije minute.

Naši preci nisu mogli ni sanjati o tako čarobnom načinu pripreme svojih omiljenih mesnih jela!

Klasična pečena govedina

Sastav komponenti:

• meso Ribeye - 1 kg;
• med - 40 g;
• senf - 2 kašike. l.;
• balzamiko sirće - 30 ml;
• sol papar;
• biljno ulje.

Karakteristike kuhanja:

1. Da biste dobili klasično jelo, potreban vam je komad mesa odrezan od dorzalnog dijela životinje (rebra). Podmažite proizvod svježim senfom, ostavite 2 sata da se marinira.
2. Uključujemo rernu na t 220°C, stavljamo pripremljenu govedinu na rešetku, ispod koje moramo postaviti pleh za sakupljanje masnoće. Proizvod pečemo 40 minuta.
3. Pomiješajte ulje, med i sirće u posudi, dodajte malo senfa. Izvadimo meso iz pećnice, obradimo proizvod s rezultirajućim sastavom. Nastavljamo kuhati još 10 minuta, snižavajući temperaturu zagrijavanja na 180°C.

Začinite jelo sosom još nekoliko puta dok se komad ne pokrije neverovatnom karamelnom korom. Klasična pečena govedina govedina je spremna!

Goveđi odrezak u tiganju

Set proizvoda:

• biljno ulje;
• odabrana goveđa filija, ukrašena sa dva odreska;
• so, začini "francusko bilje".

Koraci kuhanja:

1. Kako se komad mesa ne bi "skupio" u tiganju tokom termičke obrade, odrežemo gornje tetive i filmove s komada.
2. Odreske pospite krupnom solju i biberom. Lagano tapkajući meso, utrljajte začine u njega. Već smo se "zaljubili" u ove slatke i veoma skupe kulinarske predmete.
3. Posuđe od livenog gvožđa ili tavu za roštilj dobro zagrejemo, namažemo svežom biljnom masnoćom, a zatim brzo pržimo delove, bukvalno po minut sa svake strane slojeva. Zatim smanjite vatru, nastavite proces do željenog stepena spremnosti mesa.

Stavite juneće odreske na tople tanjire, dobro ih prekrijte folijom. Nakon nekoliko minuta, jelo će dobiti gotov ukus.

Sočni goveđi kotleti

Spisak komponenti:

• krušne mrvice (bez ikakvih dodataka);
• komad mlade teletine - 500 g;
• jaje;
• brašno;
• biljno ulje;
• sol, limunov sok, biber (najbolje bijeli).

Redoslijed kuhanja:

1. Komad mesa isječemo na tanke porcionirane kriške, ne istučemo mnogo kulinarskom sjeckalicom. Mislimo da teletina ne voli "nepristojnost".
2. Stavite jaje u činiju, dobro protresite. Krekere i brašno stavite na odvojene tanjire.
3. Zagrejemo tiganj sa uljem, odrezak uvaljamo u brašno, naizmenično pritiskajući meso sa obe strane. Zatim umočite odrezak sastav jaja, pa pohovan sa zdrobljenim prezlama.
4. Stavljamo komad u vruću mast. Ponovite ceo postupak sa drugom kriškom govedine. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje, pa preokrenite (to radimo samo jednom), nastavite postupak dok paniranje ne porumeni.

Sočne juneće kotlete začinite biberom i solju, poprskajte limunovim sokom, poslužite uz sveže povrće.

Jela od ćurećeg mesa

Ne treba se podsjećati korisna svojstva ovaj popularni proizvod uključen je u tabelu dijetalne hrane. Topla mesna jela pripremljena od njega odlikuju se niskim sadržajem kalorija i odličnim ukusom.

Pureće meso u krem ​​sosu

Sastav sastojaka:

• šargarepa - 2 kom.;
• slatka paprika iu obliku praha;
• masna krema - 500 ml;
• pureći file - 800 g;
• luk repa - 2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso peradi operemo, osušimo salvetama, proizvod narežemo na male kockice. Pržite komade na nemasnoj masti dok zlatno-smeđa.
2. Oguljene šargarepe nasjeckamo, luk oslobodimo od ljuske, podijelimo na male trakice. Paprici odstraniti sjemenke, voće nasjeckati na komade srednje veličine. U ćuretinu dodati povrće, pržiti dok ne omekša, a zatim hranu začiniti solju i začinima.
3. Sada sipamo svježu kremu, kuhanje nastavljamo još 20 minuta kuhanjem na laganoj vatri.

Jelo poslužite toplo uz prilog od testenine, heljdine kaše ili pire krompira.

Cijela ćuretina pečena u pećnici

Lista namirnica:

• orasi - 600 g;
• domaća pavlaka - ½ šolje;
• puretina - do 7 kg;
• sos od nara - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• svježe jabuke - 6 kom.;
• soli i običan šećer- ½ šolje;
• karanfilić, cimet, biber.

Da bi ćuretina bila sočna i ukusna, biramo parni (ubrzo nakon klanja) trup s mesnatim prsima i debelim nogama.

Redoslijed kuhanja:

1. Pticu pripremljenu za pečenje mariniramo. Da biste to učinili, stavite ga u prostranu posudu. U činiji sjedinimo sol, šećer, začine i vodu za piće. Temeljito promiješajte smjesu, namažite vanjske i unutrašnje dijelove ćuretine mirisnom kompozicijom, ostavite je u tom stanju 12 sati.
2. Za fil izmrvite voće blenderom orasi. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
3. Jabuke ogulimo, odstranimo jezgru, voće narežemo na male kriške. Zagrijemo mast od putera do ključanja, propržimo komadiće voća sa malo šećera, cimeta, crnog bibera i karanfilića. Kuhinja se odmah ispunila mirisima Istoka koji oduzimaju dah.
4. Pomiješajte pripremljeni luk, seckane orahe i sos od nara. Dobijamo masu sličnu konzistenciji seckano meso.
5. Odabiremo dio sastav oraha, stavite zajedno sa prženim jabukama unutar ćuretine. Preostalu smjesu sjedinimo s kiselim vrhnjem, dodamo komponentu nara, dobro obradimo vanjski dio trupa dobivenim umakom.
6. Pticu raširimo na lim za pečenje, pošaljemo je u pećnicu na 3 sata, zagrijanu na t 180 ° C.

Priprema mesnih jela za svečani stol može biti vrlo problematična, jer morate uzeti u obzir ukuse svakog gosta. Pečena cela ćuretina u rerni - win-win bilo koju proslavu.

Mesni kotleti u spori šporet

Spisak komponenti:

• jaje;
• žarulja;
• kruh - 2 kriške;
• pureći file - 600 g;
• mlijeko - 70 ml;
• biljno ulje;
• češanj belog luka;
• prezle - 100 g;
• soli biber.

Proces kuvanja:

1. Hleb je očišćen od kora, natopljen mlekom.
2. Uključujemo jedinicu na način "Pženje", ulijemo malo ulja u posudu multivarke, širimo nasjeckani češanj bijelog luka, sitno nasjeckani luk. Pecite povrće 15 minuta dok ne omekša.
3. File odvojimo od kostiju, isečemo na komade, sameljemo u mašini zajedno sa belim hlebom isceđenim od mleka.
4. Dobijenu masu posolite i pobiberite, dodajte sastav od jaja i luka. Mljeveno meso dobro umijesimo, formiramo male kotlete, uvaljamo u prezle, proizvode stavimo u posudu aparata premazanu uljem.
5. Ostavljamo ga na programu "Prženje". Kotlete kuhamo 10 minuta u otvorenom obliku, okrećući jelo dok se formira ukusna korica. Zatvorite jedinicu, nastavite proces još 10 minuta.

Za posluživanje dobivenog jela od mljevenog mesa pripremit ćemo prilog teškoj salati! I to će, naravno, biti svježe ljetno povrće.

Pohani kotleti od ćurećeg filea

Sastav proizvoda:

• biljno ulje;
• jaje;
• pureći file - 800 g;
• zdrobljeni krekeri;
• prosijano brašno;
• soli biber.

Koraci kuhanja:

1. Operite ćureće meso, osušite peškirima. Filet podijelimo na male slojeve debljine do 2 cm. Pretjerano tanke kriške će biti suhe. Ne lomimo komadiće mnogo. Ozbiljno to i mislimo, "vladajući" kulinarskim čekićem!
2. Stavili smo tri tanjira na sto. U prvu, koja je bliža vatri, sipajte krekere, u srednju ubijte jaje (razmutite viljuškom), u poslednje prosijte brašno.
3. Zagrejte tiganj na ulju, začinite kotlete solju i biberom. Uzmemo parče mesa, uvaljamo u brašno, umačemo u jaje, premažemo prezlom, umočimo u vruću mast. Ostatak mesa obrađujemo na ovaj način. Raširimo porcije na udaljenosti jedan od drugog, pržimo dok se ne stvori zlatna korica sa obje strane komada.

Pohani ćuretine će postati posebno ukusne ako ih na kraju procesa pospite čipsom od sira.

Pečeno meso sa krompirom

Spisak sastojaka:

• limun;
• bugarski biber;
• pureći file - 500 g;
• krompir - 5 kom.;
• senf - 30 g;
• domaća pavlaka - 50 g;
• mrkva;
• đumbir, so, začini.

Tehnologija kuvanja:

1. U prostranoj posudi pomiješajte svježu pavlaku, senf, limunov sok, začine i rendani đumbir. Isecite ptičji file porcionirani komadi, ostaviti pola sata u nastaloj marinadi, pa pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Povrće očistimo, krompir podelimo na četvrtine, krupno iseckamo šargarepu i papriku (bez semenki). Pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedimo po loncima, prelijemo preostalom marinadom, začinimo solju i biberom. Na kraju sastavljanja posude rasporedite dijelove ćuretine.
3. Pospite hranu začinskim biljem, zatvorite sudove, pecite 20 minuta u rerni (200°C).

Pečeno ćureće meso ispalo je vrlo ukusno, ukusno i mirisno. Šteta što dodatak nije bio dovoljan!

Turska šunka

Set proizvoda:

• biljno ulje - 30 ml;
• čena belog luka - 4 kom.;
• ćureća prsa - do 1 kg;
• senf - 20 g;
• so, začini, suvi začini.

Karakteristike kuhanja:

1. U činiji sjedinimo 100 g soli i litar vode za piće. Pomiješamo sastav, spustimo u njega ptičji file. Ako nema dovoljno salamure da se meso potpuno potopi, udvostručite volumen smjese.
2. Nakon 3 sata izvadimo proizvod iz slane "kupke", osušimo ćuretinu papirnim ubrusima. Rezanje belog luka na pola. Meso probušimo oštrim nožem na nekoliko mjesta, šupljine nabijemo komadićima povrća.
3. U činiju stavimo mješavinu začinskog bilja (bosiljak, paprika, sjemenke korijandera, ljuti i crni biber), dodamo senf i ulje. Miješajte sastav dok se ne formira gusta masa.
4. Prsa preradimo sa dobijenim umakom, stavimo u posudu, ostavimo u frižideru 12 sati, zatvoreno.
5. Meso rasporedimo na pleh, pečemo 40 minuta u rerni na 220°C.

Pureća šunka će ostati u rerni dok se potpuno ne ohladi, nakon čega će poslastica biti konačno gotova.

Pečeno u marinadi od senfa

Sastojci jela:

• pureći file - 500 g;
• domaća pavlaka - 60 g;
• maslinovo ulje;
• senf sa zrnom - 60 g;
• mešavina paprika, soli, začina.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite i osušite ptičji file salvetama, probušite ga krajem oštrog noža. To radimo na oko 20 mjesta.
2. U činiju rasporedimo svježu pavlaku, senf, dvije kašike ulja, začine i so (po ukusu). Pomiješamo smjesu, temeljno premažemo ćuretinu dobivenim umakom, uključujući i unutrašnjost. Proizvod ostavljamo da se marinira nekoliko sati.
3. Umotamo file u foliju, stavimo ga na lim za pečenje, pošaljemo u rernu na pola sata (200 ° C). Otvorite papir, kuvajte jelo još 15 minuta dok se na mesu ne stvori zlatna korica.

Puretinu pečenu u marinadi od senfa možete dopuniti omiljenim prilogom ili jesti sa zadovoljstvom. sočan komad co svježi kruh u obliku ukusnog sendviča.

kuvanje piletine

Kulinarske kompozicije od mesa peradi čine naš dnevni jelovnik, ukrašavaju ga svecane gozbe užitak su na porodičnim večerama. Pogledajte koja ukusna jela od mesa možete skuhati brzo i prilično ekonomično!

Tepsija od pilećeg filea sa šampinjonima

Sastav sastojaka:

• vrhnje (sadržaj masti 20%) - 600 ml;
• krompir - 400 g;
• pileći file - do 1 kg;
• biljno ulje;
• luk - 450 g;
• šampinjoni - 600 g;
• sir - 350 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na porcije, pržiti na ulju dok ne porumeni.
2. Smrznute šampinjone skuvajte u slanoj vodi, nakon 15 minuta odložite u cjedilo. Ohlađene velike šampinjone podijelimo na dijelove, male ne dirajte.
3. Pirjamo luk nasjeckan na pola prstena dok ne omekša.
4. Grubo istrljajte oguljene korjenaste usjeve, istisnite višak tekućine, stavite masu u ravnomjeran sloj na dno forme podmazanog biljnom masnoćom.
5. Pržene komade mesa rasporedimo po krompiru, zatim stavimo pečurke i luk. Sipajte posudu šlag, poslati na 30 minuta u rernu (180°C).
6. Izvadimo formu iz pećnice, pospimo proizvode čipsom od sira, nastavimo kuhati još 10 minuta.
7. luk repa - 4 kom.;
8. puter - 60 g;
9. domaća piletina - do 2 kg;
10. mahune čilija - 2 kom.;
11. zreli paradajz - 3 kom.;
12. glavica belog luka;
13. sol, hmelj-suneli začin;
14. cilantro i peršun - u hrpi.

Redoslijed kuhanja:

1. Piletinu dobro operemo, podijelimo na porcije, stavimo u kazan ili posude debelih stijenki.
2. Luk očistimo od ljuske, nasjeckamo na pola prstena. U istom obliku izrezati slatku papriku (bez sjemenki). Pržite povrće u tavi na ulju, pošaljite na meso peradi.
3. Paradajz opariti, umočiti hladnom vodom, bez tanke kože. Povrće nasjeckamo na kockice, pričvrstimo na ostale proizvode.
4. Zatvoreno posuđe sa komponentama chakhokhbili stavljamo na vatru. Kada se pojave znaci ključanja, smanjite intenzitet zagrijavanja, kuhajte hranu do 40 minuta.
5. Četvrt sata nakon početka termičke obrade u kotao dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckane mahune čilija, sjeckano začinsko bilje, začine i začine. Svu ovu ukusnost izmiksajte, dinstajte još 7 minuta.

Glavni uslov za stvaranje ukusna salata"Cezar" je korištenje samo svježeg i kvalitetnog povrća.

Koraci kuhanja:

1. Pileći file prelijte hladnom pijaćom vodom, malo posolite, kuvajte dok ne omekša, ali ne prekuvajte. Ohlađeno meso rastavljamo rukama ili izmrvljujemo na male kockice.
2. Dobro operite paradajz i rukolu. Paradajz podijelimo na tanke kriške, stavimo ih u duboku zdjelu za salatu. tender začinsko bilje obrisati papirnim ubrusima, dodati u činiju.
3. Kuvana pileća (i prepelica) jaja oslobodimo od ljuske, narežemo na pola prstena, pričvrstimo na ostale proizvode. Ovdje stavljamo i nasjeckani bijeli luk i krutone.
4. Punjenje hrane umak od soje, sirće, maslinovo ulje, so i biber.

Lagano pomiješajte Cezar salatu sa kuhanim mesom, a luksuzno jelo završite ukrašavanjem komadima čuvenog holandski sir Gouda.

Pileći file u foliji u rerni



Potrebni proizvodi:

• čena belog luka - 3 kom.;
• mrkva;
• šparoge - 250 g;
• pileći file - 3 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• francuski senf - 40 g;
• biljno ulje;
• crveni luk (Jalta).

Proces kuvanja:

1. Peremo se pileći file osušite papirnim ubrusom. Očistimo šargarepu i luk, povrće narežemo na tanke ploške.
2. U prostranoj posudi umutite jaje, dodajte ulje (maslinovo ili puter) i senf sa zrnom. Kompoziciju začinimo čenčićima belog luka, soli i omiljenim začinima, propuštenim kroz prešu.
3. Meso stavimo na foliju, prelijemo sosom, na vrh stavimo povrće. Proizvode zamotamo u papir, stavimo ih na lim za pečenje.
4. Ako fil kuvamo u porcijama, svaku krišku sa povrćem pojedinačno umotamo u aluminijumski papir isečen na kvadrate. Jelo pečemo 30 minuta na 180°C.

Dijetalna jela od mesa poput piletine posebno su korisna kada se peku u pećnici. Folija čuva proizvod od vrućine pećnice, čuva njegove sočne i nježne kvalitete u kuhanom fileu.

Krilca u marinadi od soje i meda

Spisak komponenti:

• čena belog luka - 2 kom.;
• med - 40 g;
• pileća krilca - do 10 komada;
• soja sos - 20 ml;
• biljno ulje;
• so, biber, začini.

Koraci kuhanja:

1. Pileće zglobove dobro operemo, odvojimo krajnje falange. Po želji napuštamo i ove krajeve - ljubitelji "hruckanja" neće nam oprostiti nedostatak komadića koji zalijevaju usta.
2. Ostale sastojke recepta sjedinimo u posudi, protisnemo češnjak kroz presu, umiješamo marinadu od soje i meda. Mi punimo mesni proizvod dobijenog sosa, ostaviti da odstoji 2 sata, zatvoreno.
3. Objavljivanje pileća krilca u posudi za pečenje ili kulinarski rukav. Sve zavisi kakav rezultat želimo da dobijemo: jelo sa rumenom glaziranom koricom ili mekše i mekše meso.

Krilca pečemo 40 minuta na 190°C. Poslužite toplo sa svežim povrćem i kuvanim mladim krompirom sa koprom.

Seckani pileći kotleti

Set proizvoda:

• jaja - 2 kom.;
• majonez - 50 g;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo);
• pileća prsa- do 500 g;
• škrob - 25 g;
• so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

1. Odvojimo file od kostiju, pošaljemo ga u zamrzivač na 10 minuta kako bismo pojednostavili naknadnu obradu proizvoda. Sada lako odvajamo meso na tanke slojeve, a zatim ga narežemo na vrlo male kockice. Proizvod širimo u prostranu posudu.
2. U nasjeckani file dodati svježe jaje, sjeckano začinsko bilje i majonez. Sastav dobro promiješajte, dodajte škrob, sol i biber. Napravimo seriju mljevenog mesa, pošaljemo ga u hladnjak na 2 sata.
3. Zagrijemo tiganj sa biljnom masnoćom, izvadimo nasjeckano meso, formiramo male kotlete. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Treba mi dosta kulinarska mudrost to on trpezarijski sto brdo zavodljivo zlatnih isječenih pileći kotleti. Tako su sočne, nježne i privlačne - samo želite da odgrizete!

Tepsija sa krompirom i piletinom u spori šporet

Sastav sastojaka:

• jaja - 4 kom.;
• sijalice - 2 kom.;
• puter - 20 g;
• domaća pavlaka - 200 g;
• pileći file - 500 g;
• krompir - 7 kom.;
• prosijano brašno - 90 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• paprika, so, biber.

Način kuhanja:

1. Prilikom izrade jela možete koristiti pileći file u obliku mlevenog mesa, za koji komade mesa zajedno sa lukom iseckamo u mašini za hranu. Po želji narežite ptičji file na najsitnije kockice, pomiješajte sa sjeckanim lukom i ostalim sastojcima, napravite sjeckano mljeveno meso.
2. U svakom slučaju, dobivenu masu začinite solju, začinima i začinskim biljem. Temeljno izmiješajte proizvode.
3. Umutiti u posebnoj posudi svježa jaja, dodajte im paradajz pastu i pavlaku, prosijte brašno. Temeljito promiješajte sastav dok se ne dobije umak homogene konzistencije.
4. Podmažite posudu za multivarku maslacem, na dno stavite sloj oguljenog i tanko narezanog krompira. Gomolje aromatiziramo dijelom pripremljenog sosa, a zatim položimo sloj pilećeg filea (mljeveno meso).
5. Dizajn tepsije dovršavamo krugovima korijenskih usjeva. Začinite ih solju i biberom, prelijte ih polutečnim filom. Pazimo da prodre u sve proreze gornjeg sloja.
6. Odabiremo program "Pečenje" za rad jedinice, postavljamo vrijeme na 60 + 30 minuta. Trajanje procesa zavisi od spremnosti krompira.

Takve ukusna tepsija nikad vas neće poslužiti u restoranu. Ovo je ekskluzivno domaće remek djelo!

Gastronomske ovisnosti prate osobu na cijelom putu evolucijskog razvoja. Kuda će čovečanstvo dalje? veliko pitanje, međutim, jela od mesa uvijek će oduševiti ljude svojim najbolji ukusi i mirisne arome.

Pohano meso sa belim lukom ispada sočno, aromatično i sočno svetao ukus. Istovremeno, u meso ne treba dodavati ni luk ni beli luk - divlji beli luk će dati sve akcente ukusa.

svinjetina, beli luk, soja sos, crvena paprika, korijander, mleveni crni biber, so, biljno ulje, voda

Ukusno jelo za ljubitelje mesa - svinjska rebarca kuvana u spori šporet.

pilećih butova pečeno sa narandžama i maslinama je neverovatno jelo. Svetao, sočan, mirisan i jednostavno lep. Pokušajte skuhati piletinu u pećnici po ovom receptu, a vaš uobičajeni ručak ili večera ne samo da će vas zasititi, već će vam dati i odlično raspoloženje.

Pileći but, luk, beli luk, masline, pomorandža, biljno ulje, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka), šećer, so, mleveni crni biber

Pileća džigerica dinstana u sosu od belog luka i orašastih plodova potpuno je novog ukusa poznato jelo. Jetra pirjana u kiseloj pavlaci obično ima delikatan kremasti ukus, a uz dodatak orašastih plodova, belog luka i začina u sos dobijamo samo eksploziju ukusa - svetlu i neverovatnu.

pileća džigerica, pavlaka, orah, beli luk, peršun, brašno, začin, kurkuma, so, mleveni crni biber, biljno ulje

Pirjana piletina sos od pečuraka sa belim vinom - veoma zanimljivo jelo na svoj način ukusnost. Kombinacija aroma vina i začina čini obična piletina prefinjeno i originalno.

Pileći butovi, sveže pečurke, belo vino, crni luk, beli luk, mešavina povrća, brašno, so, crni mleveni biber, biljno ulje

File pilećih prsa, pečen sa paradajzom na podlozi od prženog praziluka, u foliji, oduševit će vas svojom sočnošću i nenadmašnim ukusom! Pileće meso, zasićeno sokom od luka i paradajza kada se peče, ispada veoma mekano i topi se u ustima! Divno jelo za ručak za one koji paze na ishranu!

pileći file, praziluk, paradajz, maslinovo ulje, beli luk, so, mleveni crni biber

Po ovom receptu nije teško skuhati zeca u vinu, samo treba biti strpljiv. Zec dugo čami u kuvanom vinu mirisno bilje i ispadne veoma mekano i ukusno.

zec, kuvano vino, ruzmarin, beli luk, so, crni biber, biljno ulje, poluslatko crno vino, voda, med, slatki biber u zrnu, crni biber...

Iznenađujuće, a u isto vrijeme, vrlo je lako marinirati pileća prsa, tako da nakon pečenja u pećnici ostaju sočna! I pečena pileća prsa sa limunom, belim lukom i timijanom biće veoma mirisna. Preporučujem da probate ovo! Biće ukusno!

pileća prsa, limun, puter, limun, beli luk, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka), so, mleveni crni biber, so, limun, majčina dušica (majčina dušica, bogorodska biljka)...

Dodatak razno povrće u mljevenom mesu prilikom kuhanja kotleta uvelike obogaćuje i ukrašava ovo jelo. Danas se pripremamo sočni kotleti mleveno meso sa brokolijem. Kotlete pečemo u rerni.

mleveno meso, brokoli, beli luk, jaja, prezle, so, mleveni crni biber

Nježan i mekan pileći file u pikantnom obliku sos od povrća pogodan za one koji vole svjetlost i zdrava hrana. Pileći file pripremljen po ovom receptu idealan je za večeru sa salatom od povrća.

pileći file, jabuka, šargarepa, luk, koren celera, ruzmarin, jabukovo sirće, maslinovo ulje, Lovorov list, alevu papriku, so...

Danas ću podijeliti recept za sočnu dinstanu svinjetinu u lečou. Ovaj ukusan i jednostavan recept za meso sa povrćem uvijek će vam pomoći kada trebate brzo skuhati večeru za cijelu porodicu. Brzo, jednostavno i zadovoljavajuće.

svinjetina, lečo (iz konzerve), luk, biljno ulje, so, začini

Jako volim ovaj jednostavan recept za piletinu u sosu od pavlake sa ađikom i belim lukom, često ga koristim. Proizvodi za kuvanje pirjana piletina u kiseloj pavlaci će vam trebati prilično pristupačne, a rezultat će biti odličan. Dijelim recept sa vama.

pileće meso, pavlaka, ađika, beli luk, biljno ulje, so, mleveni crni biber