Kako kuvati kobasice

Kuvanje kobasica je zadatak koji svako može obaviti. Prije kuhanja skinite foliju sa kobasica, prebacite u manju šerpu i ulijte vodu tako da ih potpuno prekrije. Šaljemo posudu na vatru i kuhamo dok ne skuhamo.

Koliko kuhati?
Kuhajte kobasice 5-10 minuta.
Skuvaj ovo mesni proizvod u tiganju 5 minuta.
Kuhajte kobasice u loncu 10 minuta.

Skuhajte kobasice u mikrovalnoj pećnici na sljedeći način: izvadite mesni proizvod iz hladnjaka, prebacite ga na dasku za rezanje i uklonite foliju s njih. Sa svake strane nožem pravimo ukrštene rezove, ali ne duboke. Stavljamo ga na posudu, šaljemo u mikrovalnu pećnicu i zatvaramo vrata. Postavljamo prosječnu snagu i kuhamo 2-3 minute. Kada kobasice počnu da bubre, njihovi vrhovi će se otvoriti i poprimiti oblik kosti - možete ih izvući i poslužiti uz prilog.
Drugi način: stavite mesni proizvod u duboki tanjir, prelijte vodom tako da budu potpuno prekriveni njome, a zatim stavite u mikrovalnu. Ako kobasice prirodno kućište tako da ih ne morate čistiti. Kuvajte na punoj snazi ​​3-4 minuta.

Energetska vrijednost takvog proizvoda na 100 grama je 226 kcal. Kalorijski sadržaj mliječnih kobasica je 260 kcal.

Kuvanje kobasica

Ako su kobasice u prirodnom omotaču, onda ih nije potrebno guliti, a nakon kuhanja mogu se jesti direktno s omotačem. Ali ako su prekrivene plastičnom folijom, preporučuje se da je uklonite prije kuhanja i tek onda stavite u vodu. Kako ne bi pucali tokom kuhanja, napravite nekoliko uboda nožem. Za stol treba poslužiti još vruće. pire krompir, dinstani kupus, kuvana testenina itd.

Da biste lakše skinuli film sa kuhanih kobasica, odmah nakon kuhanja, dok su još vruće, brzo ih uronite u njih hladnom vodom i izvadite nakon nekoliko sekundi da se ne ohlade. Nakon toga, film će se lako odmaknuti od mesnog proizvoda.

Kako pržiti kobasice

Sirove kobasice prerežite na dva dijela. Stavite tiganj na vatru, dodajte ulje. Izbockajte kobasice viljuškom i prebacite na zagrijani tiganj. Pržite uz stalno prevrtanje oko 10 minuta.Nije potrebno, ali možete staviti kobasice u rernu u pleh sa zatvorenim poklopcem. Krčkajte 35 minuta.

Kako kuvati kobasice u testu

Obično se takav mesni proizvod priprema u lisnatom ili drugom tijestu. Pokušajmo skuhati kobasice u tijestu od krompira i griza. Za ovaj recept potrebni su nam sledeći sastojci:

1. Kobasice - 400 grama

2. Krompir - kilogram

3. Griz- 100g

4. Margarin - 70 grama

5. Brašno - 350 grama

6. Jaja - 4 komada

7. So - po ukusu

Krompir oguliti, isprati u hladnoj vodi i prebaciti u šerpu sa vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva. vrući krompir proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu smjesu umutiti jedno jaje i dodati griz sa solju. Sve dobro izmiksamo. Trebalo bi da dobijete testo, koje onda razvaljamo na stolu. Da se tijesto ne lijepi za sto, pospite ga brašnom. Razvaljani sloj izrežite na kvadrate čija je veličina prikladna za kobasice.

Izvadimo kobasice iz frižidera, skinemo foliju s njih i umotamo ih u prethodno pripremljeno tijesto. Prstima zatvorite ivice, a zatim prebacite u pleh.

U manju činiju razbiti preostala jaja i umutiti pjenjačom. Dobivenom smjesom podmažite vrh naših ploha i pecite u pećnici dok ne budu kuhani.

Kako kuvati kobasice sa testeninom

Jednostavan recept za kobasicu to sa ukrasom od testenine.

Sastojci za 2 porcije:

1. Bilo koja tjestenina - 200 grama

2. Kobasice - 4-5 komada

3. Maslac - komad

4. Tvrdi sir - 50 grama

5. Kečap ili Gruzijski sos- ukus

6. So - po ukusu

Sipajte vodu u manju šerpu i stavite na vatru. Kad voda provri staviti pasta, posolite i kuhajte dok se potpuno ne skuva. U loncu sa gotova pasta preliti narendanim sitno rende sira i pokrijte poklopcem da se otopi. Nakon nekog vremena promiješajte.

Kobasice režemo na dasci za rezanje u krug, ili na dve polovine. Stavite u zagrejanu šerpu nauljenu i pržite 5 minuta.

Testeninu i kobasice stavite na tanjir i poslužite. Jedite sa kečapom ili sosom. Prijatno!

Barene kobasice sa testeninom

Za 2 porcije: prokuvati puno vode (2 litre), posoliti, dodati 100 grama tjestenine, nakon 5 minuta dodati kobasice narezane na kriške ili samo cijele, zajedno kuhati 3 minute nakon ključanja. Ocijedite kroz cjedilo, pokapajte uljem i sosom i poslužite.

Kako kuvati dlakave kobasice

Kobasice probušite dugom tankom tjesteninom tako da dobijete "ježa". "Ježeve" od kobasica i tjestenine umačite u tepsiju jednog po jednog - kako bi tjestenina imala vremena da se natopi. Svaku dlakavu kobasicu kuvajte 10 minuta. Tehnologija je jednostavna: prvi dio dlakavih kobasica je kuhan, a kada je tjestenina potpuno uronjena u vodu, možete dodati još par dlakavih kobasica.

O dječjim kobasicama

Kuhajte kobasice "Krokha" i druge "mini kobasice" 2 minute.

Obložene ili ne

Kobasice možete kuhati i u ljusci i bez nje - glavna stvar je da na kraju ne pojedete neprirodnu ljusku. Da biste uštedjeli vrijeme, neprirodno omotač se može ukloniti dok voda za kobasice ključa. Ali ako je ljuska prirodna - uopće je ne treba čistiti.

kobasica matematika

- Cijena kobasice - 350-450 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od novembra 2018.).

- kalorija kuvane kobasice - 250-300 kcal / 100 grama.

Kako odabrati dobre kobasice

Cijena kilograma kobasica od prirodnog mesa ne može biti manja od cijene po kilogramu mesa. Da bi se smanjili troškovi, vlakna se često dodaju kobasicama i kobasicama prehrambena vlakna, to je obično naznačeno u sastavu. Znak GOST na pakovanju označava standardni sastav, znak TU - oko neobične sastojke: začini, sirevi, itd.
dio kvalitetne kobasice ne uključuje arome, zgušnjivače, boje, modifikovani skrob. Ako su kobasice tamne boje, sadrže previše konzervansa i možda su obrađene više puta. Natrijum nitrit se dodaje u skoro sve kobasice da bi ih dobio roze boje. Ako su kobasice jarko ružičaste, najvjerovatnije su pretjerale s bojama.
Rok trajanja kobasica po težini je 3-5 dana, in vakumirano- 15-20 dana. Čuvajte kobasice nakon kuvanja u frižideru ne duže od 12 sati.

Šta servirati uz kobasice

- Najpopularniji prilozi za kuvane kobasice su testenina i krompir. Zelena salata, sir, paradajz su pogodni za užinu.
- Najpopularniji sosevi za kuvane kobasice su kečap, majonez, sos od sira, pavlaka, ađika, umak od soje, senf.

Većina domaćica u frižideru ili zamrzivač kobasice se spremaju za slučaj kada nema snage ni vremena za kuvanje, a porodicu treba brzo i ukusno nahraniti. Unatoč činjenici da svi savršeno dobro znaju kuhati kobasice, praksa pokazuje da mnogi to rade pogrešno.

Bez obzira u kojoj se ljusci nalaze komponente, one se prerađuju u sporu štednjaku, mikrovalnoj ili kuhaju u obična šerpa, postoji niz tehničkih tačaka čije poštovanje garantuje željeni rezultat.

Posebna se pažnja poklanja procesu u kojem su uključeni smrznuti proizvodi, jer će se u suprotnom pretvoriti u nejestivu smjesu koja ima okus poput papira. Zapravo, sve je prilično jednostavno i traje samo nekoliko minuta, samo trebate odabrati odgovarajuća opcija uticaj.

Pravila pripreme i obrade koja svi zanemaruju?

Da bi bile ukusne i zdrave (ili barem ne baš štetne), potrebno je ne samo znati koliko kuhati kobasice, već i kako ih pravilno pripremiti za preradu. Ima ih nekoliko važne tačke, ignorirajući to, možete dovesti ne samo do kvarenja proizvoda, već i do zdravstvenih problema.

1. Strogo je zabranjeno jesti ove komponente u sirovom obliku. Mnogi ljudi ne razumiju zašto kuhati kobasice, jer su sigurni da se ovaj proizvod, posebno u umjetnom filmu, ne razlikuje od doktorska kobasica. U stvari, proizvodi trebaju termičku obradu u mikrotalasnoj prokuvane vode ili spori štednjak, barem na nekoliko minuta.
2. U kori se smiju kuhati samo kobasice u prirodnom omotu. Ali i njega je potrebno probušiti na nekoliko mjesta kako proizvodi ne bi pucali. Za to možete koristiti iglu, ali ne nož ili viljušku.
3. Ako su proizvodi u umjetnom filmu (na primjer, mliječne kobasice), preporučuje se da ga uklonite čak i prije obrade. Iako se ovaj element obično pravi od supstanci prihvatljivih za prehrambenu industriju, ne postoji garancija da se neke hemijske komponente neće prenijeti na sam proizvod.

Ova pravila ne važe za smrznute kobasice. Također se prvo probuše iglom ako je moguće. Proizvod se odmah stavlja u hladnu vodu, a posuda se stavlja na šporet. Nakon što proključa voda, pričekajte najmanje 10 minuta. Zatim stavite proizvod u hladnu vodu na nekoliko sekundi i tek onda uklonite ljusku.

Kako kuhati kobasice u loncu i mikrovalnoj pećnici?

Najčešće koriste domaćice tradicionalne opcije priprema mesnih poluproizvoda. Ako ih kuhate u kipućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici, jelo će biti gotovo brzo i bez muke.

• U šerpi. U odgovarajućoj posudi zakuhajte vodu i spustite pripremljenu poluproizvodi od mesa. Moraju biti potpuno prekriveni tečnošću. Čekamo da voda ponovo proključa, nakon čega smanjujemo vatru na srednju. Proizvode kuhamo ne više od 5-10 minuta, inače oni svojstva ukusaće biti ozbiljno pogođena. Ako su kobasice bile u prirodnom omotu, uklanjamo ga. Proizvodi se tada mogu odmah poslužiti.

Savjet: Prije nego što skuhate kobasice, morate odabrati posudu koja im odgovara po dužini. Proizvode ne treba kuhati u mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku ako ih nije moguće rasporediti po cijeloj dužini (bečke, bavarske kobasice). pognut prehrambeni proizvodi gube teksturu, postaju manje mekane i sočne.

• U mikrotalasnoj. Kobasice se mogu kuhati u mikrotalasnoj pećnici na isti način kao i u loncu. U ovom slučaju, vrijeme izlaganja nije duže od 3 minute. Ali postoji mogućnost kuhanja proizvoda bez vode. Ispast će vrlo ukusno i bez problema. Kobasice ne bi trebale biti u foliji ili prirodnom omotu, temeljito ih očistimo. Nakon toga prerežemo na oba kraja i stavimo na tanjir. Pri maksimalnoj snazi ​​proizvod obrađujemo samo jednu minutu. Ako u tanjir dodate malo vode, rezultat će biti sočniji.

Kako pravilno koristiti multivarku i paru?

Ako ne želite povjeriti tako odgovoran proces štednjaku ili mikrovalnoj pećnici, možete se obratiti drugim kućanskim aparatima, na primjer, spori štednjak i dvostruki kotao. Ovisno o odabranoj jedinici, djelujemo prema jednoj od shema:

• Kuvanje u multivarku. Uklonite omotač sa kobasica, sipajte vodu u posudu aparata i prokuhajte. Praznine spuštamo u kipuću vodu i kuvati ne duže od 5 minuta. Vrijedno je uzeti u obzir da nakon obrade u sporom štednjaku proizvodi mogu dobiti specifičnu aromu koju neki ljudi ne vole. I, suprotno uvriježenom mišljenju, smrznuta hrana mora proći sve faze obrade čak i uz ovaj pristup.

Savjet: Ako je gotove kobasice potrebno malo držati prije posluživanja, možete ih staviti u šerpu, pokriti poklopcem i staviti vodeno kupatilo. Ali ne više od 20-30 minuta.

• Kuvanje u pari. Dok prerada kobasica u loncu, multivarku ili mikrovalnoj pećnici dovodi do uklanjanja određenog broja proizvoda iz korisne komponente, u slučaju dvostrukog kotla, to se ne dešava. Potrebno je ukloniti ljusku iz proizvoda i staviti ih u rezervoar čiji su zidovi podmazani puter. Postavite tajmer na 10 minuta.

Čak i ako znate kako pravilno kuhati kobasice, ne biste se trebali zanositi ovim proizvodom. Prilično je pogodna kao hitna zamjena za glavno jelo, ali je ipak bolje dati prednost prirodnog mesa a ne prerađenu hranu u vašoj ishrani.

Glavni problem koji vas podmuklo čeka pored lonca za kuvanje kobasica je pucanje omotača i beživotno suvo punjenje kobasica. Naravno, ima i gorih priča, kada se rastresete, voda proključa i ne ostanete samo bez hrane, već i bez posuđa. Stoga ćemo se kretati korak po korak i, korak po korak, i dalje ćemo pravilno kuhati kobasice.

Koliko kuhati kobasice na komade

Prvo određujemo broj kobasica. Preporučujemo kuhanje najmanje 4 komada. Ova količina savršeno stane u lonac srednje veličine, a 4 kobasice su dovoljne za sendvič ili salatu za 2 porcije. Čak i ako sami skuvate kobasice, skuvajte 4 komada - ono što se neće odmah pojesti može se kasnije koristiti za kajganu ili kajganu.

Za odmrzavanje ili ne odmrzavanje kobasica prije kuhanja

Ako su kobasice bile zamrznute, prebacite ih direktno iz zamrzivača u tepsiju.

Ukloniti ili ne ukloniti ljusku i film prije kuhanja

Prirodno kućište nije potrebno skidati. Da ne pukne, nekoliko puta ga probušite viljuškom. Uklonite umjetnu ovojnicu (film), po želji, ispiranjem kobasice pod tekućom vodom. Ili skuvajte u foliji, pa prelijte hladnom vodom i skini ga.

U koju vodu treba potopiti kobasice za kuvanje

Stavite kobasice u šerpu i prelijte ih hladnom vodom. Trebao bi u potpunosti "pokriti" proizvode i biti 2 cm iznad njihove razine. Nikada ne stavljajte kobasice u kipuću tečnost, ljuska će pucati!

Kako kuvati kobasice

Stavite lonac sa kobasicama na šporet i prokuhajte na srednjoj do laganoj vatri. Kuvajte nakon ključanja 5-7 minuta ako su kobasice prethodno bile zamrznute. Ako je svježe, nakon početka ključanja - doslovno nakon 10-20 sekundi, sklonite s vatre.

Ne držite kobasice u vodi nakon kuvanja. Ili ih uklonite viljuškom, ili bolje, ocijedite vodu.

Kuhane, nježne i što je najvažnije - cijele - kobasice su spremne. Šta je sledeće?

Kako poboljšati kuvane kobasice

Dešava se da bez obzira na vaše vještine i napore, kuvane kobasice nakon nekog, prilično kratkog vremena, skupljaju se i naboraju. Ne izgleda baš privlačno i izaziva mnoga pitanja kod potrošača. Stoga predlažemo da ih kuhate u dvije faze. Ova metoda vas ne bi trebala iznevjeriti.

Kuvanje kobasica u dvije faze

Već smo napravili prvi korak - kuhane kobasice, kako je gore opisano. Oni su nježni, cijeli, ali neupadljivi - osim, naravno, ako ih proizvođač nije tonirao. Prirodne kuhane kobasice su obično neupadljive sivkaste boje. Učinimo ih šarenijim i hrskavijim po ukusu.

Da biste to učinili, obrišite višak vlage papirnim ubrusom. I najbolje od svega, prepolovite kobasice po cijeloj dužini. Podmažite pleh mala količina biljno ulje i zagrij ga. Prebacite kobasice u tiganj i bukvalno 20-30 sekundi sa svake strane, ostavite da se zagreju - pržite. Pošto su već skuvane, kobasicama treba samo dati boju i ukus pečenja. Nemojte ih sušiti!

A kada su iznutra rumene, pržene i mekane, gotove su, onda je moguće! Požalit ćete što ih je bilo samo 4!

Alternativni način kuhanja kobasica

Okus proizvoda može se promijeniti i poboljšati ne samo usložnjavanjem tehnologije kuhanja, već i promjenom tekućine za kuhanje. U vodu stavite suhe pečurke ili prženi luk - kobasice će biti ispunjene svojim ukusom i aromom.

Ili skuvajte kobasice u pivu! Umočite ih u napitak od hmelja i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i dinstajte kobasice 15-20 minuta. Inače, ne mogu se sve kobasice, naravno, skuvati u pivu. Nemačke su pogodne za to, na primer, za viršle.

Skuvajte sendviče, tost i sendviče sa kuvanim ili prženim kobasicama, poslužite uz povrće, pirinač, testeninu ili pire krompir. I neka uživate!

Kobasice sa krompirom

Sigurno je svaka domaćica imala situacije kada nije bilo vremena za kuhanje puna večera ili doručak. Koliko često rješavaju ovaj problem? Oni dolaze u pomoć - poznati ili kuhani proizvodi od mesa (kobasice, kobasice). Jednostavno i istovremeno zadovoljavajuće, zar ne? Da li to svi znaju u vodi na jednostavan način? U ovom članku ćete pronaći mnoge korisni savjeti, kao i originalan način kuvanje jela koje kombinuje i prilog i mesni sastojak.

u vodi: glavne faze rada

Kako skuvati kobasice u sporom šporetu

Pogodnost tehnike leži u činjenici da možete zagrijati jelo do dogovorenog vremena. Odaberite željeni način rada, u kojem, usput rečeno, možete kuhati kobasice u isto vrijeme, na primjer, s malim rezancima. Kompletno jelo dobijate brzo i lako. Sličan recept opisano u nastavku u ovom članku. A na fotografiji ćete vidjeti rezultat rada.

Recept "Ježevi": kako kuhati kobasice u vodi sa špagetima

Posebno će se ovaj recept svidjeti djeci zbog svoje originalnosti. Uzmite nezamrznute kobasice i svaku od njih narežite na 3-4 dijela. Zatim pažljivo probušite komade tankim špagetima, pazeći da ih ne slomite. Za to, trajni proizvodi iz durum sorte pšenica. Kao rezultat, dobit ćete male cilindre nanizane na nekoliko rezanaca dužine 8-10 cm. A kako kuhati kobasice u loncu tako da ispadnu lijepe i cijele? Pobrinite se da je posuda dovoljno velika da u njoj budu slobodne "prazne stvari". Pripremljene proizvode stavite u kipuću blago posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta. Zatim izvadite iz rastvora i premažite maslacem. originalno jelo spreman!