Šta kuvati sa žutim graškom. Kako skuvati kašu od graška na vodi? Toplo predjelo od paprike sa zelenim graškom

11.06.2019

Zeleni grašak je biljka iz porodice mahunarki, koja je poznata još od drevne Indije. Tamo se smatrao simbolom plodnosti i bogatstva, iako u Ancient Greece grašak je bio glavna hrana siromašnih ljudi. Sada se zeleni grašak jede sirov, kuvan, konzerviran. Vjeruje se da grašak usporava proces starenja tijela, a također smanjuje vjerovatnoću raka.

Upotreba zelenog graška u kuvanju

Postoji nekoliko vrsta zelenog graška. Najčešći od njih su piling, mozak i šećer. Ljuštilica se koristi za kuvanje kuvana jela, posebno supe. Mozak, naprotiv, nije primenljiv za kuvanje, od njega se prave konzervisana hrana. Ali grašak šećera ima slatkog ukusa i jede se sirovo.

Zeleni grašak se može dodati u gotovo svako jelo - supe, salate, tepsije, priloge itd. Osim toga, koristi se i svježi i konzervirani grašak. A ako ste ubrali bogatu žetvu i zabrinuti ste za njenu sigurnost, onda je možete jednostavno zamrznuti, tada ćete zimi uvijek imati pri ruci gotovo gotov prilog za jelo od mesa.

Jednostavni recepti za zeleni grašak

Recepti za zeleni grašak zadivljuju svojom raznolikošću od elementarnog dodavanja svježeg ili grašak iz konzerve u salatu neobično ukusno i nežne pire supe. Grašak se idealno kombinuje sa proizvodima kao što su meso, jaja, sir, krompir, itd. To objašnjava njegovu prisutnost u takvim popularne salate kao Olivier i vinaigrette. Postoji mnogo recepata za supe od zelenog graška: pečena supa, svetlo leto zelena supa, supa od gljiva sa graškom, pire supa, krem supa itd. Grašak se može dodati u testeninu, krompir, pirinač, tepsije, a može se koristiti i kao samostalan prilog.

Ako imate ležeći zeleni grašak dugo vremena i uspeo da se očvrsne, ne žuri da se uznemiriš. Potopite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u hladnu vodu - opet ćete dobiti mekani slatki grašak. Jela od zelenog graška jačaju kosti i snižavaju nivo holesterola. Imajte na umu da grašak iz konzerve, unatoč položenoj preradi, zadržava gotovo sve nutritivne komponente.

Grašak je u našim životima jako dugo. Dugi niz godina od graška mnogo toga je izmišljeno mnogo razna jela . Njegove dobrobiti za naše tijelo su jednostavno neprocjenjive, vrijedan je naše pažnje što češće.

Najčešća jela od graška su supa od graška i kaša od graška, ali ovo su daleko od jedine posuđe, koji se može pripremiti sa pakovanjem graška u kuhinjskom ormariću. Isprobajte neke od ovih recepata za raznovrsnu prehranu za svoju porodicu.

Kotleti od graška
Pržene kuglice od graška
Tepsija od graška
Tepsija od povrća sa graškom
Zaliv od povrća sa graškom
Grašak sa pirinčem i šunkom

Kotleti od graška

Ukusni i zasitni kotleti od njihovog graška biće veliki izbor za vašu porodicu. Lako se kuvaju tokom posta, a mogu se poslužiti i umesto tradicionalnog priloga za jela od mesa ili razne salate.

Vaša djeca će obožavati ove ćufte. Služim ih kao palačinke sa pavlakom ili bilo kojim drugim sosom po želji.

Za pripremu kotleta od graška trebat će vam:

Osušeni grašak - 300 g;
Pileće jaje - 1 komad;
Luk - 50 g;
Šargarepa - 50 g;
Sol - po ukusu;
Mljeveni biber - po ukusu;
Pšenično brašno - 4 kašike;
Beli luk - 2-3 čena;
Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuvanje je bolje da grašak prethodno potopite u vodu 5 sati ili preko noći, ali ako namakate preko noći, onda ga držite na hladnom mestu da ne fermentira.
Stavite grašak da prokuva. Mora se kuvati dok ne bude gotovo. Ne sipajte puno vode, bolje je po potrebi dodati tokom kuvanja, jer ako je ima puno, onda nećete moći da je ocedite. Ostavite kuvani grašak da se ohladi sobnoj temperaturi.
Ogulite luk i krupno nasjeckajte.
Ogulite šargarepu i nasumično narežite na komade.
Ogulite beli luk.
Kada se grašak ohladi, propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, šargarepom i belim lukom.
Dobijenu masu posolite i popaprite po želji.
U masu kotleta dodati jaje, pa sve dobro izmješati samo rukama.
Zatim u masu dodati brašno, dodavati po 1 supenu kašiku, posle svake kašike dobro izmesiti. Količina brašna može varirati u zavisnosti od suvoće graška i kvaliteta brašna. Trebalo bi da dobijete gustu masu, ali ne jako čvrstu.
Od ove mase formirati kotlete. Pržite kotlete za biljno ulje dok ne porumeni sa obe strane.
Gotove kotlete poslužite na stolu sa pavlakom, drugim sosom ili salatom od povrća.

Prijatno!

Pržene kuglice od graška

Kuglice graška odlično jelo za svaku priliku, mogu se pripremiti samo za ručak ili poslužiti za svečani sto. Jelo je veoma hranljivo i ništa manje ukusno.

Dimljeni sir daje kuglicama ugodnu aromu i miris dima, čineći ih još ukusnijima. Moja djeca ih obožavaju i jedu ih sa velikim zadovoljstvom. Ove kuglice su najukusnije vruće, dok kora ne izgubi hrskavost.

Za pravljenje kuglica od graška trebaće vam:

Kuvani grašak - 350 g;
Dimljeni sir od kobasica - 150 g;
Zeleni ili crni luk - po ukusu;
Jaje - 1 komad;
Prezle - 3 supene kašike;
Mljeveni biber - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Brašno - 4 kašike;
Svježi kopar - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Grašak se prvo mora napuniti vodom. Zatim ocijedite vodu, sipajte svježu, dodajte malo soda bikarbona za najbrže kuvanje i staviti da prokuva. Mora se prokuvati potpuno pripremljen. Grašak bi trebao ispasti gust, pa nemojte sipati puno vode za kuhanje, bolje je dodati ako je potrebno. Grašak ne solite tokom kuvanja.
Kuvani grašak ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga po potrebi sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije, možete ga naribati. Dodati grašku.
Zeleni kopar nasjeckajte što sitnije. Takođe ga dodajte u grašak.
Preko graška pospite prezle, razbijte jaje, posolite i pobiberite po želji.
Narendajte sir sitno rende pravo na grašak.
Celu masu dobro izmešati, ostaviti da odstoji 15 minuta.
Od graška mase formirajte kuglice, uvaljajte ih u brašno.
Uzmite najmanji lonac, najbolje od nehrđajućeg čelika. Ne treba uzimati veliku, kuglice moraju biti pečene, a za veliki tiganj trebat će vam previše ulja.
Čim se ulje dobro zagrije, lagano spuštajte kuglice u njega. Dok se kuvaju u ulju, lagano ih promešajte. Pecite ih dok zlatne boje.
Zatim uzmite veliki tanjir, prekrijte ga papirnim ubrusom ili debelim salvetama. Kuglice stavite na poklopljeni tanjir, kako bi nepotrebno ulje napustilo kuglice.

Vaše kuglice od graška su spremne za posluživanje!

Tepsija od graška

Ovo grašak tepsijaće biti sljedeći u vašem kuvarica. Ispada vrlo nježno i ugodnog okusa. Grašak ga čini veoma hranljivim i može se koristiti kao samostalno jelo za ručak ili večeru. Možete ga poslužiti uz salate, jela od mesa ili ribe.

Za pravljenje tepsije od graška trebat će vam:

Osušeni grašak - 250 g;
Masna pavlaka - 2 kašike;
Sir "holandski" - 100 g;
Jaje - 3 komada;
Mljeveni korijander - četvrtina čajne žličice;
Sol - po ukusu;
Mljeveni biber - po ukusu;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 supene kašike.

Počnimo sa kuvanjem:

Grašak se prvo mora skuvati dok potpuno ne skuva. Ako želite da napravite tepsiju za doručak, grašak možete skuhati uveče, pa će vam ujutru za tepsiju trebati minimum vremena.
Kuvani grašak ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Po potrebi sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Utrljajte u ohlađeni grašak tvrdi sir u najmanjoj skali. Možete ga zamijeniti dimljenom kobasicom, tada će i tepsija mirisati na dimljeno meso.
Jaja razbijte u posebnu posudu, u jaja dodajte svu pavlaku (ja često stavljam 2 puta više nego u receptu, meni je ukusnije). Vilicom izmiksajte jaja sa pavlakom. Sipajte smesu u grašak.
Posolite i pobiberite po svom ukusu.
Dodati mljeveni korijander i 1 kašika biljnog ulja.
Sve dobro izmiješajte. To možete učiniti blenderom ili mikserom.
Zatim uzmite posudu za pečenje, namažite je preostalim uljem. Sipajte smjesu graška u tepsiju.
Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 180°, pecite tepsiju od graška 30 minuta, trebalo bi da porumeni.
Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se ohladi. Bolje ga je ne poslužiti vruće, može se izmrviti, a kada se ohladi postaće gušće i zadržati oblik.

Prijatno!

Tepsija od krompira sa graškom

Takva tepsija odličan način ne bacajte proizvode. Ako u svom frižideru imate pire krompir ili grašak, onda od njih možete skuhati tako divno jelo.

Ova tepsija je savršena za ljeto. salate od povrća, a zimi odlično ide uz salatu od kineski kupus. Ispostavilo se da je sve vrlo jednostavno, jeftino i nevjerovatno hranjivo.

Za pripremu tepsije sa graškom i krompirom trebaće vam:

Krompir - 300 g;
Suhi grašak - 100 g;
Luk - 50 g;
Jaje - 1 komad (veliko);
Sol - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem tepsije:

Grašak morate prethodno napuniti vodom, tako će se kuhati mnogo brže. (Ako hoću da ga skuvam za večeru, ujutro sipam grašak dok se doručak zagreva).
Zatim ocijedite vodu u kojoj je grašak nabubrio i napunite čistom vodom. (Nemojte sipati puno vode, ne treba vam tečni pire, bolje je da u toku kuvanja dodate vodu, jer nećete kasnije ukloniti višak tečnosti. Ali ako se desilo da je pire tečan, suvi grašak samljeti u mlinu za kafu do brašna, pa dodati u još vrući pire, tako da dodaš gustoću).
Ostavite pire u frižideru.
Krompir ogulite, skuvajte na isti način dok ne omekša.
Dok se krompir i grašak kuvaju, pripremite luk. Da biste to učinili, očistite ga i izrežite što je manje moguće. Na 2 kašike biljnog ulja propržite luk kao za supu.
Kada je krompir skuvan, ocedite svu vodu i umesto putera ga premažite prepečenim lukom.
Kombinujte oba pirea.
Dodajte jaje mešavini graška i krompira i začinite solju i biberom po ukusu. (Ja ponekad dodam pavlaku ili majonez, ispadne nježnije).
Uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem koje je ostalo.
Stavite formu u rernu, zagrejanu na 180°, pecite dok ne porumeni. (Vrijeme ne navodim, jer svaka domaćica ima svoju veličinu oblika i pečenje će se odvijati na različite načine).
Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se ohladi. Najbolje je poslužiti ohlađenog na sobnoj temperaturi.

Prijatno!

Tepsija od povrća sa graškom

Ja ovu tepsiju zimi zovem "zdravo od ljeta", takva tepsija ide na pamet. Ona ide uz bilo koje jelo od mesa ili čak ribu. Djeca jedu ovu tepsiju sa velikim zadovoljstvom.

Njegov najveći plus je što se svi sastojci mogu kupiti u bilo koje doba godine ili pripremiti sami od ljeta, kada je povrće vrlo pristupačno. Obavezno skuvajte ovo ukusno i zdravo jelo za svoju porodicu.

Za kuvanje tepsija od povrća sa graškom:

Grašak - 300 g;
Karfiol - 500 g;
Šargarepa - 100 g;
bugarska slatka paprika - 100 g;
Jaje - 4 komada (veliko);
Pšenično brašno - 50 g;
Sol - po ukusu;
Mješavina mljevenih paprika - po ukusu;
Prezle - 3 supene kašike;
Maslac - 20 g;
Sir "holandski" - 200 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuvanje morate odmah pripremiti sve sastojke.
Ako je grašak zamrznut, sipajte ga u cjedilo i ostavite da se postepeno odmrzava dok pripremate ostalo povrće. Ako nemate smrznuti grašak i ne možete ga kupiti, možete ga zamijeniti zelenim graškom iz konzerve.
Uzmite karfiol i odvojite cvatove.
Ogulite šargarepu, narežite je na debele krugove.
Stavite lonac na vatru sa velika količina vode. Pustite je da proključa.
Čim voda proključa, sipajte šargarepu u nju, pustite da se šargarepa blanšira 10 minuta.
Zatim dodajte sav kupus i pustite da zajedno blanširaju još 5 minuta.
Odbacite povrće u cjedilo. Pustite ih da se ohlade.
Papriku prepolovite, uklonite jezgru sa sjemenkama, papriku narežite na male kockice.
Ohlađeno povrće, kupus i šargarepu, takođe narezane na sitne kockice. Poželjno je da svo povrće ne bude mnogo veće od veličine graška.
Ogulite luk i narežite ga na što sitnije.
Svo povrće sjediniti i dobro promiješati.
Sada uzmite jaja i različita jela odvojite belanca od žumanaca.
Posolite proteine po ukusu, za celu tepsiju, a takođe pobiberite po želji. Bjelanjke dobro izmiksajte viljuškom.
Dodajte proteine u povrće, dobro izmiješajte povrće sa proteinima.
Uzmi sir, utrljaj ga krupno rende u posebnoj posudi. Polovinu sira pošaljite u mješavinu povrća. Pomiješajte smjesu sa sirom, trebalo bi da se ravnomjerno rasporedi.
Sada uzmite žumanca, umutite ih viljuškom, dodajući malo soli. Postepeno, malo po malo, dodajte sve brašno za tepsiju u žumanca. Masa treba da bude homogena bez grudvica.
Sada pomiješajte obje mase (biljnu i brašnu) u jednu - ovo će biti naše tijesto za tepsiju.
Sada uzmite posudu za pečenje. Podmazati dno i stranice kalupa jako izdašno maslacem, bolje je da je mekan pa će se lakše podmazati.
Sada pospite dno i stranice kalupa mrvice hljeba, nakon prskanja pritisnite ih rukom, trebalo bi da dobro prekriju ulje stvarajući mali sloj krekera. Ako ne napravite takav sloj, kasnije će biti prilično problematično izvaditi tepsiju iz kalupa.
Sipajte tijesto u posudu za tepsiju. Pospite ga preostalim sirom.
Stavite Vašu tepsiju u rernu zagrejanu na 180°. Pecite tepsiju 40-50 minuta u zavisnosti od veličine pleha. Sir će vam pokazati spremnost, kada bude spreman, porumeneće.
Ostavite da se tepsija malo ohladi, najbolje samo topla, kako bi njen ukus bio što prijatniji.
Ohlađenu tepsiju možete istresti iz kalupa, ja uvek ostavim tepsiju u kalupu, isečem je i ređam na tanjire.

Prijatno!

Testenina sa graškom i karfiolom

Hrana od tjestenine je sasvim svakodnevna i svakodnevna. Ali i oni se mogu pripremiti vrlo neobično i ukusno. Ovaj recept je savršen za ljude koji poste.

Jelo od povrća, sa izuzetkom tjestenine, naravno, ali, unatoč činjenici da ne sadrži meso, vrlo je hranjivo i lako će vas zasititi.

Za pravljenje testenine sa graškom i karfiolom trebaće vam:

Testenina - 200 g;
Grašak - 250 g;
Karfiol - 250 g;
Sol - po ukusu 4
Luk - 100 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
Zeleni - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Prva stvar koju treba uraditi je da se pripremite karfiol. Najduže je potrebno za pripremu. Morate odvojiti cvatove od kupusa. Ove cvatove skuvajte u dosta slane vode dok ne omekšaju, odnosno dok ne omekšaju. Zatim kupus odbacite u cjedilo, ostavite da se sva tečnost ocijedi. Pustite je da se ohladi.
Dok se hladi oljuštiti luk, iseckati ga ne krupno, otprilike, kao za supu.
Ohlađeni kupus narežite na kockice veličine oko 0,5 cm, ali cvatovi prirodno nisu svi ujednačeni, pa će komadići sigurno ispasti različiti, ali pokušajte da zadržite veličinu otprilike.
U tiganj sipajte biljno ulje i na njega izlijte sav luk, pržite luk dok ne omekša, providan.
Zatim u to dodajte karfiol.
Popržite ih zajedno i još malo posolite i pobiberite po želji. (Przim ne vise od 7 minuta na jakoj vatri).
Bolje je uzeti ne veliku tjesteninu, ja za ovo jelo dobijem tjesteninu u obliku školjke. Prokuhajte ih kao i inače. Kada su gotove, bacite ih u cjedilo i isperite.
U tepsiju sipajte testeninu do kupusa, brzo promešajte da se ne slepe, po potrebi dodajte ulje, puter ili, isto povrće. Sve zajedno pržite još 4 minute ne više.
Ocediti tečnost od graška i dodati u testeninu prženu sa kupusom. Sve pomiješajte.
Zelenje nasjeckajte vrlo sitno, dodajte ga u jelo i dobro promiješajte.

Takvu tjesteninu možete poslužiti sa sosom od pavlake ili sira.

Prijatno!

Zaliv od povrća sa graškom

Ovo jelo je savršeno za radne dane i praznike.. Savršeno će ukrasiti svaki sto. Takav aspik sa graškom i drugim povrćem će dodati puno novih jarkih boja svakom stolu za svaki praznik. Takvu poslasticu će cijeniti vaši gosti.

Za pripremu biljnog aspika sa povrćem i graškom trebat će vam:

Konzervirani zeleni grašak - 100 g;
Konzervirani kukuruz - 100 g;
Bugarska slatka paprika - 50 g;
Svježi šampinjoni - 100 g;
Šargarepa - 50 g;
Zeleni luk - po ukusu;
Masline - 40 g;
Lovorov list - 1 komad;
Pepper slatki grašak- 3 komada;
Peršun - 3 grane;
Kopar - 3 grančice;
Želatin - 20 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo morate pripremiti pečurke. Oni su jedine koje zahtijevaju prethodno kuhanje i trebat će vam čorba od gljiva.
Pečurke dobro operite. Uklonite sav višak sa gljiva. Narežite ih na tanke kriške. Stavite u šerpu od 2 litre.
Ogulite šargarepu, narežite na tanke krugove i pošaljite u tepsiju sa pečurkama.
Pečurke sa šargarepom prelijte sa 500 ml vode. Stavite lonac na šporet. Posolite vodu po svom ukusu. Stavite na pečurke Lovorov list i aleva paprika. Sve kuvajte dok pečurke ne budu spremne.
Dok se pečurke kuvaju, sipajte želatin.
Kada su pečurke gotove, bacite ih sa šargarepom u cediljku. Nemojte izlijevati supu, potrebna vam je.
U čorbu dodajte želatin i dobro promiješajte, trebao bi se potpuno otopiti. Posolite juhu i dodajte još ako je potrebno. Pustite da se juha ohladi.
Za dalju pripremu uzmite prekrasnu prozirnu posudu, ako zatim aspik prebacite u jelo, uzmite bilo koji.
Ocediti tečnost od kukuruza i graška. Sipajte ih u pripremljenu činiju.
Paprike oguliti, iseći tanka slama ili male kocke, na vama je. Takođe ga pošaljite u posuđe za aspik.
Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte ga ostalim sastojcima.
Natrgajte kopar i peršun da listovi budu netaknuti, pa će aspik izgledati mnogo bolje.
Dodajte ohlađene šampinjone i šargarepu. Sve pomiješajte.
Sve sastojke prelijte ohlađenom želatinozom.
Kalup sa filom stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Ako aspik prebacite u posudu, tada vam je potreban oblik u kojem se stvrdnuo, stavite ga u vruću vodu na 10 sekundi. Posudu pritisnite na vrh forme i brzo okrenite.

Fil možete pripremiti i u slojevima. Da biste to uradili, potrebno je rediti sastojke jedan po jedan, svaki sastojak preliti čorbom i staviti u frižider da se stegne, zatim rasporediti sledeći, ponovo preliti i ostaviti da se stegne i tako dok ne rasporedite svi sastojci u slojevima. Ova aktivnost je prilično problematična i oduzima puno vremena, ali ispada vrlo lijepo.

Prijatno!

Svinjetina sa graškom u ljutom sosu

Ako želiš skuvati svinjetinu na neobičan način onda će vam ovaj recept biti dar od Boga. Hrana jednostavno nije dobrog ukusa.

Grašak u njemu odlično ide uz meso. ljuti sosčini sve zajedno veoma ukusnim i prilično neobičnim. Takva svinjetina se lako može poslužiti na svečanom stolu za čast gostiju.

Za kuhanje svinjetine sa graškom trebat će vam:

Svinjetina - 500 g;
Zeleni grašak - 2 šolje;
Kukuruzni škrob - 2 supene kašike;
Pileća juha - 250 ml;
Šećer - 25 g;
Woz - 30-40 ml;
Jabukovo sirće - 25 ml;
Soja sos "Classic" - 3 kašike;
Kečap nije ljut - 3 supene kašike;
Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
Kikiriki - 50 g;
Beli luk - 2 čena;
Ananas iz konzerve - 200 g;
Zeleni luk - po ukusu;
Svježi đumbir - 2 kašičice.

Počnimo sa kuvanjem:

Meso možete uzimati iz bilo kog dijela po želji. (Uvijek kupujem meso sa zadnje noge). Meso isperite pod tekućom vodom. Meso narežite na komade veličine oko 2-3 cm, ne više, ali ne manje od 2 cm.
Uzmite veliku zdjelu, onu u koju će ući meso i biće prilike da ga promiješate.
U ovu zdjelu sipajte juhu, koju možete zamijeniti suho vino razrijeđen sa vodom 1:1, odnosno preliti sa pola čaše vina i razblažiti sa pola čaše vode. Inače, s vinom ispada vrlo ukusno i još neobičnije.
Dodajte 1 supenu kašiku kukuruzni škrob, možete ga zamijeniti krompirom, ali će se okus malo promijeniti i potrebno mu je manje nego kukuruza, dobro promiješajte da skrob ne bude grudica.
Isjeckano meso sipajte u činiju i dobro promiješajte, svo meso treba premazati škrobnom čorbom.
Stavite debeli tiganj na šporet, ja koristim stari tiganj od livenog gvožđa. U to ulijte biljno ulje.
Kada se ulje u tiganju zagreje, u njega izlijte svo meso. Meso pržite do zlatno smeđe boje, ali nemojte previše pržiti, samo bi trebalo da počne da rumeni.
Dok se meso prži, u posebnu posudu sipajte ostatak škroba i šećera, promiješajte, dodajte vodu i sirće, dobro promiješajte.
Dodajte soja sos i kečap.
Dobro promiješajte, sastojci bi trebali postati homogena masa.
Istucite kikiriki tako da postane krupna mrvica.
Iseckajte zeleni luk po želji.
Korijen đumbira se mora narendati na sitno rende, trebalo bi da dobijete 2 kašičice.
Beli luk oljuštiti, iseckati što sitnije, ne mora da prolazi kroz presu.
Grašak se može uzeti smrznut, ako je smrznut, izvadite ga unaprijed i odmrznite. Smrznuti grašak možete zamijeniti onim iz konzerve, ali tada odaberite najkvalitetniji i najmekši.
OD ananas iz konzerve ocijedite sirup, bolje ga je odbaciti u cjedilo kako bi se sirup potpuno naslagao. Steći bolji ananas, iseći na komade, ako ga imate na kolutiće, iseći na komade od oko 1 centimetar.
Kada meso počne da postaje rumeno, dodajte mu zeleni luk, kikiriki, đumbir i beli luk. Sve izmešati i zajedno pržiti 1-2 minuta.
U meso dodati grašak i ananas, sve zajedno pržiti još 3 minuta.
Zatim u meso dodajte smjesu sa škrobom, sve dobro promiješajte i dinstajte još 2 minute.
Uklonite meso sa šporeta.

Ovo meso možete poslužiti uz bilo koji prilog po vašem ukusu.

Prijatno!

Grašak sa pirinčem i šunkom

Ovaj recept za pirinač mi je omiljeni.. Kombinira pirinač i grašak zajedno sa šunkom i nežni omlet. Okus je bogat i delikatan. Takav pirinač je veoma hranljiv zahvaljujući grašku i šunki.

Svježi grašak berem od ljeta, zamrzavam ga kako bih zimi lako pripremila ovako ukusno jelo.

Za pravljenje graška sa pirinčem i šunkom trebaće vam:

Grašak - 300 g;
Suhi pirinač - 200 g;
Šunka - 200 g;
Jaje - 3 komada;
Rafinirano suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
Sol - po ukusu;
Soja sos - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvi korak je priprema pirinča. Ja uvijek uzimam okrugli, ali možete uzeti i dugi, ovo nije obavezno. Pirinač skuvati skoro dok ne skuva, treba da ostane potpuno, malo, nedovoljno kuvan. Nakon što je spreman, dobro ga isperite.
Kuhajte grašak 5 minuta, a gotov grašak odbacite u cjedilo.
Uzmite jaja, razbijte ih u dublju posudu, istucite ih viljuškom, malo posolite.
Ispecite omlet u tiganju mala količina biljno ulje. Pržite ga sa obe strane dok ne bude gotovo. Gotov omlet ohladite, narežite na tanke trakice.
Šunku narežite na male kockice.
Zatim uzmite dublji tiganj, na njega nalijte ulje. Kada je ulje vruće, na njega sipajte šunku i grašak, pržite zajedno par minuta.
Zatim u tiganj dodajte pirinač i seckani omlet.
Zalijte sve umak od soje po vašem ukusu. U jelo uopće ne stavljam sol, potpuno je zamjenjujem soja sosom.
Ostavite da se sve zajedno kuva još 2 minuta.
Skinite tiganj sa šporeta.

Vaš grašak sa pirinčem i šunkom je spreman!

Tepsija od krompira sa graškom i pastrmkom

Ako volite tepsije od krompira i riblje pite Onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Ova tepsija je samo dva u jednom.

Pastrmka čini tepsiju sočnom, dok grašak daje nježnost i čini je hranljivijom. hraniti korisna riba djeca uz pomoć takve tepsije lako se ljušte kruške, jedu je sa zadovoljstvom, zahvaljujući grašku koji toliko vole.

Za kuvanje tepsija od krompira sa graškom i pastrmkom će vam trebati:

Zeleni grašak - 200 g;
File pastrmke - 200 g;
Sir "holandski" ili "ruski" - 200 g;
Krompir - 0,5 kg;
Sol - po ukusu;
Maslac - 25 g;
Jaje - 1 komad;
Brašno - 3 kašike;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Mleveni muškatni oraščić - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Počnite da kuvate sa krompirom. Mora se kuvati dok se ne skuva, kada je gotova iz njega ocediti svu vodu. Krompir posolite po ukusu, pobiberite po ukusu i muškatni oraščić. Dodajte puter i miješajte kao i obično.
Pustite da se krompir ohladi na sobnu temperaturu.
Nakon što se ohladi, dodajte mu jaje i brašno, sve dobro izmiješajte. Dobićete nešto poput testa.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem. (Za bilo koju tepsiju ja kalup obilno namazam puterom ili margarinom i posipam prezlama).
Položite riblji file na krompir. (Ako nema fileta, riblji file možete jednostavno odrezati od kosti). Ribu lagano posolite i pobiberite po želji.
Na ribu sipajte zeleni grašak, možete koristiti sladoled, ali ga prvo odmrznite. Nije preporučljivo koristiti konzerviranu, ali ako ne postoji drugi način, onda možete koristiti grašak iz konzerve.
Uzmite pola sira i utrljajte ga na grašak na krupno rende.
Zatim na vrh položite drugi dio krompira.
Povrh krompira narendajte drugi deo sira na krupno rende.
Stavite formu u rernu, zagrejanu na 180°, pecite dok sir ne porumeni.
Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Kao ovi divna jela grašak se često kuva u našoj kuhinji. Pokušajte i njih skuhati.

Prijatno!

odlično( 2 ) Loše( 0 )

Grašak je zeljasta jednogodišnja biljka, član porodice mahunarki. Veoma graciozan i lijep, sa tankim listovima, viticama i karakterističnim cvjetovima mahunarki. Cvjeta češće bijelo, ponekad roze. Neke sorte cvjetaju ljubičastom i fuksijom. To je jedna od prvih kultura kojom je ovladao čovjek.

Redovna upotreba ovaj proizvod doprinosi normalizaciji rada organa probavni trakt, ublažava žgaravicu, normalizira rad crijeva.

To je možda i glavni razlog zašto je grašak veoma popularan kod mnogih domaćica. Ali kako ga kuhati, reći ćemo u ovom članku.

Sadržaj članka:

Kako skuvati grašak u sporom šporetu?

Odmah želim da napomenem da će vam trebati oko 20 - 30% više vremena da skuvate grašak u laganom šporetu nego u obična šerpa. Ali na kraju će biti moguće dobiti savršen proizvod.

Recept #1 . Kaša od graška . Razmotrite jednu od najčešćih jednostavni recepti kuvanje kaše u sporom šporetu.

Sastojci

zdrobljeni grašak (2 šolje);
Voda (4 čaše);
sol;

1). Prije svega, moramo pažljivo sortirati grašak i odbaciti svo smeće. Zatim operemo zrna, menjajući vodu dok ne ostane bistra. Opranu pahuljicu sipajte u spori štednjak i napunite vodom, nakon čega uključujemo način "gašenja" i vrijeme kuhanja 2 sata.

2). Zahvaljujući sporom delovanju i dugom čekanju možete dobiti zaista kuvan i veoma ukusan grašak. Nakon što se štednjak isključi, izvadimo kašu i dobro promiješamo.

Sol se može dodati pre ili posle kuvanja.

Prednost sporog štednjaka je u tome što nema potrebe namakati grašak prije kuhanja.

Kako napraviti pire od graška?

Recept #1. Klasičan recept pire od graška . Razmotrite recept za jedan od najčešćih budžetske opcije pravljenje kaše od graška.

Sastojci

Grašak (1 šolja (iseckan brže prokuva));
Voda (2-3 čaše);
sol;

1) . Grašak očistimo od ostataka, isperemo vodom i potopimo nekoliko sati u hladnoj vodi. U idealnom slučaju, ostavite preko noći.

2) . Zatim ocijedite staru vodu, ponovo isperite i napunite prokuhanom vodom. Prvo na šporetu napravimo vatru maksimalno da voda brzo proključa, zatim smanjimo na srednju i otvorimo poklopac. Kuvajte 1,5 - 2 sata. Napominjem da je, prema vrlo osjetljivim prirodama, potrebno ukloniti pjenu koja se stvara tokom ključanja. Ali po mom mišljenju, to uopće nije potrebno, jer je grašak nakon namakanja i pranja gotovo sterilan. Ovo zavisi od vas.

3) . U slučajevima kada je sva voda prokuvala, a pasulj nije skuvan, dodajte malo (oko pola čaše) prokuvane vode, miješajte na srednjoj vatri i ostavite da proključa. Čim je grašak skuvan skloniti sa šporeta, poklopiti tiganj i ostaviti da se malo oznoji.

Ako želite da dobijete delikatniju teksturu, onda ćete to morati da uradite blenderom. Ako se pire pokazao prilično suh, onda ovdje možete dodati malo prokuhane vode. Možete dodati i malo mlijeka.

Recept #2. Pikantni pire od graška . Ovaj recept može biti odlično rješenje za one koji žele da diverzifikuju uobičajeno jelo.

Sastojci

Grašak (1 šolja);
Voda (2-3 čaše);
Šargarepa (1 komad, srednje veličine);
Peršun, kopar, bosiljak ili drugo zelje koje volite;
Beli luk (1 češanj);
Biljno ulje (3 supene kašike);
sol;

1) . Prve tri faze, kao iu slučaju sa prethodnim receptom: potopite, kuhajte, zgnječite, odnosno pripremite uobičajeni pire od graška.

2) . Šargarepu i začinsko bilje očistimo i osušimo. Sve sastojke (beli luk, šargarepu, začinsko bilje) sameljite u blenderu (možete koristiti i mlin za meso). Dobijenu kašu dodajte u pire, posolite, prelijte uljem i sve dobro izmiješajte. Za pikantnost jelu se može dodati i crna po ukusu. mljeveni biber.

Kako skuvati grašak sa mesom?

Recept #1 . Kaša od graška sa gulašom . Ekonomičan, praktičan i vrlo ukusan recept kuvanje graška. Napominjem da se umjesto čorbe može koristiti meso.

Sastojci

Suha grašak(1,5 šolje);
Voda (5 čaša);
Goveđi gulaš (300 grama);
Luk (1 kom);
So (2 kašičice);
Crni mljeveni biber (pola kašičice);
Suncokretovo ulje (2 supene kašike);

1) . Grašak operemo, potopimo u hladnu vodu i ostavimo oko 5 - 7 sati.

2) . Otvorite gulaš, stavite ga u dublji tanjir, odvojite masnoću i svu tečnost.

3) . Očistimo luk i narežemo ga u obliku poluprstenova.

4) . Zatim stavite grašak u srednju šerpu, prelijte sa 3 šolje ključale vode, kuvajte oko 30 minuta, a zatim sipajte polovinu potrebne soli i kuvajte još neko vreme. Zatim od kuvanog graška napravite pire krompir.

5) . U šerpu sipajte dve supene kašike. suncokretovo ulje, zagrejte na laganoj vatri, ovde stavite luk i pržite oko 5 - 7 minuta.

7) . Ovdje sipajte začine (u mom slučaju mljeveni crni biber), preostalu sol, promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem odozgo, smanjite plin i dinstajte u ovom položaju oko 5-7 minuta.

8) . Skuvano varivo sa lukom pomešati sa gotovom kašom od graška i držati na vatri oko 5 minuta.

Kako skuvati grašak sa piletinom?

Recept #1. Supa od graška sa piletinom . Uprkos ogromna raznolikost jela među svim kuhinjama svijeta, takvo jelo kao što je supa od graška je prilično popularno.

Sastojci

grašak (1 šolja);
Piletina (300 gr);
Krompir (2 kom);
Šargarepa (1 kom);
Sijalica (1 kom);
Začini (sol, biber, začini);
Povrće (2 supene kašike);

1) . Grašak oprati i ostaviti u vodi (oko 2-4 sata). Zatim stavimo lonac vode na šporet i tu bacimo grašak zajedno sa piletinom. Kako voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i ukloniti pjenu, nakon čega ostaviti da se kuva oko 45 - 50 minuta.

2) . Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Šargarepu propasiramo kroz rende sa velikim podjelama, sitno nasjeckamo luk, a krompir narežemo na kockice srednje veličine.

3) . U tiganj sipajte ulje i pržite luk sa šargarepom dok ne porumeni.

4) . Nakon što je čorba gotova, meso izvadimo iz tiganja i tu bacimo krompir koji kuvamo oko 10 minuta.

5) . Zatim ovdje dodajte gotovo pečenje, ali nakon otprilike 5 minuta meso vraćamo ovdje, ne zaboravljajući da ga isječemo na male komadiće. U ovoj fazi dodajemo i začine, koji će po vašem mišljenju supu učiniti ukusnijom.

6) . Kuvajte supu još 10-15 minuta, a zatim ugasite šporet i ostavite oko 10 minuta da se oznoji.

Supa od graška sa piletinom je spremna!

Kako kuvati zeleni grašak?

Recept #1. Umak od zelenog graška.

Sastojci

nasjeckani luk (¾ šolje);
Voda (1 čaša);
Grašak(2 čaše);
Maslac (2 supene kašike);
Brašno (1 supena kašika);
Teška pavlaka (½ hrpe);
Sol, biber, muškatni oraščić;

1) . Bacimo 1 kašičicu u vodu. posolite, luk i prokuvajte. Dodajte grašak i kuvajte 5 minuta. Ocijedite vodu, ostavite oko ¾ šolje, što će biti potrebno za kasniju upotrebu.

2) . Otopite puter, dodajte brašno, začine i zagrijte da dobije zlatnu boju, a da ne zaboravite miješati da ništa ne zagori.

3) . Dodati pavlaku i vodu od kuvanog povrća, promešati i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

4) . Dodajte povrće i prokuvajte.

Recept broj 2. Začinjeni sos od graška .

Sastojci

Zeleni grašak (250 gr);
Prirodni jogurt ili pavlaka (2 supene kašike);
Ljuta paprika (1 kom);
Beli luk (1-2 čena);
Maslinovo ulje (2 kašičice);
Limun (1 kom);
Svježa menta (1 žlica);

1) . Zeleni grašak skuvajte, ohladite i sameljite u blenderu. Iscijedite bijeli luk kroz presu, a ljutu papričicu sameljite.

2). Sve sastojke izmiksamo u blenderu, dodamo limunov sok i nasjeckanu mentu.

Recept #3. pečena supa

Sastojci

Paradajz (6 kom);
Sijalica (1 kom);
Beli luk (2 čena);
Juha od povrća (300 ml);
Zeleni grašak (400 gr);
Paradajz pasta (2 supene kašike);

1) . Stavite cijele rajčice, nasjeckani luk i bijeli luk na lim za pečenje i pošaljite vruća pećnica oko 30 minuta. Povrće treba da postane mekano i prekriveno laganom koricom.

2) . Prokuhajte grašak, stavite ga na sito. U blenderu izmrvite polovinu graška umjesto sa čorbom dok ne postane glatka i protrljajte kroz sito.

3) . Sve sastojke stavite u šerpu, posolite i prokuhajte.

4) . Dodajte zelje i poslužite.

Kako skuvati grašak za prilog?

Recept #1. Garnir od graška . Prilično ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci

Curry (po ukusu);
Luk (1 kom);
Biljno ulje (150 g);
Grašak (500 gr);
Sol (po ukusu);
Paradajz pasta (150 gr);
Šargarepa (1 kom);

1) . Moj grašak;

2) . U čistu šerpu sipajte vodu i stavite na vatru.

3) . Čim voda proključa, ovdje bacamo grašak. Kuvajte 1,5 sat.

4) . Nakon što prokuvate grašak do pola, dodajte malo karija i promiješajte.

6) . Stavimo tiganj na vatru, ulijemo biljno ulje i pržimo luk i šargarepu. Povrće treba da dobije zlatnu boju.

7) . Dodati povrću paradajz pasta i promešati.

8) . Kuvani grašak se šalje u cjedilo da se ocijedi višak soka.

9) . Na tanjir za serviranje rasporedimo grašak, a na vrh pasivirano povrće.

10) . To je sve, ukusan prilog od graška je spreman.

Kako skuvati pilav sa leblebijem?

Recept #1. Pilav sa leblebijem . Slanutak je zauzeo zasluženo mjesto u receptu za pilav sa graškom, a takav pilav možete kuhati na sljedeći način.

Sastojci

Kratki pirinač (2 šolje);
Govedina (300 g);
Suhi slanutak (0,5 šolje);
Suncokretovo ulje (3 supene kašike);
Šargarepa (150 g);
Luk (150 g);
Beli luk (3 glavice);
Začin za pilav (1 pakovanje);
Zira (1 kašičica);
žutika;
Sol (2 kašičice);

1) . U običnoj prokuvanoj vodi potopite pola čaše slanutka preko noći. Za to vrijeme će nabubriti i skoro se udvostručiti.

2) . Skuvajte junetinu, narežite je na kockice srednje veličine. Kuvanje biljnog ulja.

3) . Šargarepu operemo, nakon čega očistimo i nju i luk.

4) . Šargarepu narežite na krupnije komade.

5) . Luk narežite na velike trake.

7) . AT vruća voda Pirinač dobro operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji i nabubri.

8) . Pripremamo čašu namočenog slanutka, začine i beli luk. Što se tiče začina, koristićemo samo ziru i žutiku. Ali možete ih koristiti i umjesto toga gotov začin za pirinač.

9) . U dublju tavu ili kotao sipajte biljno ulje i zagrijte ga na jakoj vatri, nakon čega smanjimo vatru i počnemo pržiti mrkvu i luk. Ne zaboravite promiješati da ništa ne zagori. Kao rezultat, (nakon otprilike 15 - 20 minuta) trebali biste dobiti zlatni luk i šargarepu.

10) . Zatim prelazimo na pečenje mesa. Prebacimo zirvak i stavimo meso u kazan. Ovo će vam trebati otprilike 10 minuta. Trebalo bi da pusti sok i lagano prži. Nakon toga promiješajte cirvak i pirjajte oko 5 minuta.

11) . Sada u kotao treba dodati 2 šolje kipuće vode, začine, kim i so. Promiješajte i nastavite dinstati cirvak na laganoj vatri oko 15 minuta.

12) . Dodajte natopljeni slanutak u šerpu.

13) . U kotlić pažljivo rasporedite pirinač i tri glavice belog luka, nakon čega poravnamo pirinač i dodamo malo kipuće vode. Pirinač treba da bude potpuno prekriven vodom. Pilav kuhamo na laganoj vatri, ne zaboravljajući da kontroliramo situaciju. Zapamtite, voda ne bi trebala brzo da proključa, a ako i proključa, možete dodati još.

14) . Nakon što je sva voda prokuhala, a riža još malo tvrda, sklonite s vatre, inače ćete dobiti pirinčana kaša. Pilav se poklopi poklopcem, gde sam stigne za oko 15 minuta.

Mirisni pilav sa slanutkom je spreman!

Kako skuvati grašak bez namakanja?

Recept #1. Kaša od dimljenog graška bez namakanja . Bolje je koristiti zdrobljeni grašak, jer se brže kuha.

Sastojci

Grašak (500 grama);
Voda (1 litar);
Luk (1 kom);
Šargarepa (1 kom);
Paradajz pasta (2 supene kašike);
Sol, začini;
Lovorov list (2 kom);
Povrće malo (60 ml);
Maslac (40 gr);
Zeleni;

1) . Grašak operemo tekućom vodom, zatim prelijemo čašom kipuće vode i ostavimo 15 minuta.

3) . Dok se grašak kuva, možete pripremiti povrće. Šargarepu narendamo na rende, luk narežemo na pola prstena ili kockice.

4) . Zagrijte biljno ulje u tiganju, pa ovdje propržite šargarepu i luk. Dodajte paradajz pastu i ne zaboravite miješati da ništa ne zagori. Ako jelu želite dati okus dimljenog mesa, onda umjesto biljnog ulja možete koristiti dimljenu mast.

5) . Provjeravamo grašak. Dodajte so, začine, lovorov list po ukusu. Na takvoj vatri i pod zatvorenim poklopcem kuvajte još sat vremena. Ne zaboravite povremeno promiješati.

6) . AT gotova kaša dodati prženo povrće. Promiješajte, poklopite i kuhajte 10 minuta.

Ukusna kaša od graška je spremna!

Kako napraviti salatu od graška?

Recept broj 1. Salata sa zelenim graškom i jajima . Jednostavna i jeftina salata sa grašak.

Sastojci

Grašak iz konzerve (100 gr);
peršin;
Kuvana riža (150 gr);
Kuvana jaja (3 kom);
bugarski biber (1 kom);
Biljno ulje (100 gr);
Sol (po ukusu);

1) . Paprici odrežemo bazu, odstranimo sjemenke i narežemo na kolutiće ili trakice.

2) . Pirinač dobro operite u hladnoj vodi, a zatim dodajte vodu i posolite. Kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

3) . Kuvani pirinač pomešati sa seckanom slatkom paprikom.

4) . Jaja kuvajte oko 10 minuta, nakon čega ih očistimo i sitno iseckamo da dobijemo jajetastu masu.

5) . Zeleni grašak propuštamo kroz cjedilo.

6) . U izmiješanu rižu sa biberom dodaju se grašak i jaja.

7) . Dodajte biljno ulje, sol po ukusu i sve dobro promiješajte.

8) . Ukrasite grančicama peršuna i poslužite.

Recept #2. Zeleni grašak sa dimljenom piletinom .

Sastojci

Dimljena piletina (500 gr);
Zeleni grašak (500 gr);
Bjelanjak (od 3 jaja);
Luk (1 glavica);
Biljno ulje (20 gr);
Stono sirće (20 gr);
Majonez (20 gr);
korejska šargarepa (150 gr);

1) . Pileće meso narežite na kockice i rasporedite prvi sloj.

2) . Drugi sloj premažite zelenim graškom i premažite majonezom.

3) . bjelance iseći na kockice (po želji ovde možete dodati i žumanca), premazati majonezom.

4) . Luk narezan na pola prstena na biljnom ulju, pržiti dok zlatno-smeđa, zatim ocijedite ulje i pomiješajte luk sa sirćetom i majonezom.

5) . Stavite sloj na prženi luk. korejske šargarepe. Posljednji sloj ne mažemo majonezom.

6) . Ostavljamo nekoliko minuta da se svi slojevi namoče i da se salata može poslužiti za stolom.

Za pripremu manje masne salate, količina dodane majoneze može se smanjiti.

Kako skuvati grašak za pite?

Recept #1. Punjenje od graška . Nadjev od graška je izuzetno dobar za pravljenje domaćih pita

Sastojci

Suhi oguljeni grašak (1 šolja);
Luk (2 glavice);
Biljno ulje;
Sol, mljeveni crni biber;

1) . Grašak dobro očistite i operite.

2) . Opran grašak prelijte vodom i stavite na šporet. Pustite da proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. U tom položaju kuhajte grašak dok potpuno ne prokuha (oko 1,5 - 2 sata), ne zaboravljajući povremeno promiješati.

3) . Kuvani grašak je praktično gotov pire sa pojedinačnim inkluzijama graška koji su zadržali svoj oblik. Po želji, graška masa se može utrljati dok ne postane glatka, ali se može i ostaviti, jer se grašak koji je zadržao oblik prilično lako žvaće.

5) . U pire od graška dodajte luk, posolite i pobiberite po ukusu i promešajte.

Svježi zeleni grašak se na našim trpezama najčešće pojavljuje kao dio pluća. supe od povrća, ali su njegove mogućnosti mnogo šire. Slatkasto nježna pulpa dobro se slaže s većinom začina i može diverzificirati okus najrazličitijih jela - od salata do deserta.

Salata "Panzanella" sa graškom

Koristite ovo kao podlogu u koju možete dodati bilo koje druge sastojke poput kapara, maslina ili nasjeckanih inćuna. Naravno, paradajz, paprika i bilo koje zeleno povrće će takođe biti prikladni.

Sastojci za 4 porcije:
400 g svježi grašak
150 g kopra
4 grančice zelenog luka
1 krastavac
120 g bijeli hljeb- ciabatta, pita hleb, itd. - "hleb sa korom"
1 češanj belog luka
6 čl. l. maslinovo ulje
2 tbsp. l. crvenog vinskog sirćeta

Kuhajte, ali ne prekuvajte, grašak dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi, oko 5 minuta. Odmah isperite pod tekućom vodom hladnom vodom i prebacite u činiju za salatu. Nasjeckajte kopar i luk. Ogulite i sitno nasjeckajte krastavac. Pomiješajte svo povrće. Prepolovite ciabattu, pržite do zlatno smeđe boje i hrskave na maslinovom ulju, a zatim izlomite na male komadiće i stavite u zdjelu za salatu.

Oguljeni i zgnječeni beli luk pomešati sa solju, crnim biberom, uljem i sirćetom i nakapati par kapi na hleb u činiji za salatu. Stavite mješavinu graška na kriške kruha i prelijte preostalom smjesom. Ukrasite bilo kojim zelenilom - što više to bolje.

Zanimljivo je

Većina recepata iz svježi grašak in Njemačka kuhinja- uključuje salate, supe, glavna jela, marinade, deserte pa čak i grašak... kobasicu.

Getty Images/Fotobanka

Ljetna zbrka

Nježni okus graška ne narušava original, a teksture ova dva proizvoda također se divno nadopunjuju.

Sastojci za 4 porcije:
400 g šumske pečurke
300 g graška
2-3 žlice. l. bijelo vino tipa "Rkaciteli"
3 art. l. kajmak
1 st. l. seckanog zelenog peršuna
so i biber po ukusu

Isperite i očistite šampinjone - russulu, lisičarke, vrganje ili njihovu mješavinu. Ispecite ih na puter u roku od 3-5 minuta. Svježi grašak ispecite u posebnom tiganju. Pečurke i grašak stavite u šerpu, prelijte vinom i dinstajte 10 minuta. Dodajte pavlaku, posolite, pobiberite i ostavite na minimalnoj vatri još 5 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Zanimljivo je

Dok je grašak mlad, a sam grašak nije u potpunosti izrastao, svi dijelovi su u njemu jestivi i jedu se zajedno sa ljuskom. U ovom obliku, ljeti se grašak dodaje u salate, dinsta ili služi kao prilog.

Getty Images/Fotobanka

Doručak od jastoga

Legenda kaže da je Omar Sharif, poznati glumac i zgodan muškarac, najradije započinjao dan takvim doručkom. Htjeli mi to ili ne, ne zna se pouzdano, ali izdašno i zdravo jelo sigurno će se dopasti mnogima.

Sastojci za 3 porcije:

250 g svježeg graška
3 jaja
4 čena belog luka
1 st. l. maslinovo ulje
4 kriške šunke jamona
2 tbsp. l. suvi šeri, kao što je Amontillado
100 ml pileća čorba
5-6 svježe lišće menta

U većoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu i dodajte grašak – kuvajte 5 minuta. U drugom loncu, manjem, skuvajte jaja do "u kesi". Kuvana jaja odmah isperite hladnom vodom da se dalje ne "kuvaju" u sopstvenim školjkama.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i prodinstajte mljeveni bijeli luk. Nakon minutu dodajte narezanu šunku i brzo prodinstajte, pazeći da bijeli luk ne porumeni. Sipajte šeri, ostavite šerpu na vatri, mešajući sadržaj još minut, pa dodajte čorbu, svežu mentu, začine i sušeni grašak. Prokuhajte minut i ostavite sa strane na ivici šporeta

Ogulite topla jaja i prepolovite, rasporedite na grašak i poslužite direktno u tiganju.

Zanimljivo je

Prema istoj legendi, šeri treba flambirati, odnosno zapaliti pravo u tiganju. Ni sam Omar nije uvijek uspijevao u ovom kulinarskom triku, tako da se obični smrtnici mogu snaći s jednostavnim dinstanjem, glavna stvar je ne zaboraviti šeri.

Getty Images/Fotobanka

Začinjeni kerala grašak

Ovo jelo je savršena dopuna za nešto zadovoljavajuće, ali može biti i solista. U svakom slučaju, može vas odvesti na kulinarsko putovanje do ukusa Kerale - najidealističke države Indije i mjesta gdje je opuštanje uvijek uz vas.

Sastojci za 6 porcija:

2 tbsp. l. ghee
2 tsp sjemenke kima
1 tsp sjemenke gorušice
1/2 tsp korijander
1/2 tsp mljeveni kardamom
1 zeleni čili

1 sijalica
450 g graška
2-3 cm korijena svježi đumbir
3-4 čena belog luka

so i biber po ukusu
sok od jednog limuna
3-4 grančice cilantra

Zagrejte u velikom tiganju otopljeni puter na srednjoj vatri. Kada je ghee vruć, dodajte sjemenke kima i senfa i miješajte 1-2 minute dok sjemenke ne počnu pucati. Stavite seckani korijander, čili i luk u tiganj i pirjajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte grašak, nasjeckani đumbir, bijeli luk i kardamom, posolite i pobiberite po ukusu.

Pržite i miješajte na jakoj vatri 3 minute. Dodati sok od limuna, pospite cilantrom i dinstajte još 5 minuta.

Gdje možete kupiti ghee

Svašta možete kupiti na internetu, ali ako ne želite da kupite "svinju u džepu", pomoći će vam prodavnice organske hrane. Gotov puter košta od 4 c.u. za 100 g.

Getty Images/Fotobanka

Ljetni grašak ribollita

Ona gusta iz Toskane tradicionalno se služila zimi, ali ima i ljetnu varijantu u kojoj se obavezni grah ili grah zamjenjuju svježim graškom. Umjesto crnog kupusa potreban je savojski kupus, a jedini stalni sastojak ostaje maslinovo ulje.

Sastojci za 6 porcija:

1 ciabatta ili ½ pita kruha
225 g svježeg graška
450 g paradajza

200 g listova savojskog kupusa

3-4 grančice peršuna ili mažurana

2 čena belog luka

1 korijen celera

1 srednja šargarepa

2 srednja crvena luka

1-2 cm crvenog čilija

3-4 zrna ružičastog bibera

3 art. l. maslinovo ulje

Ogulite svo povrće. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, šargarepu i celer nasjeckajte na kockice, kupus krupno nasjeckajte, a peršun na listiće. Sameljite čili, ciabattu izlomite na komade proizvoljnog oblika i ostavite da se malo osuši.

Stavite grašak u šerpu i dodajte toliko vode da ga prekrije, a zatim polovinu količine vode koja je već u loncu. Pustite da proključa tečnost i smanjite vatru. Gotov grašak stavite na ivicu tanjira direktno u tečnost.
Sipajte malo ulja u šerpu ili veći lonac i na njemu na srednjoj vatri pržite beli luk, celer, šargarepu, luk i čili 5 minuta, a zatim ostavite, povremeno mešajući, na minimum.
Dok se povrće kuva, blenderom izmiksajte seckani paradajz. Kada povrće omekša, dodajte peršunov list i pirjajte još 5 minuta, pa dodajte paradajz pire i sve izmešati. Nastavite kuhati još 20 minuta na laganoj vatri. mešavina povrća treba ostaviti da se zgusne pa mu dodati grašak zajedno sa tečnošću u kojoj se kuvao. Sve zajedno kuvajte najmanje 15 minuta, a zatim dodajte listove kupusa. Promiješajte i... na vrh stavite komadiće sušene ciabatte. Pospite preostali hleb maslinovo ulje, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se supa kuva 10 minuta. Zatim sve pomiješajte, začinite solju i biberom i na stolu možete poslužiti pravu ribolitu od graška.

Zanimljivo je

Najnestandardniju upotrebu svežeg graška izmislili su kuvari u Engleskoj, u nekim restoranima sa "porodičnim menijem" možete videti... sladoled od zelenog graška.